Volkhp.ru

Аграрный журнал
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Вкус и цвет кипрейного меда, как отличить подделку

Как отличить натуральный мед от подделки

Мед-суфле (кремовый мед)

Продавцы хвалят этот мед за сливочный вкус и объясняют, что это взбитый мед, насыщенный кислородом, из-за которого он приобретает светлую окраску и более плотную текстуру, приятную для употребления в пищу. Такой мед якобы не теряет своих полезных свойств.

Подснежниковый мед

По словам производителей, подснежниковый мед – это нежный мед, напоминающий помадку или мороженое. Говорят, что он полезен для пищеварительной системы, укрепляет иммунитет и защищает от стрессов.

Хвойный мед (сосновый мед)

Хвойный мед, действительно, существует, но правильно называть его падевым, так как хвойные растения сами по себе не являются нектароносами, у них нет цветов.

«Падь – сладковатая субстанция, которую выделяет либо тля, либо некоторые хвойные и лиственные растения (береза). Когда нет медосбора, пчелы начинают искать альтернативу, собирая падевый мед», – рассказал Лундин.

Правда, это возможно лишь в некоторых регионах. Падевый мед полезный, в нем много ценных микро- и макроэлементов, но на обычном рынке такой не купишь. Велика вероятность приобрести подделку, предупреждает пчеловод.

Мед с маточным молочком

Данный вид меда позиционируется продавцами как панацея от всех болезней – от кишечных расстройств до ожогов. Чаще всего он бывает белого цвета.

«Молочко матки действительно белое, но, если добавить положенные 2% в мед и перемешать, он не станет белым, максимум появится небольшая пенка», – рассказал Антон Лундин.

По словам пчеловода, кандидата биологических наук Алексея Кондрякова, маточное молочко (его еще называют «королевское желе») очень полезное, содержит много витаминов. Лучше всего покупать его на пасеках или в специализированных магазинах, в том числе в виде гранул. В свежем виде пчелиного молочка очень мало, и оно обладает специфическим вкусом. Эксперт не советует добавлять его ни в чай, ни в мед, а принимать под язык.

Он советует попросить у продавца документы, чтобы посмотреть состав.

Хлопковый мед

Такой мед быстро кристаллизируется и режется ножом, имеет светлый цвет. Производители утверждают, что он содержит насыщенные жирные кислоты, сравнимые по ценности с рыбьим жиром.

По словам экспертов, хлопковый мед существует, его могут собирать на хлопковых плантациях, например, в Таджикистане и Узбекистане. Но найти настоящий хлопковый мед в Москве или Подмосковье практически невозможно.

Лундин добавил, что цвет меда зависит от содержания сахарозы и фруктозы, а не от цвета растения, с которого пчелы собирают нектар.

Лотосовый мед

Продавцы заявляют, что лотосовый мед обладает уникальными свойствами: лечит гнойные раны, содержит большое количество ингибиторов (веществ, тормозящих физико-химические процессы) и оказывает противовоспалительное действие, препятствует преждевременному старению.

Однако, по мнению пчеловода, это лишь маркетинговый ход, так как лотос ассоциируется с молодостью и красотой.

Белый мед (боровая матка)

Считается, что такой мед помогает при женских болезнях и онкологии, борется с опухолями.

По словам Лундина, боровая матка – лекарственное растение, применяемое для лечения бесплодия. Оно дает нектар, но максимальная доля боровой матки в составе меда может составлять всего 4%.

Дикий мед

По словам продавцов, пасека для сбора такого меда устанавливается в лесу. В результате получается мед из нектара всевозможных лесных растений.

«Это неправда. Дикий мед существует, но правильнее его называть «бортевой мед». В данном случае имеются в виду условия содержания пчел», – поясняет Антон Лундин.

По его словам, сейчас возрождается направление в производстве меда, существовавшее на Руси, когда пчел держали не в ульях с рамками, а в колодах или дуплах. При этом минимизируется вмешательство человека в жизнь пчелиной семьи, например, не используется вощина (восковая пластина, которая крепится к рамке в улье, чтобы пчелы понимали, где строить соты).

По словам пчеловода, «языки» бортевого меда закладывают в емкости для хранения прямо с пергой, воском, забросом (восковыми крышечками, которыми покрыты соты, под ними мед дополнительно ферментируется и становится особенно полезным).

Кипрейный мед

По словам производителей, кипрейный мед защищает кожу от старения, обеспечивает свежий цвет лица, а зеленоватый оттенок этого сорта имеет естественное происхождение.

«Это мед из иван-чая, который цветет с середины июля по середину августа. В это время цветет множество других растений, так что в составе такого меда будет 40% кипрея, 40% липы и 20% других медоносов», – говорит Антон Лундин.

А зеленоватый оттенок может быть только в том случае, если мед откачали совсем недавно, но очень скоро исчезнет.

Мед с орехами

Покупателям нравится, когда в баночке меда плавают орехи. Однако, по словам пчеловода, все сорта меда за три-четыре месяца мутнеют, а потом кристаллизуются.

Малиновый, черничный, брусничный

Если вы видите на прилавке разные виды ягодного меда – не верьте. По словам экспертов, таких сортов не бывает, эти растения не дают достаточного количества нектара. В меде может быть примесь нектара этих ягод, но называть его «малиновым» или «земляничным» неправильно, говорят пчеловоды. Правильное название сорта – «Майское разнотравье».

Иногда ягоды кладут прямо в мед, однако не все производители соблюдают необходимые технические условия смешивания, часто нарушаются пропорции ягод и меда. Есть большой соблазн удешевить медовый продукт, объясняет Антон Лундин.

Разные регионы специализируются на разном меде. Например, в Чувашии распространен липовый мед, в Рязанской области – разнотравье, в Краснодарском крае – акациевый.

«Если вы видите, что у одного пасечника на рынке 20 сортов меда, можно задать вопрос, где же находится его пасека?» – отмечает пчеловод.

Польза и вред кипрейного мёда

  • Отличие от других сортов
  • Как уберечься от подделки
  • Польза и вред

Мед – полезный и вкусный продукт. Употребляя его в виде лекарства или лакомства, можно выбрать тот вкус, который нравится больше, ведь существует несколько десятков видов этого продукта. Всем знакомы липовый и цветочный, гречишный и каштановый, а вот польза и вред кипрейного меда известны далеко не каждому.

Отличие от других сортов

Нектар, добытый пчелами из кипрея (это же растение в народе известно как иван-чай), имеет название кипрейный мед. Основное место произрастания данного растения – Урал и Алтай. Его среда обитания – лесные тропинки, просторы полей, также кипрей может произрастать и вдоль проселочных дорог. Цветет он почти все лето, начиная со второй половины июня и заканчивая к концу августа. Пчел кипрей привлекает своим ароматом и является одним из лучших медоносов. Это растение с розовыми цветами достигает в высоту около 1,5 м.

Килограмм пыльцы, собранный пчелами с цветов, превращается после их переработки в 700 г готового продукта.

Каждый сорт по-своему замечателен и имеет свои отличия и по вкусу, и по свойствам. Но бытует мнение, что полезные свойства меда кипрея превосходят все другие сорта. Объяснений этому несколько.

  • Иван-чай относится к лекарственным растениям, соответственно, и мед имеет целебные свойства. В нем содержатся витамины С, В, фосфор, кальций, натрий, полезные ферменты.
  • Многие привыкли к тому, что цвет у пчелиного продукта желтый – бледнее или насыщеннее. Но кипрейный свежий мед отличается необычным светло-зеленым оттенком. Постояв около 3 месяцев, он становится белым и загустевает. Его можно сравнить по консистенции с густыми сливками. Такой необычный цвет иногда настораживает покупателей и совершенно напрасно. Те, кто один раз попробовал мед из кипрея, потом обязательно покупают его снова.
  • Данный сорт очень сладкий, его легко узнать по цветочному аромату. Из-за большого количества фруктозы засахаривание происходит быстро, продукт становится густым, в нем образуются кристаллики.
  • Его калорийность высока, около 330 ккал на 100 г продукта. В чайной ложке содержится 20 ккал, а в столовой – 60 ккал.

Как уберечься от подделки

Каждый, покупая мед, хочет получить от него максимум пользы, а подделка принесет только вред. Поэтому нужно знать, как отличить поддельный мед от настоящего. Недобросовестные продавцы не стесняются добавлять в пчелиный продукт сахар, воду, крахмал, что делает мед совершенно бесполезным. А некоторые пасечники подкармливают пчел сахаром, что тоже отражается неблагоприятно на качестве конечного продукта. Как уберечься от подделки?

  • Если предлагают желтый или коричневый мед, убеждая, что это кипрейный, сразу следует знать, что это обман.
  • При отсутствии ярко выраженного аромата цветов можно быть уверенным, что продавец лукавит и в лучшем случае выдает другой сорт за кипрейный.
  • Можно провести еще один простой тест. Нужно взять ложку, набрать мед и дать ему стечь. Даже загустевший, он будет литься, пусть медленно, но непрерывно, образуя пирамидку. Если мед не хочет стекать или стекает каплями, это ненатуральный продукт.
  • Должна насторожить и чрезмерная дешевизна продукта. Ни один пасечник не станет продавать свой продукт по бросовой цене, даже если его и много.
  • Продукт нужно попробовать. Даже засахаренный мед тает мгновенно во рту, оставляя очень сладкий вкус. А в послевкусии у этого сорта обязательно присутствует легкая горчинка. Если крупинки нужно раскусывать, продавец хочет обмануть, в продукт был добавлен сахар.

Если присутствует хотя бы один из этих признаков, от покупки лучше отказаться. Настоящий качественный мед стоит недешево. Поэтому нет смысла выкладывать деньги за подделку.

Польза и вред

Если нет каких-нибудь ограничений по хроническим заболеваниям, то пара чайных ложек в день кипрейного меда поможет укрепить иммунитет и надолго забыть о простудных заболеваниях. Мед поможет с наименьшими потерями пережить сезоны эпидемий. Влияние пчелиного продукта хорошо сказывается на желудке и кишечнике. В разумных количествах кипрейный мед может помочь как для лечения, так и для профилактики гастрита, язвы и других заболеваний желудочно-кишечного тракта.

При простудных заболеваниях, сильном кашле, болях в горле мед просто незаменим. Он помогает быстрее снять воспаление в горле и поможет выводу мокроты из бронхов. Его можно добавлять в чай или делать травяной отвар, включая мед, а можно делать компрессы. Мед оказывает помощь в борьбе с болезнями не только внутренних органов. Замечательно действует как ранозаживляющее средство. Можно им обрабатывать и полость рта при возникновении язвочек.

Мед часто применяют в качестве лечебного средства в тех случаях, когда нельзя применять медикаментозное лечение. Это касается беременных, кормящих женщин и маленьких детей. В сочетании с другими компонентами кипрейный мед может принести еще больше пользы. Например, при язве желудка хорошим народным средством считают смесь из кипрейного меда и настоя болотной сушеницы. В борьбе с ангиной хорошим помощником станет отвар из шалфея, медуницы, ромашки с добавлением кипрейного меда.

При панкреатите достаточно развести столовую ложку меда в стакане теплой воды, но не кипятка, и выпивать несколько глотков перед приемом пищи. При женских заболеваниях помогает настойка из меда, спирта и цветков иван-чая. Нужно взять 250 г спирта, столовую ложку сушеных цветков, добавить 3 столовых ложки меда и настаивать в темном месте как минимум неделю. После чего можно принимать по несколько капель 3 раза в день. Такая настойка поможет бороться с воспалительными процессами в организме, улучшит самочувствие во время болезненных менструаций.

Специалисты рекомендуют употреблять мед и при заболеваниях крови, он способствует повышению уровня гемоглобина, улучшает процесс кроветворения, а также благотворно влияет на работу печени, почек, сердечно-сосудистой системы, помогает при заболеваниях предстательной железы. Кипрейный мед положительно влияет и на людей, страдающих неврозами. Он отлично успокаивает нервную систему. А травяной чай с ложечкой меда подарит хороший сон и даст организму полноценно отдохнуть.

Очень важным моментом при употреблении этого меда является то, что его нежелательно нагревать и растапливать, редкий состав полезных витаминов и ферментов под воздействием высокой температуры разрушается.

Есть даже мнение о том, что при сильном нагревании мед даже выделяет вредные вещества. Например, в сильно горячий чай или кипяток его добавлять нельзя, напиток должен быть теплым.

Кипрейный мед широко применяется и при проведении косметологических процедур в домашних условиях. Например, из него можно делать маски для лица и волос, которые сделают кожу бархатистой и насытят ее питательными элементами, а волосы станут мягкими и послушными. Подойдет мед и для того, чтобы очистить кожу, используя его в качестве скраба. Особенно хороша эта процедура в бане или сауне. Широко применяется продукт и в кулинарии, это замечательный ингредиент в десертах и других блюдах.

При всей пользе меда из кипрея имеются и противопоказания:

  • опасен для тех, кто страдает аллергическими реакциями на продукты пчеловодства;
  • нельзя употреблять его и тем, кто страдает сахарным диабетом;
  • астматикам также следует проявлять осторожность, чтобы некоторые ферменты данного сорта не спровоцировали приступ удушья;
  • аккуратнее стоит употреблять тем, кто сидит на строгой диете и борется с лишним весом, так как это калорийный продукт, который рекомендуется к употреблению диетологами в ограниченных количествах.

В любом случае следует сначала попробовать совсем немного меда из кипрея и прислушаться к своему организму. В большинстве случаев, если принимать кипрейный десерт правильно, он не принесет вреда.

Читать еще:  Полезные свойства и противопоказания меда из белой акации

Лучше всего употреблять его утром на голодный желудок и вечером перед сном. Так он принесет максимальную пользу желудочно-кишечному тракту, нормализует его работу, избавит от запоров, а также нормализует сон и общее состояние организма.

У этого продукта пчеловодства очень приятный и нежный вкус и необычная консистенция, поэтому он еще получил название – детский. Кипрейный мед обычно хранят при температуре до +10 градусов в плотно закрытой банке. Нужно следить за тем, чтобы внутрь не попала влага, иначе продукт может забродить. Нельзя хранить его в чрезмерно холодном помещении и при слишком высокой температуре.

Подробнее о полезных свойствах кипрейного меда вы узнаете, посмотрев следующее видео.

Сайт Улей — сайт о пчелах и пчеловодстве

Добро пожаловать на сайт «Улей», который посвящен пчелам и пчеловодству. Надеюсь на страницах сайта Вы найдете что-то полезное или интересное.
На сайте Улей представлены материалы на самые различные темы пчеловодства. Этот сайт будет интересен в первую очередь начинающим пчеловодам.

Собраны материалы о чертежах и пчеловодстве в:

Освещены вопросы для начинающих пчеловодов.

и многое другое

В общем в разделе Начинающему пчеловоду освещены темы создания пасеки и обустройство точка, зимовка пчел, весенние работы на пасеке, роение пчел, формирование отводков, формирование нуклеусов, как вывести пчеломатку и как подсадить матку в пчелосемью, даны основы ИО и выведения трутней, подготовка семей и провеление главного медосбора и откачка меда, собраны материалы о различных технологиях пчеловодства, работа с пчелами в ульях различных конструкций и в разных медоносно-климатических условиях, подбор породы пчел, календарь работ на пасеке, жизнь пчелиной семьи, размножение пчел, материалы о бортевом и колодном пчеловодстве и многое-многое другое.

В разделе Пчелопакеты собраны материалы что такое пчелопакет, как его купить без проблем и как развить пчелопакет в хорошую семью за сезон.

В разделе Пчеломатка собраны материалы о выводе и подсадке пчеломаток в пчелосемьи и много другой информации для пчеловодов.

На сайте собраны материалы об особенностях разных пород пчел.

В разделе инвентарь и оборудование можно ознакомится с разнообразным инвентарем без которого работа на пасеке немыслима от стаместки до медогонки.

Собраны материалы о получении, свойствах и применении продуктов пчеловодства

В разделах болезни пчел и вредители пчел, пчеловоды могут ознакомится с болезнями и хищниками пчел, а также как с ними бороться, и содержать пасеку здоровой.

В разделе Медоносы собрана информация о медоносных растениях СНГ, а также материалы оценивающие медоносную базу регионов и материалы как улучшить медоносную базу вокруг пасеки.

Для приобретения пчел и пчелиных маток посетите раздел «Где купить пчелопакеты и пчелиную матку» в этом раздел можно найти адреса предприятий которые выращивают племенных пчел и маток основных пород пчел ( среднерусской, карпатской, серой горной кавказской, украинской степной, краинской пород пчел) в России, Украине, Белоруссии.

Если ваши пчелы работают в теплице зайдите на раздел «Пчелы в теплице».
А если ваша пасека кочевая зайдите на раздел «Кочевка пчел», где можно найти полезные советы, по кочевому пчеловодству.
Для желающих заняться пчеловодством в городе, все тонкости пчеловодства в городских условиях раскрыто в разделе «Пчелы в городе»

Для любознательных пчеловодов предназначена рубрика пчеловодство в мире, где можно ознакомиться с мировыми тенденциями в пчеловодстве, а также с пчеловодством отдельных стран и почерпнуть для себя полезный опыт для развития собственной пасеки. Особенности пчеловодства в регионах России можно узнать в разделе Пчеловодство в России.

Раздел Законы о пчеловодстве даст представление о правовых основах занятия пчеловодством в разных регионах России.

В разделе Экономика собраны материалы об экономической стороне пчеловодства, как продать мед, как уменьшить затраты и сделать пасеку более рентабельной и многое другое.

Доска объявлений для пчеловодов предназначена для информированния пчеловодов о предложениях по продаже пчел и инвентаря, а также пчеловоды могут сами дать бесплатное объявление о продаже меда и продуктов пчеловодства или любое другое объявление на тему пчеловодства.

И очень много других материалов на самые разные темы пчеловодства.

Полезные свойства уникального продукта пчеловодства — кипрейного меда

Свойства и химический состав кипрейного меда

Мед из пыльцы иван-чая обладает своими особенностями:

  1. Вкус – насыщенный сладкий, с приятной горечью послевкусия, но без приторности.
  2. Структура – после откачки меда – жидкая, после кристаллизации сахаров – густая, по консистенции близка к сливкам или сметане. Процесс кристаллизации происходит в течение 2-3 месяцев, нектар становится непрозрачным и светлым, вот почему кипрейный мед белый.
  3. Цвет – светлый с сернисто-желтым или с зеленым оттенком, что соответствует цвету пыльцы иван-чая.

Если покупатель совершает покупку кипрейного меда впервые, то внешний вид продукта может оттолкнуть. Однако вкусовые свойства и аромат лакомства навсегда изменяют отношения к меду, мед из иван-чая становится любимым.

Кипрейный мед – продукт пчеловодства с целебными свойствами. Мед из иван-чая впитал в себя самые активные биологические вещества пыльцы и нектара:

  1. Основа (около 80-81%) – природные сахара – фруктоза, глюкоза, сахара, и другие полисахариды в меньшем составе. Именно основа придает насыщенный сладкий вкус, но при этом приводит к засахариванию.
  2. Аминокислоты и белки – около 0,8-1%.
  3. Полезные жирные кислоты.
  4. Ферменты.
  5. Минералы и микроэлементы – натрий, кальций, фосфор.
  6. Активные компоненты – витамин С, ниацин, токоферол, тиамин, рибофлавин.
  7. Антиоксиданты, природные консерванты — дубильные вещества.

По показателю калорийности кипрейный мед имеет значение выше среднего цветочного нектара, примерно – 328 – 333 ккал на 100 г продукта.

Польза меда из цветов иван-чая

Пользу кипрейного меда отмечает классическая и народная медицина. Это можно объяснить обширным перечнем полезных свойств, а также списком заболеваний, при которых наблюдается улучшение состояния:

  • повышение устойчивости организма к вирусным, сезонным, респираторным заболеваниям;
  • повышение эффективности защитного барьера, что способствует профилактике многих заболеваний;
  • активизация регенерационных процессов в клетках слизистых оболочек, кожи, всего организма;
  • благоприятное воздействие на нервную систему, участие в выработке гормона радости, борьба с депрессией;
  • восстановления ритма сна и бодрствования;
  • снижения отека и боли в очагах инфицирования и воспаления;
  • восстановление показателей крови, повышение содержания железа;
  • благоприятное воздействие на мочевыводящую систему;
  • заживление язв и воспаления в желудочно-кишечном тракте;
  • бактерицидное свойство – снижение концентрации вирусов, бактерий, грибков;
  • улучшение состояния кожного покрова, уменьшение морщин, повышение тонуса.

Положительное влияние усиливается при употреблении рекомендуемых доз, без переедания.

Полезные свойства кипрейного меда при различных болезнях

Кипрейный мед можно применять в качестве лечебного и профилактического средства при целом ряде заболеваний.

Кожные заболевания, раны, ожоги. Благодаря бактерицидным свойствам повязки и компрессы с медом можно применять для заживления ран и регенерации тканей. В качестве основы готовится отвар из листьев эвкалипта – соотношение 10 частей воды и 1 часть сухих листьев. После закипания отвар нужно снять с плиты, поставить отстаиваться, процедить. Примерно на пол-литра отвара необходимо добавить ложку меда. Состав применяют в качестве компрессов, примочек, ванночек.

Респираторные заболевания. Во время простудных заболеваний важно не допустить обезвоживания. Для быстрого всасывания жидкости температура воды должна быть равна температуре тела. При таких параметрах сохраняются полезные свойства меда.

Заболевания бронхов, носа, горла. Можно использовать раствор меда для полоскания. Основа раствора для полоскания – отвар из трав с противовоспалительным эффектом (шалфей, ромашка, подорожник). После охлаждения, отстаивания и процеживания необходимо добавить одну чайную ложку меда. Полученным раствором необходимо прополоскать горло.

Заболевания пищеварительной системы. Популярный народный рецепт – настоять ложку травы сушеницы в 200 мл кипятка, остудить, процедить. В полученный раствор добавить одну чайную ложку меда. Выпить настой следует после приема пищи.

Оздоравливаем сердце, сосуды и нервную систему

Заболевания сердца и сосудов. В качестве профилактического средства следует сделать смесь кипрейного меда и отвара кукурузных рыльц. Настой можно приготовить, добавив в термос две столовые ложки травяной смеси, залить 500 мл кипятка, оставить на 2-3 часа. После процеживания, добавить чайную ложку меда, употреблять в течение дня.

Болезни нервной системы. Стрессы и современный ритм жизни приводит к нагрузке на нервную систему. В качестве легкого успокоительного и средства от бессонницы может помочь полстакана теплой воды с растворенной в ней чайной ложкой меда. В качестве профилактического средства можно приготовить смесь из лечебных компонентов. Соотношение и ингредиенты: 1 часть сока алоэ: 2 части меда из иван-чая: 2 части красного вина. Смесь помещается в темное место и настаивается в течение 2 недель. Принимается по 100 мл перед ужином.

На стакан теплой воды достаточно одной чайной ложки меда, в день допустимо употребить не более 4-5 чайных ложек. Для детей дозировка должна быть снижена в два раза. Такой напиток быстро восполняет недостаток жидкости, насыщает организм энергией, витаминами, микроэлементами.

Выявляем подделку

Поддельный мед в лучшем случае не приносит пользу потребителю. Продукт пчеловодства достаточно дорогой, чтобы быть уверенным в качестве необходимо покупать мед у проверенных пасечников. В качестве дешевых наполнителей могут быть использованы – сахар, крахмал, вода.

Как при покупке кипрейного меда отличить подделку:

  1. Цвет. Настоящий мед из иван-чая светлого оттенка с зеленоватым отливом. Если цвет продукта насыщенный желтый, янтарный, коричневатый, то это говорит о другом виде меда или подделке.
  2. Запах. У настоящего кипрейного меда тонкий, едва ощутимый запах. Если продукт пчеловодства имеет яркий запах, который бьет в нос, то стоит задуматься о качестве продукта.
  3. Вкус кипрейного меда тонкий с легкой горчинкой. Во рту ощущается приятная сладость, но без приторности. После дегустации мед должен таять на языке, даже после засахаривания не нужно разжевывать крупинки. Наличие кристаллов может говорить о недоброкачественности продукта.
  4. Во время дегустации можно понаблюдать за стеканием меда с ложки. Настоящий продукт стекает с образованием горки непрерывной струйкой. Стекание с ложки прерывистой струйкой с каплями – признак подделки.

Противопоказания

Существуют заболевания или состояния, при которых нужно употреблять мед с осторожностью или отменить совсем:

  • сахарный диабет;
  • аллергические и индивидуальные реакции на растительные компоненты или пыльцу иван-чая;
  • астма – в результате высокой концентрации ферментов может наступить аллергическая реакция и приступ удушья;
  • избыток масса тела и диета, поскольку мед имеет высокую калорийность;
  • острая фаза хронических заболеваний.

Кипрейный мед – исконно русский продукт, который незаслуженно забыт. Попробовав его хотя бы раз, потребитель становится поклонником продукта, с легкостью отличает его от других видов меда.

Липовый мёд, вкус, цвет, свойства и применение

⭐⭐⭐⭐⭐ Липовый мёд — целебное лакомство

Пожалуй, сложно найти более полезное и ароматное средство, чем мед из липового цвета с приятным запахом, который будет напоминать вам о лете. Липовый мед очень вкусен и оставляет приятное послевкусие. Полезные свойства этого продукта неоспоримы при условии, что вы купили не подделку.

Густой сладкий сироп, продукт пчелиного меда, получают из собранных фруктов и других соков, обработанных в желудке пчелы. Выделенный сок, осевший в сотах путем химических реакций, превращается в мед. По типам растений, из которых он получен, мед бывает монофлорным (полученный только из одного вида растений, например, акации), и полифлорным (собранный из нектара, например, из нескольких видов растений).

Мед является самым важным продуктом пчеловодства, известным в питании человека с доисторических времен. По определению, это чистый продукт без добавления каких-либо других веществ. Приобретает сладость от моносахаридов фруктозы и глюкозы и обладает той же относительной сладостью, что и сахар-песок. Он имеет хорошие химические свойства для выпечки и особый вкус, поэтому многие люди предпочитают мед сахару и другим подсластителям. Большинство микроорганизмов не могут эволюционировать в меде, поэтому запечатанный продукт не может испортиться даже через несколько тысяч лет. Однако иногда он содержит бактерии Endospore Clostridium botulinum, которые могут быть опасны для детей, так как это может привести к ботулизму.

Липовый мёд

Липовый мед получают из цветков липы, из которых пчелы собирают и обрабатывают нектар и пыльцу. Такой мед относится к монофлорным видам меда. Характеристика липового меда: светло-желтого цвета, полупрозрачный, характерный аромат цветков липы, остро выраженный вкус. Относительно быстро начинает кристаллизоваться — в первые 4 месяца после удаления из улья. До полной кристаллизации может пройти от 6 месяцев до года.

Польза для здоровья от использования натурального липового меда

Липовый мед проявляет свои антибиотические свойства при непосредственном контакте с микроорганизмами, что объясняет его благотворное влияние при лечении респираторных заболеваний, таких как простуда, воспаление горла, бронхит. Липовый мед смягчает горло и кашель.

Если он медленно растворяется во рту, то, проходя через глотку, образует защитный слой на слизистой оболочке, который защищает от инфекции и способствует более быстрому выздоровлению при наличии инфекций.

Все виды меда содержат небольшое, но очень значительное количество различных витаминов, минералов, аминокислот и антиоксидантов. Продукт содержит витамины С и В, калий, кальций, магний, марганец, фосфор и цинк. Полифенолы и флавоноиды ответственны за антиоксидантную активность.

Читать еще:  Вкус и цвет таёжного мёда

Липа — это натуральный тоник для тела. По составу наибольший процент меда состоит из смеси сахара природного происхождения, который является отличным источником энергии, особенно в условиях, где требуется быстрая компенсация (спортсмены, интенсивная физическая активность). Липу рекомендуют людям для сохранения здоровья печени. Липовый мед благоприятно влияет на функцию печени, способствует выработке желчи и детоксикации организма.

Липа действует успокаивающе, устраняет нервозность, беспокойство и бессонницу. Однако людям, у которых уже есть сердечная недостаточность, не рекомендуется принимать большее количество липового меда в течение более длительного периода времени из-за возможных побочных эффектов. Необходимо соблюдать рекомендуемые суточные дозы и длительность употребления.

Рекомендации по применению липового мёда

Рекомендуется ежедневное использование, желательно утром. Обычно перед завтраком рекомендуется одна чайная ложка чистого меда, или ее можно растворить в теплой воде, молоке, чае, яблочном уксусе. Мед является отличным естественным заменителем сахара, поэтому его также можно использовать при приготовлении напитков и полезных лакомств.

Как хранить липовый мёд

Мед хранится при комнатной температуре, в месте, защищенным от влаги и прямых солнечных лучей. Кристаллизация — это естественная особенность, которая никак не влияет на качественный состав меда. Кристаллизованный мед можно вернуть в жидкое состояние, поместив банку с медом в миску с водой при 45°С. Не рекомендуется нагревать мед до температуры выше 45°C, чтобы избежать потери питательных веществ.

Целебные свойства липового меда

Мед из липового цвета имеет желтоватый, не слишком выраженный оттенок, густую консистенцию, его вкус нельзя спутать с другим продуктом. Основное его отличие и преимущество заключается в лечебных свойствах. Это связано с тем, что продукт содержит в своем составе множество компонентов, очень полезных для организма человека.

Состав продукта:

  • амилазы;
  • оксидоредуктазы;
  • каталазы;
  • инвертаза;
  • липазы.

Характеристики продукта зависят от наличия в нем витаминов К, Е, В, железа, калия. Есть также много микроэлементов, аминокислот и пищевых добавок.

Чаще всего врачи рекомендуют употреблять мед:

1. При простудных и вирусных заболеваниях, так как липовый мед, обладает противовоспалительными свойствами и способен справляться с высокой температурой. Если в организме присутствуют воспаления разных типов, мед предотвратит симптомы заболевания или облегчит состояние пациента.

2. При заболеваниях желудка, повышенном артериальном давлении, заболеваниях горла, астме и насморке.

3. В качестве противомикробного средства при заболеваниях печени, почек и мочеполовой системы.

4. При лечении заболеваний сердца и сосудов.

5. При стрессах, нервном перенапряжении, нарушениях сна.

6. При кожных заболеваниях, язвах, ожогах и ранах. Обладает способностью залечивать раны, если используется для наружного применения.

В чем польза медовой терапии?

Липовый мед зачастую называют «жидким золотом». И это правда. Мед — это панацея от многих недугов, лучший природный антимикробный агент на планете.

Кроме того, липовый мед обладает и другими целебными свойствами, такими, как:

  • противакашлевое;
  • противовоспалительное;
  • успокаивающее;
  • желчегонное;
  • слабительное.

Не зря при простудных и вирусных заболеваниях рекомендуется пить чай с липовым медом. В случае респираторных заболеваний этот сладкий продукт всегда поможет вашему горлу.

Употребление меда, растворенного в холодной воде, увеличит выделение сока в желудке, а при растворении продукта в теплой воде, наоборот, уменьшит его выработку.

Долгое время липовый мед использовался для лечения эпилепсии, подагры, ревматизма, заболеваний почек и мочевыделительной системы, женского организма. Разведенный в теплой воде, мед поможет снять усталость и воспаление органов зрения, так как содержит вещества, полезные для сетчатки.

Спиртовой настой на основе меда часто рекомендуется использовать для лечения язв и ожогов. Как известно, продукт даже входит в состав некоторых лекарств от туберкулеза.

При употреблении мёда из липы необходимо соблюдать правильную дозировку. Людям, страдающим аллергией на продукты пчеловодства, лучше не употреблять мед. Если причина аллергической реакции установлена, то использование меда разрешается под наблюдением специалиста и в очень малых дозах.

Перед использованием меда для нанесения на кожу необходимо проверить аллергическую реакцию. Для этого нанесите немного продукта на внутреннюю часть запястья и подождите некоторое время. Если раздражения не возникает, то вы можете использовать мед.

Не рекомендуется давать продукты пчеловодства детям до 3 лет. Кроме того, диабетики могут есть его в меру, определяя конкретную дозировку только после консультации с врачом.

Поскольку мед — высококалорийный продукт, его не следует употреблять лицам, склонным к ожирению.

Использование в альтернативной медицине

Целебные свойства меда пойдут на пользу сердцу, а также для укрепления иммунитета. Это отличное средство для гипертоников. Терапия липовым медом эффективна, а целебные свойства продукта помогут справиться даже с такими серьезными заболеваниями, как пневмония, цистит и воспаление почек. Полезные вещества, которые содержатся в продукте, способны вылечить гастрит и язву желудка.

Медовые маски

1. Благодаря своим целебным качествам, липовый мед помогает восстановить молодость кожи. Маски для лица, как говорят большинство косметологов, очень полезны для увядающей дряблой кожи, устраняют сухость кожи. Использовать мёд в косметологии довольно просто: нужно нанести мед тонким слоем на область вокруг глаз и через 10 минут умыться теплой водой.

2. Чтобы придать коже свежесть, вы можете приготовить следующий настой: ложку меда развести в 2 стаканах холодной воды. Средство наносить на лицо и держать около 5 минут.

3. Целебные свойства липового меда помогут в борьбе с жирной кожей. Для этого ложку меда следует смешать с лимонным соком. Нанесите маску на лицо и держите около 20 минут. Затем смойте теплой водой.

4. Отлично зарекомендовал себя продукт с маточным молочком. Женщины считают, что чем больше молока в масках, тем оно эффективнее, поэтому иногда используют коровье молоко. Чтобы приготовить маску, нужно смешать ложку липового меда с 2 ложками молока. Маска наносится на лицо на 20 минут. Результат будет виден после трех процедур.

Шампуни и маски на основе липового меда

Шампуни на основе липового меда положительно влияют на волосы и кожу головы. Терапевтическая композиция укрепляет волосы, устраняет перхоть и удаляет воспалительные процессы в волосяных фолликулах. В обычный шампунь можно добавить мед в жидком виде, в соотношении 1:5.

1. Мед с прополисом прекрасно восстанавливает структуру волос. Эти компоненты следует смешать в равном соотношении, втирать состав в кожу головы, покрыть волосы пленкой. Подержите смесь в течение 20 минут, затем ополосните голову под проточной водой.

2. Вы можете сделать лечебные маски для волос. Для этого смешайте ложку меда с ложкой сока алоэ, затем добавьте ложку чесночного сока и желтка. Еще раз все перемешать и нанести маску на волосы по всей длине. Нужно держать маску не более четверти часа, а затем тщательно вымыть голову и нанести на волосы желток. Спустя 10 минут снова вымойте голову. Эта техника позволит устранить перхоть и восстановить цвет волос.

При правильном применении продукта пчеловодства вы можете забыть о многих заболеваниях на долгое время. Использование липового меда снижает риск простудных заболеваний на 80%.

Как отличить натуральный мед от подделки?

Я немолодая женщина, пенсионерка. К меду с детства приучена. И по сей день с медом и чайком балуемся, и лечимся. А моя соседка говорит, что недавно отравилась медом. Разве это возможно?

Я немолодая женщина, пенсионерка. К меду с детства приучена. И по сей день с медом и чайком балуемся, и лечимся. А моя соседка говорит, что недавно отравилась медом. Разве это возможно? Как отличить натуральный мед от подделки?

Вера Ивановна, Серпухов

Глеб Елизаров, врач-кардиолог, пчеловод, Москва:

– О пользе меда сейчас много говорят и пишут. Мед – чудесный дар природы, продукт жизнедеятельности растений и пчел. От растений в меде остаются сахара, ароматические и минеральные вещества, пыльца и кислоты, красящие вещества.

Пчелы обрабатывают нектар, обогащая его своими ферментами, заливают в соты, затем «выпаривают» лишнюю влагу и запечатывают воскообразными крышечками – забрусом. Пройдет определенное время – и мед созреет, т.е. станет полноценным продуктом длительного хранения. Содержание воды в таком меде – не более 18%.

Характерные признаки настоящего меда:

Специфический аромат и вкус с незначительным раздражающим действием на слизистую оболочку, терпкость разной интенсивности. Этим свойством не обладает искусственно инвертированный сахарный мед и другие его подделки.
Цвет меда должен соответствовать названию (см. «Разновидности меда»).

Консистенция зрелого меда – густая. При комнатной температуре мед должен наматываться на ложку лентой. Более жидкий незрелый мед будет просто стекать.

Если у вас есть сомнения в подлинности меда, надо приобрести сначала 200 г для получения заключения в лаборатории ветсанэкспертизы (они должны быть на медовых ярмарках).

Разновидности меда

Мед может быть монофлерным (полученным с одного вида растений) и полифлерным (от нескольких видов растений). Монофлерный мед нечасто встречается в России. Характерен он для южных регионов с сельхозугодьями подсолнечника, гречихи, эспарцета.

Есть еще падевый мед – нецветочного происхождения: в этом случае пчелы перерабатывают не цветочный нектар, а сок, собранный с листьев дуба, осины, липы и хвои, а также сахаристые выделения тли. Такой мед – темного цвета, густой, быстро закристаллизовывается. Он очень ценится в странах Европы, так как содержит повышенное количество минеральных веществ и обладает многими ценными биологическими качествами.

Видов меда великое множество. Наиболее известные следующие:

Акациевый – собранный с цветов белой и желтой акации, относится к лучшим сортам. Свежий мед – прозрачен.

Бодяковый (чертополоха) – относится к первосортным сортам. Может быть золотистым, зеленоватым или даже бесцветным. Обладает приятным вкусом и ароматом.

Вересковый – темный, красно-бурый, имеет слабый аромат, приятный терпкий или горьковатый вкус. Быстро застывает.

Гречишный – темный, коричнево-красный. Содержит железо. Специфический вкус и аромат.

Донниковый – светло-янтарного или белого цвета, обладает ароматом, напоминающим запах ванили.

Ивовый – золотисто-желтого цвета. Приятный аромат цветущей ивы. Это первый мед в наших краях, иногда качаю его в начале мая.

Каштановый – темного цвета, со слабым ароматом и горьким вкусом. Это мед из Крыма, с Кавказа и из Закавказья.

Кипрейный – прозрачен, после кристаллизации становится белым, напоминает по виду сало.

Клеверный – прозрачен, при кристаллизации образует твердую массу.

Липовый – слабо-желтого или зеленоватого цвета, очень душистый.

Луговой – чаще золотистого цвета. Приятный аромат и вкус. Это полифлерный мед, собран пчелами из нектара большого количества луговых трав.

Одуванчиковый – ранний майский мед. Желтоватого цвета, приятного вкуса и аромата.

Подсолнечный – золотисто-желтого цвета, обладает слабым ароматом и приятным вкусом.

Рапсовый – светлый или желтоватый, очень густой. Вкус приторный, горьковатый, с горчичным ароматом.Быстро кристаллизуется.

Синяковый – светло-янтарного цвета, густой. Приятного аромата и вкуса.

Фацелиевый – светло-зеленый, может быть белого цвета, с нежным ароматом и вкусом.

Эспарцетовый – золотисто-желтого цвета. Вкус и аромат приятные.

Отравление медом

К счастью, такие случаи редки. Так называемый «пьяный» мед пчелы собирают с багульника болотного, аконита, чемерицы, волчеягодника. На Кавказе ядовитым считается мед с азалии, горного лавра, рододендрона. При отравлении наблюдаются нарушения моторики и функции центральной нервной системы. Эти признаки бесследно исчезают через двое суток.

Внимание

Чтобы проверить подлинность меда, к 2 мл его водного раствора (1:1) добавьте по каплям такое же количество нашатырного спирта. Если раствор окрасится в бурый цвет и выпадет осадок – значит, в мед добавлена патока.

Наш словарь

Искусственно инвертированный мед – сладкий продукт, получаемый путем скармливания пчелам сахарного сиропа. Хотя в нем есть ферменты глоточных желез пчел, но он не содержит витаминов, органических кислот, пыльцы и др. Он не может быть использован в медицинских и диетических целях.

Чем полезен мед Кипрей

21.06.2019

Мед из кипрея – это уникальный продукт. Среди всех остальных он отличается определенными свойствами. Такой состав рекомендуют применять людям с разными заболеваниями. Кроме того, можно просто применять его регулярно, что поспособствует повышению иммунитета. В результате длительного употребления данного продукта человеческий организм будет отличаться устойчивостью к инфекциям. Он был назван на честь кипрея (растения), а еще его называют иван-чай.

Особенности цвета и кристаллизации

Многие люди задают некоторые вопросы по поводу кипрейного меда. Их смущает внешний вид и оттенок состава, а также быстрая кристаллизация. Но это все легко объясняется.

Кипрейный продукт имеет зеленоватый либо желтый цвет. Такие цвета являются абсолютно природными, а не каким-то особым химическим составом. Он проходит быструю кристаллизацию, после которой он приобретает светлый оттенок. Также после этого процесса возникают крупинки, которые еще можно сравнить со снежинками. Переживать по этому поводу не стоит, ведь данный продукт не похож на иные виды, поскольку отличается внешним видом и свойствами.

Полезные свойства меда из кипрея

Данный сорт полезен людям, у которых диагностированы следующие проблемы:

  1. • ангина, грипп, респираторные вирусные заболевания. Пчелиный продукт поможет смягчить боль, возникшую внутри горла, а также уберет ломоту;
  2. • заболевания, имеющие отношение к сердечно-сосудистой системе. Кипрейный мед делает мышцу сердца и стенки сосудов крепче;
  3. • изжога, появляющаяся в результате высокой кислотности, запоры, расстройства хронического характера, связанные с органами пищеварительного тракта. Мед способен снять дискомфорт благодаря наличию в его составе обволакивающих частиц;
  4. • анемия, разные болезни, которые связаны с кроветворением. Пчелиный состав способствует кроветворению;
  5. • бессонница, проблемы с нервами. Достаточно будет взять 1 ложку меда, залить водой (теплой). После применения такого продукта человек не будет ощущать беспокойства и легко уснет;
  6. • простатит. Приятная сладость поможет убрать симптомы заболевания;
  7. • головные боли постоянного характера;
  8. • судороги. В случае хронического заболевания полностью избавиться от них не получится, но если применять его на протяжении длительного времени, тогда судороги будут появляться не так часто и будут слабее.
Читать еще:  С чего начать пчеловоду?

Данный продукт очень полезен для мам, которые кормят своих малышей грудью.

Каков состав кипрейного меда

Этот «сладкий снег» состоит из:

  • Антиоксидантов.
  • Аминокислот и ферментов.
  • Микро и макроэлементов.
  • Дубильных компонентов.
  • Большого объема витамина С, РР, Е, В, а также биофлавонидов.
  • Легкоусвояемых углеводов, а также сахара.

Отличительные особенности меда кипрея

Данная разновидность меда имеет характерный белый окрас. После того как происходит его сбор и откачка, это лакомство становится абсолютно прозрачным.

Спустя несколько месяцев оттенок вместе с консистенцией меняются. На этапе кристаллизации продукт приобретает молочно-белый оттенок и густую структуру вследствие образования нежно белых крупинок, похожих на снежные хлопья. Вот в этом и заключается особенность кипрейного меда.

Внешне некоторые его сравнивают со сливками, другие со сметаной, а кто-то с салом. При нагревании он приобретает желтый оттенок.

Что касается вкусовых качеств, то мед кипрея сладкий и очень приятный на вкус. И именно за его легкость и нежность он получил второе название «детский» мед. Насыщенное цветочное благоуханье, немного пьянящее.

Где применяется мед кипрей

Так как кипрей является целебным растением (еще с давних времен его цветки использовались многими целителями и знахарями для лечения разного рода недугов), значительное большинство его полезных качеств переходит и в мед. Поэтому белый кипрейный мед помогает от многих болезней, а также применяется как стимулирующая добавка, способствующая укреплению и восстановлению организма.

  • Это природное противомикробное средство, помогающее в борьбе с заболеваниями органов дыхания (ОРЗ, астма, бронхит).
  • Благодаря дезинфицирующим качествам он отлично заживляет язвы при стоматитах и экземах.
  • Стабилизирует давление, обладает противосудорожным действием.
  • Помогает при высоких стрессовых нагрузках.
  • Целебно воздействует на сосуды с сердечной мышцей.
  • Обладает противовоспалительным и обволакивающим действием, помогает при проблемах с системой пищеварения.
  • Помогает восстановиться уставшему организму, придает ему сил и энергии.
  • Благодаря большему содержанию антиоксидантов препятствует возникновению онкологических патологий.

Использование в косметологической области

Мед кипрея включают в скрабы, маски и крема. Средства на основе данного продукта подтягивают, омолаживают кожу, а также разглаживают морщинки.

В кремах, скрабах, предназначенных для тела, имеется в составе мед из кипрея. Подобный компонент обеспечивает коже шелковистость и мягкость. Даже в старинных рецептах подтверждается положительное влияние на кожу. Раньше кипрейный мед использовали в бане. Намазывали на тело, после чего смывали. Таким образом, люди поддерживали собственную красивую фигуру. Мед, полученный из кипрея, выступает в качестве противовоспалительного, антимикробного средства. Также он способен излечить нарывы, фурункулы.
Очень многими любим кипрейный мед, ведь он обладает уникальнейшим составом, а также помогает в борьбе с разного рода недугами.

А собирают его из пыльцы кипрея узколистого (растение, обладающее лечебными свойствами). Значительное большинство знают его, как иван-чай, который растет во многих российских местах – просеках, лугах, вдоль дорог.

Ограничения к применению

При аллергиях кипрейный мед не разрешен, в особенности малышам. В качестве профилактических и лечебных мер необходимо соблюдать пропорции, рекомендуемые в рецептах народной медицины (при этом они должны быть проверены временем).

Как правильно хранить, отличить и выбирать мед из кипрея

На самом деле, все достаточно просто – хранить этот природный эликсир следует в темном прохладном месте и в герметичной посуде.

При покупке, нужно акцентировать внимание на цвете, запахе и вкус. Реализуется он, как правило, уже густой консистенции, белого цвета и сладким. Также ощущается хруст медовых «снежинок». Поэтому, прежде чем покупать, обязательно попробуйте это лакомство.

Скорее всего, многие даже не догадываются, что существует такой натуральный и главное полезный продукт, как мед кипрея. Он помогает бороться со многими недугами. Поэтому стоит попробовать это лакомство и ощутить на себе все его целебные качества. Купить мед кипрей можно на нашем сайте.

Как проверить мед, чтобы определить его качество

Как различать сорта меда

Как различать сорта меда

Проверка йодом.
Для того чтобы обнаружить в меде примеси, понадобится провести простейший опыт. Разбавьте немного меда водой и добавьте туда каплю йода. Если жидкость приобрела синий цвет, то в ней есть крахмал или мука.

Проверка уксусной эссенцией.
Для этого тоже надо сделать раствор меда с помощью теплой воды.

  • Супер цена
  • -41%

Сорт мёда определяет растение, нектара которого в пчелином сборе больше 25%. Существует около 70 его видов — от цветочного до тыквенного. Массово встречаются всего четыре из них:

  • липовый — цвет от белого до янтарного, иногда с зеленоватым или желтоватым оттенком;
  • луговой — всегда светлый: от желтого до светло-коричневого;
  • свежий из акации — прозрачный, бледно-желтый, в засахаренном виде — ярко-жёлтый;
  • гречишный — темно-коричневый, с красноватым оттенком.

Не ведитесь на заверения об исключительной чистоте липового, акациевого и других сортов. Пчелы собирают нектар со всех ближайших медоносов без разбора, поэтому любой мёд — это микс. Но это не означает, что вам предлагают недоброкачественный продукт. Скорее всего, просто хотят накрутить цену.

Мед разных пород пчел отличается по вкусу и цвету, даже если нектар был собран с одного и того же медоноса.

Как отличить зрелый мед от незрелого

В собранном нектаре пчелы расщепляют сложные сахара на простые, насыщают его ферментами и испаряют из него часть влаги. Затем запечатывают его в сотах где медовое лакомство дозревает и теряет ещё больше воды. Для этого его нужно выдержать запечатанным не менее месяца.

Чтобы продать больше продукта, недобросовестные пасечники выкачивают мед из ульев до созревания. Такой продукт менее ароматный и вкусный, не обладает лечебными свойствами. В нём слишком много влаги, поэтому при хранении он разделяется на густой нижний слой и жидкий верхний. Незрелый мед быстро закисает — с характерным запахом брожения и пузырьками газа.

Чтобы проверить его зрелость, на несколько минут погрузите в лакомство кусочек хлеба:

  • качественный мед впитывает в себя влагу и хлеб затвердеет;
  • в незрелом хлеб размягчится.

Более простой способ, который пригодится на рынке: капните лакомство на бумагу. Если бумага вокруг капли увлажнится, значит в продукте слишком много воды.

Натуральный мёд: как не нарваться на подделку?

Можно ли определить качество мёда по его вкусу и внешнему виду? Где в Кирове купить целебный продукт, чтобы быть уверенным в его натуральности? Если вы не хотите стать жертвой обмана, то советы нашего эксперта вам пригодятся.

Мёд считают не только лакомством, но и лекарственным средством с древних времён. Август – это самое время для покупки продукта свежего урожая прямиком с пасек Кировской области. Но если раньше качество мёда редко вызывало сомнение, сейчас существует много подделок и продуктов с примесями.

Так как же отличить натуральный мёд от подделки? С этим вопросом мы обратились к эксперту и продавцу-консультанту магазина «Ярмарка мёда» Валентине Девятериковой.

Пчеловоды разделяют мёд на несколько видов: цветочный, липовый, падевый и гречишный.

Цветочные – это все виды мёда, собранные с цветов. Донниковый, кипрейный, разнотравье и мёд с заливных лугов (с таволги и валерьяны).

Липовый мёд пчёлы собирают во время цветения липы, в конце июня – начале июля.

Гречишный – с цветов гречихи. К слову, в нашей области гречиха не растёт, поэтому гречишный мёд может быть только привезённым из других регионов страны.

Падевый мёд собирается пчёлами с хвойных деревьев. Это сладкие выделения хвои. Мёд этого вида очень полезен для человека, но вреден для пчёл. Его нельзя оставлять в ульях на зиму для питания пчёл, иначе насекомые могут пострадать.

Как определить натуральность мёда по цвету?

При выборе продукта стоит помнить, что мёд бывает разных цветов. Например, липовый и акациевый нежного светло-жёлтого оттенка.

Цветочный мёд, собранный с разнотравья, имеет более глубокий янтарный цвет.

Донниковый и кипрейный светлее цветочного, но темнее липового.

Падевый мёд с хвойных пород деревьев имеет светлый оттенок с зеленоватыми и коричневыми прожилками.

Натуральность по консистенции

Нужно различать зрелый и незрелый мёд. Зрелый – выкачанный пчеловодом только после того, как пчёлы запечатали соты восковыми крышечками. Незрелый мёд, добытый в нарушение традиционных технологий, пчеловод поторопился выкачать ещё до того, как тот был запечатан.

Зрелый и незрелый мёд отличаются тем, что второй имеет большую влажность. А если он выкачан совсем рано, то в процессе хранения вообще может закиснуть.

Зрелый качественный мёд наматывается на ложку, ложится в ёмкость горкой, имеет беспрерывные нити. Он не растекается, когда капля попадает на поверхность.

Незрелый продукт более жидкий и стекает с ложки.

Большое количество пузырьков в мёде может говорить о том, что он начинает закисать. Это значит, что он либо незрелый, либо поддельный.

Также любой покупатель мёда должен учесть, что натуральный продукт имеет свойство «садиться». Из жидкого янтарного тягучего вещества к концу осени – началу зимы мёд достигает полутвёрдой кристаллизованной консистенции. Кристаллики должны быть чуть заметными и таять во рту.

Если в декабре вам попадётся жидкий мёд, то есть большая вероятность, что это фальсификат, либо расплавленный натуральный мёд, который при термической обработке теряет некоторые полезные свойства.

Вкус настоящего мёда

Если есть возможность попробовать мёд на вкус, обязательно это сделайте.

Общее правило для продукта любого вида – мёд должен быть слаще сахара. Он должен вызывать лёгкое приятное першение в горле. Определённые его виды имеют кислинку.

К тому же, некоторые сорта этого полезного продукта имеют особый, ярко выраженный вкус. Например, липовый мёд имеет запах и привкус цветов липы, а также душистый вкус, оставляющий долгое послевкусие.

Гречишный мёд обладает горьковатым привкусом и терпкостью.

Проверка в лаборатории

Эксперт подчёркивает, что проверить и дать стопроцентное заключение о натуральности мёда можно только в лабораторных условиях. Любой уважающий себя пчеловод или магазин, специализирующийся на продуктах пчеловодства, обязательно отправляет продукт на лабораторные исследования. В нашем регионе ветсвидетельство выдаёт Кировская областная ветеринарная лаборатория. Пасечник, который продает мёд, должен иметь такое свидетельство и протокол испытаний. Эти документы он предъявляет по требованию покупателя.

В ветсвидетельстве указано, какого вида мёд продаёт производитель, где он выработан, описана благополучность местности (экологичность). Также в нём содержится информация по обследованию пасеки.

В протоколе испытания указаны показатели проверки продукта на содержание антибиотиков, токсичных элементов и пестицидов. Также мёд проверяется на физико-химические показатели, например, массовая доля сахарозы.

Ценность мёда и продуктов пчеловодства

В магазине «Медовая ярмарка» весь мёд имеет ветствидетельства и протоколы испытаний. Здесь представлены продукты практически из всех районов Кировской области и других регионов нашей страны. С некоторыми производителями мёда компания сотрудничает уже много лет.

Мёд и продукция пчеловодства полезны при многих заболеваниях. Например, липовый мёд спасает от простуды, а цветочный повышает иммунитет. Применяют мёд при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистых, а также расстройствах сна.

Для здорового человека в профилактических целях норма потребления мёда – три столовые ложки в день.

Стоит помнить, что мёд – достаточно калорийный продукт. По энергетической ценности его можно сравнить с пшеничным хлебом, говядиной и сахаром. На 100 граммов продукта приходится от 327 до 415 Ккал в зависимости от вида.

Кроме самого мёда, полезны и другие продукты пчеловодства. Лечебные свойства маточного молочка, пыльцы, перги, прополиса доказаны и очень высоки благодаря их биологически активным веществам. Это настоящий концентрат витаминов, аминокислот и необходимых гормонов. Поэтому мёд и продукты пчеловодства считаются медикаментами натурального происхождения. Они легко усваиваются организмом человека, и в малых дозах способствуют оздоровлению.

Магазин «Ярмарка меда» предлагает большой ассортимент товара как для потребителей мёда и продуктов пчеловодства, так и для самих пчеловодов. Здесь есть многое, что может понадобиться пасечникам: различные инструменты, специальная литература и лечебно-профилактические препараты.

Эксперт рекомендует покупать мёд в специализированных магазинах и у проверенных пасечников. Только в этом случае можно быть уверенным в качестве мёда.

Специализированные магазины «Ярмарка мёда» в Кирове расположены по адресам: ул. Воровского, 62 (напротив ТЦ «Экран») тел. 57-13-76; ул. Р. Ердякова, 16. тел. 52-05-08. Подробности можно узнать на сайте:

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector