Volkhp.ru

Аграрный журнал
7 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Корнеплод выращиваемый в северных районах страны

Идентификационные признаки и классификация корнеплодов

Корнеплод — часть растения, запасающая питательные вещества, чаще всего ассоциированные с корневой системой, откуда первая часть названия. Плодами не являются, поэтому вторая часть названия некорректна, но традиционна. В сельском хозяйстве корнеплодами называют как специально выращиваемые ради мощных сочных подземных органов растения, так и те части, которые собственно заготавливаются и употребляются в пищу и на корм животных.

В формировании корнеплодов участвуют главный побег (базальная часть), гипокотиль и главный корень растения.
[12].

В Российской Федерации по употреблению среди овощей важное место занимают корнеплоды.

К корнеплодам относят овощи, у которых используют для употребления в пищу утолщенный сочный корень. Это: свекла, морковь, редис, редька, репа, брюква, петрушка, пастернак, сельдерей.

Различают три типа строения корнеплодов.

Корнеплоды типа моркови — морковь, петрушка, пастернак- имеют в центре сердцевину, окруженную слоем коры. У них вытянутая форма.

Корнеплоды типа свеклы имеют кольцевое строение, в каждом кольце чередуются ткани ксилемы и флоэмы.

Корнеплоды типа редиса — редис, редька, репа, брюква — имеют в центре первичную ксилему, вторичная ксилема и флоэма отходят от нее в виде лучей. Тонкий слой коры находится также под кожурой.

В состав всех пищевых продуктов входят неорганические вещества (вода, минеральные вещества) и органические( углеводы, белки, жиры, витамины, ферменты, органические кислоты, дубильные вещества, пектиновые, красящие, ароматические вещества, гликозиды, фитонциды, алкалоиды).

Вода – необходимая составная часть всех живых организмов. Все пищевые продукты содержат воду, но в разных количествах.

Минеральные вещества необходимы человеку. Кальций улучшает состояние костей, зубов. Магний улучшает обмен веществ. Железо восстанавливает кровь. Фосфор строит нервную ткань в сочетании с кальцием. Калий улучшает работу сердца, регулирует содержание воды в тканях. Микроэлементы (I, Mn, F,Co,Zn и. т. д.)в малых дозах крайне необходимы человеку, так как влияют на нормальные функции и работу перефирийных органов человека. Недостаток их в организме приводит к различным заболеваниям.

Углеводы – энергетические вещества, используемые организмом. При их биологическом окислении выделяется энергия, необходимая для поддержания жизнедеятельности организма. При окислении 1г. углеводов выделяется 3,75 ккал. Различают моносахариды (глюкоза, фруктоза, галактоза), дисахариды (сахароза, лактоза, мальтоза), и полисахариды (крахмал, гликоген, клетчатка, инулин).

Жиры обладают высокой энергетической ценностью, 1г. жира при окислении выделяет 9 ккал.

Белки – это сложные органические соединения и являются самой ценной составной частью пищевых продуктов. Они служат основным структурным материалом клетки живого организма.

Витамины повышают защитные функции организма к инфекционным заболеваниям. Отсутствие или недостаток витаминов в пище вызывают заболевания, называемые авитаминозами. Воздействие витаминов на организм разнообразно.

Ароматические вещества обусловливают важнейший показатель качества продукта – запах, а также повышают усвояемость.

Фитонциды – это группа веществ растительного происхождения, губительно влияющая на микроорганизмы.

По сравнению с другими корнеплодами свекла столовая отличается более высокой пищевой ценностью. Она содержит много сахаров (5-12%), богата калием, много в ней натрия, магния, фосфора, кальция, имеются железо, кобальт. Есть в ней и витамины: С (10мг%), В1, В2, РР, А. Свекла обладает лечебными свойствами: улучшает работу кишечника, оказывает послабляющее действие, регулирует обмен веществ, предупреждает атеросклероз, полезна при малокровии.

Свекла укрепляет кости и сосуды, делает кожу гладкой и эластичной, улучшает структуру волос и ногтей, является мочегонным средством, сок свеклы любого вида восстанавливает силы и снижает давление. Практически ни один овощ не содержит такого количества омолаживающих, биологически активных веществ. В 100 граммах свеклы содержится 40 ккал.

Ценный продукт питания. Она содержит сахара, белки и минеральные вещества. Морковь имеет значение как богатый и доступный источник каротина. Также присутствуют витамины: С, РР, В1, В2, В6. Лечебные свойства моркови — благотворное действие на сердечно — сосудистую систему, печень, желудок, улучшает зрение. Её рекомендуют при авитаминозе, малокровии.

Редис является самым ранним среди овощей. Отличается высоким содержанием фтора. Также присутствуют сахара, крахмал, белки, каротин, витамин В1, ферменты, калий, кальций, гликозиды.

Редька в отличие от редиса имеет более выраженный специфический запах и острый вкус, обуславливаются большим содержанием эфирных масел и гликозидов. Редька богата калием. Её рекомендуют при подагре. Тёртую редьку применяют при лечении радикулита.

Репа имеет округло-плоскую форму, сочную мякоть. В репе содержатся сахара, витамины (С, В1, В2, РР), каротин, минеральные, вещества ( калий, натрий, кальций, магний, фосфор).

Брюкву выращивают в северных районах страны. Корнеплоды содержат сахара (до 7.5%), витамины (С, В1, В2, РР), каротин, эфирные масла, калий, кальций, железо.

Петрушка бывает листовой и корневой. Корни петрушки содержат эфирные масла, а листья богаты витамином С, калием, кальцием, магнием.

Пастернак содержит сахара, Эфирные масла, калий.

Сельдерей является самым ароматным и нежным видом белых корнеплодов. В составе этого овоща есть гликозиды, щавелевая кислота, витамины; натрий, и другие минеральные соли.

Требования к качеству корнеплодов различаются у разных ее представителей.

У свеклы корнеплоды должны быть свежими, чистыми, целыми, не заболевшими, не мокрыми, с оставшимися черенками длиной не более 2 см или без них. Наибольший поперечный диаметр свеклы от5 до 14см. Наличие прилипшей земли к корнеплодам допускается не более 1%.

Корнеплоды моркови должны быть свежими, чистыми, целыми, не уродливой формы, однородными по окраске, свойственной ботаническому сорту, с черешками длиной не более 2 см, размер корней от 2.5 до 6 см. К остальным корнеплодам требования к качеству следующие: свежие, целые, сухие, без повреждений и заболеваний. Не допускаются увядшие, загнившие, подмороженные корнеплоды, а также с примесями. Содержание земли допускается не более 1%.

Классификация товаров по Товарной номенклатуре внешнеэкономической деятельности Евразийского экономического союза (ТН ВЭД ЕАЭС) является одним из наиболее актуальных вопросов для участников внешнеэкономической деятельности. От того, к какому классификационному коду ТН ВЭД ЕАЭС будет отнесен товар, зависит ставка ввозной/вывозной таможенной пошлины, а соответственно, и размер уплачиваемых таможенных платежей, применение к товарам и транспортным средствам нетарифных мер, запретов и ограничений.

Данный товар находится в разделе 2 под названием «Продукты растительного происхождения» (Группы 06-14). Группа данного товара под номером 07, Овощи и некоторые съедобные корнеплоды и клубнеплоды.

Корнеплоды имеют определенную структуру в данной товарной позиции, представлено в Таблице 1.

0706 — Морковь, репа, свекла столовая, козлобородник, сельдерей корневой, редис и прочие аналогичные съедобные корнеплоды, свежие или охлажденные:

ОВОЩНЫЕ КУЛЬТУРЫ

Овощные культуры — это травянистые растения, выращиваемые для получения кочанов, корнеплодов, луковиц, листьев, плодов. Возделывают 120 видов овощных растений. Наиболее распространенные из них принадлежат к 10 семействам: крестоцветные — капуста, брюква, репа, редис, редька, хрен, кресс-салат; зонтичные—морковь, петрушка, пастернак, сельдерей, укроп; тыквенные— огурец, тыква, дыня, арбуз; пасленовые— томат, перец, баклажан, физалис; бобовые— горох, фасоль, бобы; лилейные—лук, чеснок, спаржа; сложноцветные — салат, цикорий, артишок, эстрагон; маревые — свекла, шпинат; гречишные — ревень, щавель; злаковые — кукуруза.

Различают однолетние, двулетние и многолетние овощные культуры.

Однолетники заканчивают жизненный цикл (от семени до семени) в один год. Среди них растения семейства пасленовых, бобовых и тыквенных, а также редис, укроп, салат, шпинат, пекинская и цветная капуста.

Двулетники в первый год жизни образуют вегетативные органы—луковицы, корнеплоды, кочаны и т. д., а во второй — семена. К ним относятся: лук репчатый и порей, чеснок, корнеплоды (кроме редиса), капуста (кроме цветной и пекинской), артишок. К зиме они теряют листья, а часто и корни, сохраняя лишь органы, в которых запасаются питательные вещества.

Многолетние овощные растения — это ревень, щавель, спаржа, хрен, эстрагон, лук-батун, шнитт-лук, многоярусный лук. Осенью у них отмирает вся надземная часть, а корни, в которых отложены запасы питательных веществ, сохраняются до весны следующего года.

Каждый год весной эти растения возобновляют свой рост.

Овощи—основной источник витаминов, они содержат важные питательные вещества: белки, жиры и углеводы. Но из-за большого содержания воды (70—95%) они малокалорийны. Вкус и приятный запах овощей зависят от разнообразных сочетаний содержащихся в них Сахаров, органических кислот, ароматических и минеральных веществ. Сахар в овощах при квашении и солении сбраживается, образуя молочную кислоту, которая предохраняет их от гниения. В укропе, петрушке, чесноке, луке, редьке, хрене много фитонцидов—веществ, обладающих бактерицидными свойствами. Минеральные соли, содержащиеся в овощах, усиливают физиологические процессы в организме человека. Институтом питания АМН СССР установлена средняя годовая норма потребления овощей — 122 кг на человека.

Советскими селекционерами создано свыше 700 сортов и гибридов овощных культур, которые районированы в различных климатических зонах страны.

Родина большинства овощных культур — страны теплого, тропического и субтропического климата. Поэтому многие из них теплолюбивы, требовательны к влажности почвы. Но некоторые виды холодостойки, что дает возможность выращивать их на севере, в центральных районах и зимой в субтропических районах. Семена одних при подзимнем посеве начинают прорастать уже под снегом при температуре около 0°, а других — при температуре не ниже 13—14°. Одни растения хорошо переносят жаркую и сухую погоду, а в случае сырой, дождливой гибнут, другие, наоборот, не переносят жары.

Все это свидетельствует о большом разнообразии биологических особенностей овощных культур. Поэтому, чтобы получить высокий и качественный урожай овощей, необходимо создать комплекс условий, соответствующих потребностям овощных растений.

Лучшее время обработки почвы — осень. Надо очистить почву от корневищ многолетних сорняков, личинок майского жука. Тщательная и глубокая (на полный штык лопаты) обработка позволяет влаге легко проникать в почву, накапливаться в ней. Весной почву достаточно перекопать на 15—20 см. На низких, сырых местах нужно устроить гряды или гребни.

Овощные культуры очень хорошо реагируют на удобрения, особенно на подзолистых и серых лесных почвах. Самые распространенные органические удобрения—навоз (лучше перепревший), фекальные массы, торф, птичий помет. Навоз конский вносят из расчета 6—12 кг на 1 м , навоз крупного рогатого скота — 7—14 кг, навозную жижу — 10—20 кг, фекалии — 4—8 кг, торф — 10—20 кг, листья перепревшие — 10—20 кг. Фекалии используют только в смеси с мелким торфом и перепревшие.

При внесении минеральных удобрений не только повышается урожай, но и улучшается качество продукции, ускоряется созревание томатов, огурцов, лука, ранней капусты. Ценное калийное удобрение—древесная зола. Вот средние нормы внесения минеральных удобре-ний: древесная зола—200—500 г на 1 м , сернокислый аммоний—20—30 г, азотнокислый аммоний — 12—15 г, фосфоритная мука — 180—200 г, суперфосфат — 40—80 г, калийная соль — 40—60 г. Известь вносится на кислых почвах раз в 4—6 лет.

Одни и те же овощные культуры не следует выращивать все время на одном и том же месте—это увеличивает опасность появления вредителей и развития болезней. При этом следует учесть, что хорошие предшественники для капусты—все бобовые культуры, картофель, томаты; корнеплодов — картофель и капуста; огурцов, лука репчатого, бобовых овощей—капуста, картофель, корнеплоды, томаты; зеленных овощей (петрушка, сельдерей и др.) — капуста, картофель, томаты, огурцы.

Сеют овощные растения осенью, весной и летом. Осенью за 3—5 дней до наступления заморозков рекомендуется высевать морковь, петрушку, пастернак, укроп, за 10—15 дней— чеснок. Посеянные осенью семена не должны прорастать. Весной овощи начинают сеять как можно раньше. Сразу после подготовки почвы в грунт сеют семена лука, редиса, редьки, шпината, салата, репы, гороха, моркови, петрушки, несколько позднее — свеклу, а позже всех — фасоль и огурцы. Глубина заделки семян зависит от их величины, состояния почвы, потребностей растений во влаге и тепле. Но не следует заделывать их очень глубоко. Мелкие семена (репа, морковь) лучше всего заделывать на 1—2 см; средние (свекла, огурцы) — на 2—3 см, крупные (бобы, фасоль) — на 3—5 см. Мелкие семена высевают в неглубокие бороздки. Не следует высевать их густо.

Многие овощные культуры (капусту, брюкву, помидоры, тыкву, кабачки, огурцы, свеклу, сельдерей, лук-порей, лук репчатый на репку, спаржу, ревень и др.) можно выращивать из рассады.

Уход за растениями начинают еще до появления всходов. Если почва уплотнилась и образовалась корка, ее рыхлят бороной или мотыгой. Весной боронуют осенние и ранние посевы, для борьбы с сорняками обрабатывают междурядья, выпалывают их в рядках и около растений, защищают растения от вредителей и болезней, окучивают и прореживают растения, проводят пиницировку (прекращение роста растений путем удаления их верхушек), мульчируют почву (прикрывают ее опилками, соломенной резкой, мульчбумагой и другими материалами). Особенно отзывчивы на мульчирование почвы цветная капуста, томаты, огурцы, лук и семенники овощных растений. Большое значение имеют подкормки растений.

Средняя норма полива на песчаных и супесчаных почвах — 10—12 л на 1 м2 через 2—3 дня, а на суглинистых перегнойных — 20—30 л через 5 дней. Потребность растений в поливе определяют по степени влажности почвы и состоянию растений.

Сроки уборки овощных культур зависят от их назначения. Так, ранние овощи (салат, шпинат, укроп, лук на зелень, щавель, редис, капусту раннюю и цветную) убирают по мере поспевания: салат и шпинат в стадии 5—6 листьев; укроп при высоте растений 10— 40 см; щавель, лук зеленый в период наибольшего развития зеленой массы. Цветную капусту убирают выборочно. Сбор огурцов и помидоров начинают по мере поспевания с середины лета. Урожай поздних овощей (капусты, корнеплодов) собирают осенью (см. Уборка и хранение урожая).

Уникальный вид привычного овоща: белая морковь

Бывалых огородников сложно удивить неожиданным цветовым разнообразием привычных плодов и ягод. Узнаем, что из себя представляет белая морковь: её состав, влияние на организм и особенности выращивания.

  1. Как выглядит
  2. Где растет
  3. Плюсы и минусы выращивания
  4. Сорта
  5. Химический состав корнеплодов
  6. Польза и вред корнеплодов
  7. Как выращивать
    1. Подготовка к посадке
    2. Посадка
    3. Уход
  8. Список ошибок при выращивании
  9. Болезни и вредители, профилактика
  10. Как употреблять

Белая морковь – это самостоятельный вид: полезный и вкусный корнеплод с необычным внешним видом, его можно использовать как самостоятельно (в салатах, варить, тушить), так и для украшения блюд. И конечно, как и простую морковь, белую легко можно вырастить на собственном огороде.

Некоторые ошибочно считают, что белой морковью называется пастернак, хрен или репа-турнепс. Запомните — это не так.

Современная белая морковь – это не оставшийся из истории дикий предок, а продукт генной инженерии: американские селекционеры заменили ген, который продуцировал пигмент бета-каротин, другим геном, вырабатывающим витамин Е.

Как выглядит

У растения листья перистые, сильно рассечённые, черешковые, напоминают некоторые сорта петрушки.

Корнеплоды хороших сортов имеют ровный ярко-белый цвет или цвет слоновой кости, без примеси зелёных оттенков, ровные и сочные, крайне редко «ветвятся».

В сортах белой моркови отсутствует пигмент бета-каротин, который и окрашивает оранжевые сорта. По составу виды мало различаются, однако в белой больше витамина Е.

Где растет

В природе – в Средиземноморье.

Выращиваемая самостоятельно — в умеренном климате во всех стран СНГ. В северных районах стоит выращивать морковь в теплице.

Плюсы и минусы выращивания

  • калорийность белых сортов меньше, чем у привычных сортов – около 33 ккал на 100 гр, в оранжевой — 35–41 ккал;
  • соотношение БЖУ: 1,3 : 0,1 : 7,2;
  • прекрасный состав витаминов и микроэлементов (рассмотрен ниже).
  • отсутствует важная составляющая – бета-каротин, преобразующийся в витамин А;
  • ряд заболеваний с противопоказаниями (рассмотрен ниже).

Сорта

Lunar White (Лунный белый). Время прорастания – 1-2 недели, время созревания — 60 дней. Температурный режим +16-20 градусов. Корнеплоды нежные, удлинённые, с тонкой кожицей, длиной около 20-30 см, имеют сладковатый вкус без горечи, отдалённо напоминают вкус манго. Сорт выведен для кулинарии. Храниться может до года в пакетах с опилками. Сорт прихотлив: ему нужны чернозёмные и торфяные почвы, посадка семян с четкими интервалами, регулярный полив.

White Satin (Белый сатин). Время прорастания – 1-2 недели, время созревания – 70-100 дней. Корнеплоды имеют кремовый оттенок, форму правильного цилиндра с острым кончиком, длину около 20-30 см, массу примерно 100 г, хрустящие, сладкие. Довольно неприхотлив, требует умеренный полив, среднерыхлую почву.

Белая бельгийская (White Belgian или Blanche A Collet Vert). Время прорастания – 1-2 недели, время созревания – 90-100 дней. Мякоть с жёлтым оттенком, плоды до 25 см, крупные, имеют зелёную «шапочку» до 1 см. Сорт был выведен как кормовой, на стол он попал к концу 19 века, так как имеет неяркий вкус и посредственный аромат, требует тепловой обработки. Довольно неприхотлив, удобрений не требует, растет в открытом грунте. Однако, неустойчив к заморозкам даже в -2 градуса, минимальная температура +10.

Химический состав корнеплодов

Основное отличие белой моркови от оранжевой – почти полное отсутствие антоциана и бета-каротина, который преобразуется в организме в витамин А (180 мкг / 100 г продукта).

Остальных витаминов в 100 г корнеплода содержится: В1 – 0,1 мг, В2 – 0,02 мг, В5 – 0,3 мг, В6 – 0,1 мг, В9 – 9 мкг, Е – 0,6 мг, Н – 0,06 мкг, РР – 1,2 мг, К – 13,2 мкг.

Полезными являются минералы: фосфор, калий, натрий, хлор, кальций, магний, сера — и микроэлементы: железо, цинк, медь, йод, фтор, хром, марганец, селен, бор, ванадий, никель, алюминий, молибден, и даже литий и кобальт. Аминокислоты и биофлавоноиды выводят вредные вещества, пектин способствует пищеварению.

Польза и вред корнеплодов

Поговорим о пользе белых корнеплодов:

  • профилактика возникновения онкологических заболеваний;
  • улучшение работы ЖКТ за счёт клетчатки, уменьшение болезнетворной микрофлоры после антибиотиков;
  • очищение крови и улучшение циркуляции, снижение риска инсульта за счёт микроэлементов;
  • укрепление общего и местного иммунитета за счёт витаминов;
  • профилактика атеросклероза и снижение накапливания холестерина;
  • предотвращение патологий нервной системы, в том числе возрастных;
  • улучшение пищеварения, желче- и мочегонный эффект;
  • улучшение работы печени почек, профилактика нефритов (в отварном виде);
  • отхаркивающее средство (в виде отвара);
  • нормализация уровня сахара в крови;
  • уменьшение воспалений и ускорение заживления ран, усиление свёртываемости крови, помощь при кровотечениях за счёт витамина К и калия;
  • уменьшение нагрузки на глаза;
  • профилактика ангины и стоматита;
  • замедление старения кожи;
  • помощь мышцам после нагрузок (в виде сока);
  • болеутоляющее средство (в виде отвара);
  • улучшение сна и повышение настроения;
  • полезен отвар очищает кровь и повышает общий иммунитет.
Читать еще:  Как получить здоровую рассаду перца

  • отсутствие каротина;
  • индивидуальная непереносимость;
  • гипервитаминоз В, С, Е;
  • заболевания щитовидной железы;
  • при употреблении в очень больших количествах: обострение болезней ЖКТ, головная боль и слабость, сыпь (из-за эфирных масел), частое мочеиспускание (ускорение обмена веществ).

Как выращивать

Подготовка к посадке

Инвентарь: при обычном посеве семян лопата и «тяпка» должны быть чистыми, без остатков удобрений; при посадке на ленте подготавливается сама лента.

Почва: морковь хорошо растёт в нейтральных или слабокислых грунтах, в чернозёме и лёгком суглинке, под зиму морковь стоит сажать на торфяных или песчаных почвах; хорошо, если за год до моркови на выбранном месте росла капуста, кабачки, помидоры или огурцы; осенью можно внести калийные и фосфатные удобрения (в ведро воды влить 25 г аммиачной селитры, 50 г суперфосфата, 25 г калийной соли); перед посевом и созданием бороздок грядку перекопать на глубину лопаты.

Семена: замачивают на сутки в воде или лёгком растворе удобрений; для равномерного распределения наклеивают на ленту или перемешивают с песком (чайная ложка семян на стакан песка). Время прорастания — через 18 — 20 дней.

Посадка

Сроки посадки: с октября – озимые для употребления летом, с апреля – весенние для еды осенью и недолгого хранения, май-июнь – летние для длительного хранения зимой.

Схема посадки: расстояние между рядами 30 см, между растениями после прореживания – 5-15 см; глубина посева семян – до 5 см на лето, 5 см под зиму.

Подходящий микроклимат: температура почвы 8-10 градусов; после посева накрыть почву влажной тканью для удержания влаги и доступа воздуха.

Полив: не должен быть слишком обильным на протяжении всего роста; до прорастания нечастый, первые ростки можно поливать обильней, на протяжении роста – 2 раза в месяц на глубину 30 см, а на поздних этапах полив сократить; морковь достаточно засухоустойчива.

Подкормка: трижды за период роста; первое после первых всходов, остальные с месячным интервалом; нужны только минеральные удобрения (на ведро воды 20 г калийной селитры, 15 г суперфосфата, 15 г мочевины, 1 ст.л. нитрофоска, 2 стакана золы); подкормку вносить после полива.

Рыхление: проводится после появления ростков, до прореживания – только между рядами, после – между растениями; необходимо окучивать ростки во избежание появления зелёной «шапочки».

Прополка: главная особенность – двукратное прореживание моркови в процессе роста.

Мульчирование: сырая или сухая сорная трава без семенников, хвоя, компост (слоем до 8 см), крапива, перепревший навоз, мелкие листья; используются плёночный и укрывной материал, картон и мешковина. Мульчирование производится, когда ростки будут больше 15 см. Не стоит применять газеты, солому и торф.

Уборка и хранение урожая:

  • время зависит от сорта; сбор ранних сортов происходит в июле, среднеспелых — в августе, поздних – в середине сентября; нужно выбрать тёплый и сухой день;
  • можно вынуть морковь за ботву, помочь вилами; после сортировки пригодную для хранения морковь обрабатывают слабым раствором марганцовки и просушивают 2 недели под навесом при температуре не выше 15 градусов;
  • далее хранят в сухом подвале при температуре от 0 до +4 в деревянных ящиках с песком, мелкими опилками или луковой шелухой: чередуются слои песка и плодов.

Список ошибок при выращивании

  • Доверяйте производителям семян с положительными отзывами и уточняйте срок годности — 1-2 года.
  • Моркови не нравятся кислые почвы и закисляющие удобрения, например, свежий навоз и опилки.
  • Нельзя утрамбовывать мульчирующий слой. Нужно избегать плесени на мульче.
  • Неправильный полив: недостаточный с образованием корки или слишком обильный.
  • Слишком большая глубина посева семян — нужна не глубже 5 см.
  • Без окучивания на белой моркови появляется зелёная «шапка» и зеленоватые волоски – это говорит об ухудшении качества продукта.

Болезни и вредители, профилактика

Болезни белых овощей схожи с болезнями оранжевых: против чёрной гнили поможет опрыскивание составом «Ровраль», от церкоспороза — опрыскивание 1% раствором бордосской смеси, от мучнистой росы помогут фунгициды, войлочную гниль надо опрыскивать раствором хлорной меди, при бурой пятнистости — рыхлить междурядья, от бактериоза помогает опрыскивание фунгицидом после третьей недели всхода, против серой гнили нужно подкормить азотными удобрениями.

Против морковной мухи, листоблошки, морковной моли могут помочь как химические препараты (ВДГ, Децис Профи и др.), так и народные методы: опрыскивание мыльным раствором, пепельным настоем, отваром ботвы томатов. От медведки поможет раствор уксуса (1 стакан в ведро воды), залитый в лунки.

Как употреблять

  • в сыром виде – в салатах;
  • свежевыжатый сок;
  • после термической обработки – варка, жарка, тушение (при этом отчасти теряются полезные свойства);
  • в виде отвара корнеплодов и ботвы – в лечебных целях.

На наших участках встречается привычная нам оранжевая морковь, а цветная – очень редко. Но каждому огороднику было бы любопытно посеять и вырастить необычные сорта, которые приятно удивят и внешним видом, и пользой, и вкусом.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Привычная экзотика — что такое желтая морковь и каков ее химический состав?

Как долго ждать ростков? Через сколько дней всходит морковь после посева?

Каким должно быть расстояние между морковью после прореживания? Какой необходим уход овощу в это время?

Если посев не задался: можно ли пересаживать морковь при прореживании?

Чем отличается обычное масло моркови из семян от эфирного? Каково применение каждого?

Корнеплод выращиваемый в северных районах страны

Сельское хозяйство

Под сельскохозяйственными культурами в стране занято всего 1,6 млн. га, то есть 25% всей территории (главным образом в Южном Камеруне). Крестьяне возделывают различные продовольственные культуры: просо, сорго, рис, маниок, арахис, ямс, батат, кукурузу. Многие земледельческие племена, живущие в тропических лесах Южного Камеруна, ведут подсечно-огневое земледелие — посевы производят на выжженных участках леса, а после истощения почвы бросают старые участки и подготавливают под посевы новые.

Главные продовольственные культуры в зоне тропического леса — корнеплоды: ямс, батат, маниок; в полосе саванн — сорго, кукуруза, земляной орех, просо, кунжут.

Многие виды ямса образуют крупные подземные клубни, богатые крахмалом, из-за которых эти растения и культивируют. Клубни, подобно картофелю, употребляют в пищу. Есть такие виды ямса, в клубнях которых содержатся ядовитые соединения. Но при варке или печении яды обезвреживаются.

Батат — многолетнее растение. Клубни его также употребляют в пищу. Они богаты крахмалом. Вкус клубней сладковатый.

Значительное распространение имеет маниок. Это многолетнее растение, клубни которого содержат 25-40% крахмала. Из его клубней получают муку.

Арахис (земляной орех) возделывают главным образом в саванне. Стебли у одних сортов прямые, у других стелющиеся. Семена содержат до 59% масла и 20-37% белка. Масло идет в пищу и для мыловарения.

На севере Камеруна, в горах Мандара, культивируют кунжут -масличное растение, семена которого содержат свыше 50% масла. Масло употребляется а пищу, а также применяется в народной медицине. Особенно любят камерунцы поджаренные семена кунжута, считающиеся у них деликатесом.

В 1959 г. в Камеруне было собрано 300 тыс. т проса и сорго, 360 тыс. т кукурузы, 571 тыс. т маниока, 10 тыс. т риса, 14 тыс. т арахиса.

Важнейшее экономическое значение для Камеруна имеют технические и другие культуры экспортного назначения, культивируемые главным образом на плантациях иностранных компаний. Это — какао, кофе, бананы, масличная пальма, хлопчатник, каучук, табак и др.

Какао было завезено в Африку португальцами и испанцами из Юж ной Америки. Основные плантации, заложенные еще немцами, находятся вокруг Яунде, Криби, Эболова, Эдеа, Бафиа, в районе между Дуала и Нконгсамба, а также на юго-востоке вокруг Абонг-Мбанг.

В Камеруне культивируют кофе четырех сортов: либерийский, корзиночный, узколистый и аравийский. Аравийский кофе — небольшой вечнозеленый кустарник, родина которого — Эфиопия. Здесь его разводят в районах Джанг и Бамилеке на высоте 1100-1800 м. Родиной либерийского кофе является прибрежная полоса Гвинейского залива. Либерийский кофе — это деревья, достигающие 6-12 м высоты. Его выращивают в южной части Камеруна (район Криби). На богатых вулканических почвах в районе Нконгсамба на высоте 1000 м выращивают корзиночный кофе (робуста). В восточных районах страны (Батури, Бертуа и Йркадуме) произрастает узколистый кофе.

Табак начали культивировать немцы. Плантации этой культуры расположены вдоль реки Мунго, а также севернее города Яунде.

Каучуконосы (дерево гевея и каучуконосные лианы) выращивают на плантациях в районе Кумбы и южнее Санаги.

В районе Бамум широко распространена культура тунга. Из тунговых орехов получают масло желтоватого цвета и неприятного запаха. Тунговое масло применяется в производстве олифы и лаков, а также для получения средств защиты металлов от коррозии.

Плантации волокнистой культуры рами (китайская крапива) распространены в районе реки Мунго. Волокно рами отличается исключительной крепостью, эластичностью, оно мало поддается гниению. Используют его в текстильной промышленности, а также для производства рыболовных сетей.

Народы Бамума культивируют вечнозеленое дерево кола из-за исключительно ценных орехов этого дерева. В них много кофеина (0,6-2,5%). Кроме того, они содержат алкалоиды колатин (0,5%) и теобромин (0,01 %), стимулирующие сердечную мышцу и снимающие усталость.

Сельскохозяйственные культуры, выращиваемые на плантациях страны, составляют 80% стоимости экспорта Камеруна. В 1959 г. было собрано 62 тыс. т какао, 30 тыс. т кофе, 73 тыс. т бананов, 4 тыс. т каучука, 7 тыс. т хлопка.

В 1947 г. по решению английской колониальной администрации все плантации английской подопечной территории в районах Виктория и Кумба были объединены в единое государственное монополистическое предприятие «Корпорацию по развитию Камеруна».

Корпорация располагает небольшими предприятиями по первичной обработке сельскохозяйственного сырья, например маслобойными фабриками и фабриками по обработке каучука, а также кирпичными и лесопильными предприятиями. Рабочий день на плантациях корпорации длится 10-11 часов, лачуги и бараки, в которых ютятся рабочие, имеют жалкий вид. Налоги, телесные наказания, штрафы, полуголодное существование приводили не раз к забастовкам плантационных рабочих.

История создания плантаций в Камеруне — это история ограбления и разорения многих племен, история разрушения традиционной системы землепользования в этом районе, это печальный рассказ о трагической судьбе многих камерунских крестьян.

Начиная с 1892 г. на самых плодородных землях районов Дуала и Виктория, принадлежавших племенам баквири, бота, балонг, бакосси и бвинга, немецкие, а позже английские и французские колонизаторы создавали плантации для производства на экспорт какао, кофе, бананов и других культур, а крестьян сгоняли с земли.

Число плантаций быстро увеличивалось. В 1897 г. была заложена крупнейшая в то время в мире плантация «Виктория». При создании этой плантации было разрушено более 45 деревень, а всего стерты с лица земли сотни населенных пунктов.


Борьба с вредителями растений на плантации

Ввиду того что местные жители отказывались работать на плантациях, приходилось привозить рабочих издалека: из различных европейских колоний в Западной Африке и даже из Китая. Все усилия колонизаторов были направлены на то, чтобы набирать нужное число плантационных рабочих на месте. Африканцев для этой цели просто ловили; в периоды вербовки камерунцы обычно убегали в леса. Немецкое акционерное общество «Зюдкамерун», обвиняя своего конкурента «Батанга-фирмен», писало: «Люди из «Батанга-фирмев» во время охоты на туземцев опустошают их деревни, разрушают и жгут их хижины. Они захватывают туземных женщин и жестоко преследуют любую попытку оказать сопротивление». Впрочем, общество «Зюдкамерун» действовало так же.

В связи с экспроприацией земель наряду с другими пострадало племя баквири. Ограбленные и разоренные баквирийские крестьяне посылали десятки петиций с требованием вернуть исконно им принадлежащие земли. «Наша земля,- писали баквири в одной из петиций в ООН,- являющаяся нашим кровным имуществом, была приобретена немцами в нарушение всех законов, так как не существовало никакого соглашения, заключенного между германским правительством и жителями этой местности. » И далее в петиции рассказывалось о том, что все земли племени баквири и в период английского мандата, а также опеки остались собственностью европейских плантаторов. Из 500 кв. миль земли баквирийским земледельцам было оставлено лишь 134 кв. мили каменистых земель и болот.

Скотоводством занимается преимущественно коренное население Северного Камеруна. Однако значительную роль играют и французские компании, которые экспортируют живой скот, замороженное мясо, шкуры, кожи в другие африканские страны, а также поставляют мясо в районы Южного Камеруна, где муха цеце весьма мешает развитию этой отрасли хозяйства.

Скотоводство развито по долинам рек Логоне, Шари, Бенуэ, в округах Маруа и Гаруа, на среднем Адамауа, в южной части страны — в районах Мунго и Бамилеке. Район Баменды специализирован исключительно на скотоводстве. Стадо крупного рогатого скота там насчитывает свыше 175 тыс. голов. В Баменде есть большая скотобойня, откуда мясо в грузовиках-холодильниках регулярно направляется на рынки Южного Камеруна. Важным скотоводческим районом является и плато Мамбила.

В 1957 г. поголовье скота в Камеруне распределялось по территории страны следующим образом (в тыс, голов):

В северной части страныВ средней полосеНа югеВсего
Крупного рогатого скота600600501250
Свиней1249250
Овец38020200600
Коз510204701000
Лошадей201122
Ослов4040

Большое значение для народов Камеруна, которые живут по берегам рек, имеет рыболовство. Рыба для них — главный продукт питания.

Часть улова крестьяне продают, часть готовят впрок — сушат, коптят. Всего за 1959 г. в Камеруне было выловлено 45 тыс. т рыбы.


В кустарной мастерской

Корнеплод выращиваемый в северных районах страны

ВОСТОЧНОАЗИАТСКИЕ ВИДЫ КАПУСТЫ — BRASSICA PEKINENSIS и BRASSICA CHINENSIS

Использование. К восточноазиатской группе Brassica aggr. chinensis Jusl. принадлежат 2 важных вида зеленных культур: капуста пекинская — Brassica pekinensis (Lour.) Rupr. — и капуста китайская — В. chinensis Jusl.

Пекинская капуста богата солями калия, кальция и железа. В листьях содержится 1,3-3,5% белка, 50-60 мг/100 г витамина С и другие витамины. Свежие листья используют для приготовления салатов, супов, тушат. В странах Юго-Восточной Азии салатную капусту часто заквашивают (корейцы, например, называют это блюдо «кимчи»).

Еще более высокую питательную ценность имеет китайская капуста — вдвое выше, чем капуста белокочанная.

Причем использовались они не только как овощные растения, но и как масличные. Важное значение оба вида имеют и в наши дни, особенно в долинах центральной и южной частей страны.

Происхождение. Пекинская и китайская капусты как культурные растения сформировались на территории Китая. Письменные упоминания о них относятся к V-VI вв. н. э.

Распространение. Происходящие из северных районов Китая кочанные формы пекинской капусты распространились через п-ов Корея в Японию и страны Индокитая, где и по сей день являются одними из наиболее важных культур.

Описание растения. Капуста пекинская, известная также под названием «петсай», — двулетнее растение, в культуре выращиваемое как однолетнее. Нижние листья собраны в розетку диаметром 30-60 см, цельные сидячие. Черешки плоские, широкие, белые. Опушение если и есть, то чаще слабое, на жилках с нижней стороны. Растения образуют розетку листьев или кочаны, по форме часто напоминающие римский салат «Ромэн». Так как во внутренних листьях кочана практически не образуется хлорофилла, а содержание каротина невысокое, питательная ценность таких сортов уступает листовым или полукочанным фирмам, а также китайской капусте. В производстве распространены как кочанные, так и полукочанные сорта.

Цветки пекинской капусты имеют диаметр 1-2 см, окраска лепестков венчика желтая различной интенсивности. Стручки длиной 3-8 см, с довольно длинным носиком. Поверхность семян гладкая, без бороздок. Масса 1000 семян около 3 г. Пекинская капуста-растение длинного дня. В высоких широтах, где длина дня составляет 15-17 ч, а в весенний период стоит пониженная температура, растения могут быстро переходить к цветению, минуя фазу кочана, величина розетки при этом уменьшается. Растения сильно поражаются килой, кочаны — слизистым бактериозом. Основные вредители — капустная муха и листогрызущие гусеницы.

Пекинскую капусту иногда путают с китайской, хотя это 2 различных вида, Капуста китайская, или «пак-чой», — однолетнее, иногда двулетнее растение.

Для двулетних форм характерно образование на 2-й год жизни корнеплода (пекинская капуста корнеплода не образует). Листья у китайской капусты собраны в розетку диаметром 20-40 см, черешки тонкие или толстые, сильно выпуклые снизу. Кочаны не образуются. Растения более морозостойкие, чем пекинская капуста, листья грубые. Китайская капуста более устойчива к болезням.

Биологические особенности. На основе большого количества местных китайских и японских сортов в середине нашего века в Японии были созданы коммерческие сорта и гибриды с высокой урожайностью и скороспелостью. В Европе и США вплоть до начала 70-х годов пекинская капуста выращивалась в ограниченных масштабах, и лишь в последние годы ее производство — как в открытом, так и в защищенном грунте — стало переживать настоящий бум, связанный с появлением скороспелых японских гибридов, обладающих устойчивостью к стеблеванию, т. е. зацветающих с большой задержкой в условиях длинного дня. Благодаря последнему признаку растения могут длительное время сохранять высокие товарные качества. Большая селекционная работа в Японии ведется и с китайской капустой.

Читать еще:  Современные сорта винограда выращиваемые в украине

Растения китайской капусты вполне удовлетворительно цветут и образуют семена при сравнительно высокой температуре, тогда как пекинской капусте для этого необходима прохладная погода. Один из отличительных признаков китайской капусты — наличие бороздки на семени.

Растения выращивают на высоте до 1500 м над ур. моря. Повышенная температура угнетает цветение, низкие температуры (ниже 15° С) его ускоряют. Оптимальная температура 15-20° С. Формированию плотных кочанов у пекинской капусты благоприятствует прохладная погода, а также выращивание в горной местности, где есть колебания между дневной и ночной температурой. В тропических долинах не все растения образуют кочаны. Сезон для выращивания подбирают с учетом экологических особенностей культуры. В Сянгане (Гонконге), например, китайскую капусту выращивают в октябре — декабре и январе — марте. Подсушивание почвы, а также удлиняющийся световой день уже во второй срок могут привести к преждевременному цветению растений.

В европейских странах, в том числе и в СССР, все шире распространяется культура пекинской капусты в защищенном грунте. За короткий период выращивания с каждого квадратного метра площади получают до 6-10 кг капусты, и продукция поступает к потребителю в то время года, когда население испытывает недостаток в свежих овощах.

Селекционная работа с пекинской и китайской капустой направлена на получение сортов с комплексной устойчивостью к нескольким заболеваниям, и в частности к киле, а также на создание жаростойких сортов для выращивания в долинах тропиков и форм, устойчивых к стеблеванию (раннему цветению). Для производства гибридных семян широко используют линии с самонесовместимостью, что позволяет резко повысить производительность труда семеноводов.

Требования к почвам. Оба вида капусты довольно неприхотливы к почвенным условиям и уровню рН.

Особенности севооборота. Однако для успешного их выращивания необходимо строго следить за соблюдением севооборота на плантации.

Посев/посадка. Культуру выращивают через рассаду или прямым посевом. Расстояние между растениями в поле 30-40 см.

Уход за посевами/посадками. Уход заключается в проведении поливов и подкормок азотными удобрениями, иногда растения на плантации мульчируют.

Уборка урожая. Убирают кочанные сорта пекинской капусты через 50-80 дней после посева, китайской — через 40-60 дней. Урожайность пекинской капусты зависит от сорта, погодных условий и плотности размещения растений; она колеблется от 10 до 50 т/га, в среднем составляя 20 т/га. Средняя урожайность китайской капусты 15 т/га.

Обработка и хранение урожая. Во время уборки все отмершие и поврежденные листья удаляют. Хранить кочаны при температуре около 0 С можно 1-1,5 месяца. В некоторых районах для длительного хранения китайской капусты растения слегка подсушивают.

Содержание раздела «Культурные растения»:
Введение, Оглавление
Полевые растения
Злаковые хлебные и крупяные
Зерновые бобовые
Крахмалоносные
Сахароносные
Масличные
Пряные
Волокнистые
Каучуконосные
Кормовые злаковые травы
Кормовые бобовые травы
Овощные растения
Пасленовые
Капустные
Тыквенные
Луковые
Корнеплоды
Плодовые растения
Цитрусовые
Тропические разноплодные
Разноплодные субтропической зоны
Орехоплодные
Тонизирующие
Масличные
Ягодные

Наши авторские методические материалы по ботанике и растениям России:
В нашем Интернет-магазине по некоммерческим ценам (по себестоимости производства)
можно приобрести следующие методические материалы по ботанике и растениям России:

наглядные полевые определители-бродилки: Деревья зимой, Деревья летом, Кустарники зимой, Кустарники летом,
компьютерные цифровые (для PC-Windows) определители: Цветы, Деревья зимой, Деревья летом, Ягоды и сочные плоды,
приложения-определители растений для смартфонов и планшетов на Андроиде: Цветы, Деревья зимой, Деревья летом, Ягоды (их можно скачать в Google Play) ,
приложения-определители растений для iPhone и iPad: Деревья летом, Ягоды (их можно загрузить в AppStore ),
карманные полевые определители: Лекарственные растения, Растения болот, Растения пресных вод, пособие «Основы гидроботанических исследований»,
цветные ламинированные определительные таблицы: грибы-1, грибы-2, лишайники, водоросли, мхи, первоцветы, цветы лесов, цветы лугов, цветы водоемов, деревья зимой, деревья летом, кустарники зимой, кустарники летом,
определитель серии «Энциклопедия природы России» Пищевые растения.

Репчатый лук: лучшие сорта и особенности выращивания

Какие сорта лука считаются лучшими?

За период выращивания селекционеры вывели множество сортов и гибридов этого пряного растения. При выборе лучшего из них желательно учитывать требования к таким характеристикам, как:

  • Вкусовые качества. На это свойство влияет содержание эфирных масел в составе головок. Чем их меньше, тем менее резким будет их вкус.
  • Регион произрастания. В северных районах и средней полосе южные и экзотические сорта дают меньший урожай. Вкус же сладких видов при выращивании в холодном климате может ухудшиться.
  • Лежкость. Если лук приобретается для хранения, стоит обратить внимание на то, как он лежит, как долго сохраняет все свои свойства и не портится.

Некоторые сорта лука репчатого неизменно пользуются большим способом. Это «Ред Барон», «Стригуновский», «Бессоновский», «Даниловский 301», «Арзамазский», «Штуттгартер Ризен». Популярные гибриды: «Дерби», «Сибирь», «Бонус», «Форум», «Голден Спайк».

Какими способами можно вырастить лук-репку?

Существует несколько основных методов выращивания репчатого лука. Огородники выбирают лучший из них, ориентируясь на собственные цели и пожелания. К этим способам относят выращивание через:

  • Семена. Это однолетняя технология, которая чаще применяется в южных регионах России.
  • Севок. Такой вариант больше подходит для северных районов страны, где луковицы не имеют возможности нормально вызревать из-за особенностей климата.
  • Рассаду. Этот метод получения репчатого лука также относят к однолетним. Его применение дает возможность получить более ранний, устойчивый к болезням урожай.

Каждый из этих способов имеет свои особенности и нюансы. Объединяют их одинаковые требования к почве и некоторые общие условия выращивания. Для получения крепких здоровых луковиц почвенный грунт должен быть достаточно рыхлым и некислым.

Это объясняется тем, что корневая система лука относительно слаба. Поэтому почву рыхлят и при необходимости проводят известкование. Кроме того, должны скрупулезно соблюдаться требования к освещенности, внесению подкормок и поливу.

Как выращивают репчатый лук из семян?

Сладкие и полусладкие сорта лука репчатого можно вырастить из семян за один сезон. Но для этого требуются комфортные погодные условия и хорошая освещенность. Поэтому такой способ используют в регионах с теплым климатом.

Прежде чем высаживать семена лука в открытый грунт, его подготавливают. Для грядки выбирают сухой солнечный участок с нейтральной почвой, хорошо удобренный органикой. Хорошими предшественниками лука считаются томаты, сидераты, бобовые, картофель, капуста.

Семена высевают длинными строчками на расстоянии 40-45 см друг от друга. Заделывают на глубину не более 1,5 см и присыпают сверху перегноем. После появления всходов их дважды прореживают.

Репчатый лук в теплом климате и при хорошем уходе растет быстро. Для получения обильного урожая необходимо:

  • Своевременно уничтожать сорные растения. Корневая система лука развита слабо, поэтому сорняки необходимо выпалывать, чтобы они не вытягивали из почвы питательные вещества и не ослабляли растение.
  • Регулярно рыхлить почву. При уплотнении грунта он начинает поддушивать растущую головку, что может нарушить ее рост.
  • Периодически подкармливать и регулярно поливать всходы. Внесение удобрений производится по схеме. Самый лучший способ полива лука – капельный.

Правильный уход и соответствующая погода обеспечивают лучшие условия для получения качественного лука-репки.

В чем особенности выращивания через севок?

Этот способ – двухлетний, так как в первый год выращивают мини-луковички, а во второй уже из них получают полноценный урожай. Луковки перед посадкой сортируют, оставляют здоровые и неповрежденные экземпляры. Затем обрабатывают комплексными минеральными удобрениями и дезинфицируют.

Схема высадки севка на грядки:

  • глубина заделывания луковок – 4-5 см;
  • расстояние между саженцами – 8-10 см;
  • ширина межрядных промежутков – 30 см.

Всхожесть севка приближается к 100 %. После посадки луковичек важно следить за тем, чтобы на почве не образовывалась влажная корка. Когда появятся сеянцы, необходимо обеспечить своевременную прополку сорных растений.

Первую подкормку комплексными удобрениями производят через неделю после появления сеянцев, вторую, уже без азота, еще через 20-25 дней. Хороший полив необходим луку, выращиваемому любым способом. На дефицит влаги указывает сизо-белый цвет листьев. На избыток – побледнение цвета перьев.

Как используется рассадный способ выращивания лука репчатого?

Для получения рассады семена высевают в начале или середине весны в заполненные почвой ящики. Присыпают землей, опрыскивают водой и накрывают пленкой. Ящик устанавливают в темное место до появления всходов, затем перемещают к свету, так как лук плохо переносит недостаток освещенности. Через 50-60 дней окрепшие ростки высаживают на постоянное место. Для них в почве прочерчивают неглубокие линии-борозды. Ростки высаживают в 3-5 см друг от друга. Затем, по мере роста и зугущения, прореживают.

Преимущества рассадного способа выращивания лука репчатого:

  • луковицы ранних сортов, а также гибридов успевают созреть в течение одного сезона;
  • вегетативный период растений сокращается почти на два месяца;
  • срок хранения луковиц значительно удлиняется.

Для получения крупных корнеплодов за одно лето чаще всего используется сладкие и полуострые сорта или ранние гибриды. Продолжительность их вегетативного периода (промежутка от посева до уборки) составляет в среднем 120-130 дней.

Каким болезням подвержен репчатый лук?

Это растение содержит фитонциды – натуральные антибактериальные вещества. Но при этом оно подвержено множеству различных заболеваний и часто поражается вредителями. Различные грибки и насекомые могут атаковать и подземную часть лука, и его листву. Основная причина болезней – несоблюдение правил агротехники.

Растение, которое выращивают по правилам, устойчиво к поражению различными негативными факторами. В противном случае лук с высокой вероятностью может заболеть мучнистой росой, серой гнилью, мозаикой, желтой карликовостью, фузариозом или ржавчиной.

Для профилактики заболеваний необходимо:

  • заблаговременно готовить почву, например глубоко перекапывать участок осенью;
  • обрабатывать семена перед посевом в грунт антибактериальными средствами для обеззараживания;
  • при высадке и выращивании соблюдать дистанцию между луковицами (8-10 см);
  • своевременно принимать меры для повышения сопротивляемости растений болезням и вредителям, в частности подкармливать калием и фосфором;
  • производить дезинфекцию хранилищ, в которых будут лежать луковые головки.

Для обработки уже заболевших растений используют народные средства или промышленные препараты. На стадии созревания луковицы применять химикаты не рекомендуется.

Когда и как убирают урожай?

На сроки созревания головок большое влияние оказывают погодные условия. Уборка урожая может производиться в июле-августе. Основные признаки того, что луковица созрела:

  • прекратилось образование молодого пера;
  • началось пожелтение, обезвоживание и сплошное полегание листьев;
  • луковые шейки истончились и стали мягкими;
  • луковицы приобрели окраску, свойственную данному сорту.

Медлить с уборкой урожая не рекомендуется, так как это может привести к новому отрастанию корней, что ухудшит лежкость головок. В процессе уборки лук осторожно подкапывают, вместе с ботвой извлекают из земли и отправляют сушиться в помещения с хорошей вентиляцией. Идеальный вариант – оставить урожай на несколько дней под солнцем. Но для этого необходима уверенность в том, что погода не подведет.

По истечении 7-10 дней луковицы освобождают от остатков корней и листьев и отправляют на дополнительное просушивание в отапливаемом помещении. Для повышения лежкости его выдерживают несколько часов при температуре воздуха 40 °С.

Как надо хранить репчатый лук?

При выращивании и уборке в соответствии с требованиями технологии репчатый лук может храниться несколько месяцев без потери свойств и характеристик. Не подлежат длительному хранению только головки с признаками заболеваний или гнили.

Для хорошей сохранности луковицы сортируют по ящикам, неплотно укладывают и помещают в среду с соответствующими микроклиматическими условиями. Можно также использовать для хранения плетеные корзины, специальные сетки и тканевые мешки, капроновые чулки. Полиэтиленовые пакеты для этих целей не подходят.

В помещении для хранения должно быть прохладно и сухо. Периодически луковицы необходимо перебирать и удалять испортившиеся головки. За все время хранения это надо сделать не менее двух-трех раз.

В квартире луковые головки можно хранить в виде так называемых кос, или вязанок. Лучше всего развесить их по темным прохладным углам, например у балкона, который часто открывают для проветривания.

При соблюдении правил хранения наслаждаться блюдами с вкусной пряностью можно круглый год. Луковицы сохранят вкус, структуру и витаминно-минеральный состав.

Сельское хозяйство Испании

Содержание

1. Особенности сельского хозяйства Испании 5

2. Основные направления сельскохозяйственного

производства в Испании 8

Список использованной литературы 16

Введение

Рaзнooбрaзие климaтa, пoчв в связи с гoрным рельефoм, влияние рaзличных цивилизaций, рaзнooбрaзие нaрoднoстей, зaселяющих Пиренейский пoлуoстрoв, — все этo, естественнo, oтoбрaжaется нa сoстaве рaстительных культур, нa сельском хозяйстве Испании. Сюдa с незaпaмятных времен привoзились семенa и рaстения из рaзличных средиземнoмoрских стрaн и Югo-Зaпaднoй Азии. С oткрытием Америки сюдa хлынулa вoлнa aмерикaнскoй интрoдукции: мексикaнские кaктусы, юкки aгaвы, aвoкaдo, рaзличные плoдoвые Центрaльнoй Америки, фaсoль, кaртoфель и в oсoбеннoсти кукурузa. Древнoсть культур и интенсивнoсть oрoшaемoгo земледелия oбуслoвили исключительнoе внимaние к пoдбoру сoртoв.

Актуальность темы данной работы заключается в том, что Испания представляет собой удачный пример того, как с помощью использования ирригационных систем можно добиться высоких урожаев разнообразных культур на засушливых территориях.

Целью данной работы является изучение и анализ сельского хозяйства Испании.

Для достижения поставленной цели необходимо выполнить следующие задачи:

  • рассмотреть основные факторы, влияющие на сельское хозяйство Испании;
  • изучить основные направления сельскохозяйственного производства в Испании;
  • рассмотреть особенности производства продукции сельского хозяйства в Испании;
  • сделать выводы об общем состоянии сельскохозяйственной отрасли в Испании.

Объектом исследования является сельскохозяйственное производство, предметом – сельское хозяйство Испании.

При написании работы использовались такие методы, как аналитический, сравнительный, изучение монографических публикаций и статей, конкретно-исторический, обобщения.

1. Особенности сельского хозяйства Испании

Сельское хозяйство до1960-х годов было основой испанской экономики, но в настоящее время в отрасли занято только примерно 5% трудоспособного населения, так что Испания уже не является аграрной страной.

Основными культурами являются маслины, ячмень, пшеница, сахарная свекла, кукуруза, картофель, рожь, овес, рис, помидоры и лук. Кроме того, страна обладает обширными виноградниками, цитрусовыми садами и оливковыми рощами.Климатические и топографические условия обуславливают богарное земледелие в большей части Испании.Внедрение в средиземноморских прибрежных провинциях ирригационных систем способствовало тому, что эта прибрежная полоса, ранее засушливая, стала одной из наиболее продуктивных районов Испании, где чаще всего встречается выращивание культур в теплицах.

Факторы, влияющие на сельское хозяйство в Испании:

  • Высота над уровнем моря:Испания – это страна с высокой средней высотой над уровнем моря (около 600 метров), и учитывая, что оптимальная высота для развития сельского хозяйства составляет около 200 метров, только 11,4% от территории Испании оптимальна для ведения сельского хозяйства.
  • Климат: на территорию Испании приходится в среднем 2500 солнечных часов в году, что очень много, даже зимой, но в то же время большая часть страны страдает от частых заморозков, которые порой катастрофически сказываются на многих культурах. Распределение осадков также очень неравномерно, особенно в регионах со средиземноморским климатом, где почти все годовое количество осадков выпадает в течение короткого периода времени.
  • Эрозия: проливные дожди, свойственные Средиземноморью, смывают почву с возвышенностей в море. В районах с обильной растительностью, она замедляет процесс эрозии, но там, где растительность скудная и проходят проливные дожди (как во многих частях Испании данная проблема стоит очень остро.

Актуальные проблемы и контрасты:

  • Численность населения, занятого в сельском хозяйстве значительно сократилась в последние десятилетия, в 2006 году составило 5% от трудоспособного населения.Миграция затрагивает молодежь, рабочих и даже мелких землевладельцев, которые передают свои земли фермерам.
  • На орошаемых землях расширилась практика принудительных культур. Настоящее море теплиц простирается теперь на орошаемых районах, прилегающих к Средиземному морю.
  • Экономические показатели:расширение орошаемых земель, выращивание культур в теплицах, механизация, селекция семян и, в целом, совершенствование производства привели к увеличению урожайности сельскохозяйственных культур.

Ниже приведена таблица, показывающая долю сельского хозяйства в валовом внутреннем продукте(ВВП) Испании в ХХ веке и процент занятости в секторе за тот же период.Из этих данных можно сделать вывод о потере значимости этого сектора в экономике Испании.

Таблица 1.1 — Доля сельского хозяйства в ВВП Испании в XX веке

Удельный вес сельскохозяйственного производства в ВВП, %

Удельный вес населения, занятого в сельском хозяйстве, %

Посевная площадь в Испании насчитывает около 24,8 млн.га, занимая второе место в Европейском союзе после Франции.

Испанское сельское хозяйство имеет большое разнообразие продукции, в связи с различными климатическими и почвенными условиями, преобладающими в различных районах страны.

Около половины сельскохозяйственного производства Испании приходится на производство фруктов и овощей, с большим разнообразием культур (овощи, цитрусовые, косточковые и семечковые, тропические фрукты и т.д.), многое из этого идет на экспорт.

Также имеют большое значение с разных точек зрения (землепользования, производства, торговли и использования труда) виноградники и оливковые рощи.

Почвенно-климатическое разнообразие различных регионов Испании обуславливает специализацию автономных областей:

  • В Андалусии, Мурсии, на Канарских и Балеарские острова и в Валенсии доминирует садоводство; Андалусия также имеет 80% оливковых деревьев и производит более 90% испанского хлопка.
  • Кастилия– Ла-Манча и Риоха имеют важное значение с точки зрения виноградников и зерновых.
  • Кастилия и Леон специализируется на зерновых и технических культур (подсолнечник и свекла).
  • Сельскохозяйственное производство в Наварре и Эстремадуре известно зерновымии фруктами.

2. Основные направления сельскохозяйственного производства в Испании

§ Пшеница , ячмень и в меньшей степени овес и рожь выращиваются почти на всех неорошаемых территориях Испании. В основном на Старокастильском (Северная Месета) и Новокастильском (Южная Месета) плоскогорьях и Андалусской низменности, а также в неорошаемых районах средиземноморского побережья. Есть области, где по-прежнему культуры высаживают через год, тем самым давая земле отдых. Пару лет назад это было почти неизбежно, из-за недостаточности или отсутствия удобрений, вследствие нехватки финансирования. В настоящее время доля земель под паром значительно сокращается. Фермеры используютвсе пахотные земли каждый год, внося удобрения, необходимые для роста и развития сельскохозяйственных культур. 8 Традиционно посевы пшеницы более чем в два раза превосходили площадь посевов ячменя, но с конца семидесятых годов, начавшееся увеличение посевов ячменя привело к удвоению площади, пригодной для посева пшеницы.

Читать еще:  Можно ли выращивать укроп и петрушку на подоконнике?

§ Кукуруза – растение американского происхождения, которое на протяжении XVIIIвека вытесняло просо и рожь.Кукуруза выращивается в орошаемых зерновых районах страны и на неорошаемых землях, прилегающих к атлантическому побережью. Наибольшие объемы производства кукурузы в Испании приходятся на Галисию.

§ Рис, из-за большой потребности в воде, полностью отсутствует на неорошаемых землях. Территория посевов ограничена низменностями и прибрежными территориями Валенсии– дельта реки Эбро, а также устьем реки Гвадалквивирв Севильи, на которые приходится 86% от общей площади посевов риса.

Овощи и картофель

§ Испания является одним из крупнейших в Европе экспортеров овощей, которые выращиваются в теплицах круглый год. Посевы овощей в последние годы увеличились. Овощи занимают почти 80% орошаемых земель и размещены на территории всей Испании, но безусловно, провинции специализируются на выращивании отдельных видов:в Наварре и Риохе выращивают спаржу, в Сьюдад-Реале иТоледо– дыни, в Мурсии,Бадахосе и Альмерии – томаты, в Куэнке – чеснок, в Валенсии – лук и зеленую фасоль, в Уэльве – клубнику и т.д.

§ Площадь посевов картофеля в последнее время сокращалась, однако, увеличилась урожайность. Наибольший урожай картофеля получают в середине года (с июня по сентябрь), в конце осени и начале января.Картофель выращивают на Канарских и Балеарских островах.

Фруктовые сады в 2005 году в Испании занимали площадь почти в1,5 млн. га.Посевы находятся на Средиземноморском побережье, проникая вглубь орошаемых долин, большинство посевов являются орошаемыми, за исключением миндаля и фундука.Большая часть выращиваемых фруктов идет на экспорт.Фрукты принято делить на цитрусовые и нецитрусовые.

Цитрусовые деревья нуждаются в воде и теплом климате, поэтому растут в основном на побережье Средиземного моря.Наибольшая часть выращиваемых в Испании цитрусовых это апельсины, затем идут мандарины, лимоны и грейпфруты. Центр производства цитрусовых находится в Валенсии, а оттуда распространяется на все побережье до Тортосы на севере и до Уэльвы на юге, а также на Андалусскую низменность до Хаэна. От 40 до 60% внутреннего производства идет на экспорт.

Таблица 2.1 – Распределение производства цитрусовых в

Габон

Российская Федерация, г. Москва
Дата опубликования: 23 октября 2013 г.
Дата вступления в силу: 23 октября 2013 г.

ДОГОВОР-ОФЕРТА

на оказание информационных услуг

Юридическое или физическое лицо, желающее заключить настоящий договор на указанных в нем условиях, именуемое в дальнейшем «Заказчик», действующее от своего имени, с одной стороны, и Общество с ограниченной ответственностью «Информационно-аналитический центр «Минерал», именуемое в дальнейшем «Исполнитель», в лице Генерального директора Ставского Анатолия Петровича, действующего на основании Устава, с другой стороны, вместе именуемые «Стороны», заключили настоящий Договор (далее также – Договор) о нижеследующем.

  • 1. ПРЕДМЕТ ДОГОВОРА
    • 1.1 Настоящий Договор заключается со стороны Заказчика путём полного и безоговорочного (п. 1. ст. 438 ГК РФ) принятия условий Договора и всех Приложений к нему (п. 1. ст. 433, п. 3 ст. 438 ГК РФ), являющихся неотъемлемой частью Договора; таким образом, заключением Договора является факт оплаты Услуг.
    • 1.2 Заказчик поручает, а Исполнитель принимает на себя оказание информационных услуг по теме « ».
  • 2. ЦЕНА ДОГОВОРА И ПОРЯДОК РАСЧЕТОВ
    • 2.1 Стоимость информационной услуги определяются текущим Прайс-листом, размещенном на странице заказа услуги. НДС не применяется в соответствии с п.2 статьи 346.11 главы 26.2 «Упрощенная система налогообложения» НК РФ. В случае возникновения у Исполнителя обязанности по уплате НДC, он уплачивает его за счет собственных средств.
    • 2.2 Исполнитель выставляет Заказчику счет за информационную услугу « ». Оплата счета предусмотрена в течение 10 (десяти) рабочих дней с даты его выставления.
  • 3. ПОРЯДОК СДАЧИ И ПРИЕМКИ УСЛУГИ
    • 3.1 Информационные услуги предоставляются Заказчику в течение 3 (трех) рабочих дней после подтверждения факта оплаты услуги. Результаты работы направляются Заказчику по электронной почте, адрес которой указывается Заказчиком на странице заказа работы или на электронном носителе (по согласованию сторон). В случае представления результатов работы на электронном носителе, расходы, связанные с выбранным способом передачи работы, оплачивает Заказчик.
    • 3.2 В случае необходимости, по согласованию Сторон, выполнение услуг подтверждается Актами оказания услуг, которые направляются Заказчику одновременно с результатами работ (в отсканированном виде и оригинале по почте), составленными в двух экземплярах(по одному для каждой из сторон). Срок подписания(приемки услуг) акта Заказчиком — 15 (пятнадцать) рабочих дней. При неполучении Исполнителем до указанной даты (включительно) ни подписанного Заказчиком акта, на аргументированного отказа от принятия оказанных услуг, услуги, указанные в акте, считаются оказанными Исполнителем и принятыми Заказчиком в полном объеме. В случае поступления мотивированного отказа Заказчика Сторонами составляется акт с перечнем необходимых исправлений и сроками устранения недостатков.
  • 4. ПОРЯДОК РАССМОТРЕНИЯ СПОРОВ
    • 4.1 Споры, возникающие вследствие неисполнения или ненадлежащего исполнения Сторонами обязательств по настоящему Договору, разрешаются путем переговоров, а в случае невозможности прийти к согласию, рассматриваются арбитражным судом по месту нахождения ответчика в соответствии с законодательством РФ.
  • 5. ОБСТОЯТЕЛЬСТВА НЕПРЕОДОЛИМОЙ СИЛЫ
    • 5.1 Стороны освобождаются от ответственности за частичное или полное неисполнение обязательств по настоящему Договору, если ненадлежащее исполнение Сторонами обязательств вызвано наступлением обстоятельств непреодолимой силы, т.е. чрезвычайных и непредотвратимых обстоятельств, не подлежащих разумному контролю.
    • 5.2 Сторона, которая не в состоянии выполнить свои договорные обязательства в силу наступления обстоятельств непреодолимой силы, незамедлительно письменно информирует другую Сторону о начале и прекращении указанных обязательств, но в любом случае не позднее 3 (трех) рабочих дней после начала их действия.
    • 5.3 Неуведомление или несвоевременное уведомление о наступлении обстоятельств непреодолимой силы лишает соответствующую Сторону права на освобождение от ответственности за частичное или полное неисполнение обязательств по настоящему Договору по причине указанных обстоятельств, если только сами такие обстоятельства не препятствовали уведомлению другой Стороны. Факт наступления и прекращения обстоятельств непреодолимой силы документально подтверждается соответствующими организациями.
    • 5.4 Если указанные обстоятельства продолжаются более 2 (двух) месяцев, каждая Сторона имеет право на досрочное расторжение Договора. При этом Заказчик оплачивает фактически выполненные Исполнителем работы.
  • 6. УСЛОВИЯ КОНФИДЕНЦИАЛЬНОСТИ
    • 6.1 Каждая из Сторон обязана обеспечить защиту конфиденциальной информации, ставшей доступной ей в рамках настоящего Договора, от несанкционированного использования, распространения или публикации.
    • 6.2 Каждая из Сторон обязана принять и обеспечить все необходимые меры для защиты конфиденциальности информации, включая соблюдение правового режима сотрудниками Сторон, имеющими к ней доступ, исключить доступ к информации неуполномоченных Сторонами лиц, а также не допускать несанкционированного раскрытия конфиденциальной информации в любой возможной форме.
    • 6.3 В случае разглашения конфиденциальной информации Сторона обязуется незамедлительно сообщить другой Стороне об этом факте, либо о факте угрозы разглашения, незаконного получения, использования конфиденциальной информации третьими лицами.
    • 6.4 Указанные обстоятельства сохраняются в течение срока действия Договора и в течение 3 (трех) лет с момента окончания срока действия Договора или расторжения Договора, а также в случае утраты правоспособности или изменения юридического статуса любой из Сторон.
    • 6.5 Любой ущерб, вызванный нарушением условий конфиденциальности, определяется и возмещается в соответствии с действующим законодательством РФ.
    • 6.6 Все авторские и смежные права на передаваемый Исполнителем Заказчику материалы в рамках оказания информационной услуги по настоящему договору принадлежат Обществу с ограниченной ответственностью «Информационно-аналитический центр «Минерал» (ООО «Информационно-аналитический центр «Минерал»). Создание копий материала или его частей и (или) их передача третьим лицам могут осуществляться только на основании письменного разрешения правообладателя. За незаконное использование материала или его частей виновные лица несут ответственность, предусмотренную действующим гражданским, административным и уголовным законодательством. Настоящим разрешается при приобретении цифровой версии материала самостоятельная печать одного его экземпляра на бумаге для совместного использования с цифровой версией без права передачи третьим лицам. Внимание! Технология подготовки данного материала позволяет при необходимости надёжно идентифицировать источник появления незаконно созданных копий.
  • 7. СРОК ДЕЙСТВИЯ ДОГОВОРА
    • 7.1 Договор вступает в силу со дня его подписания и действует до полного выполнения Сторонами своих обязательств по настоящему Договору.

Общество с ограниченной ответственностью «Информационно-аналитический центр «Минерал» (ООО «Центр «Минерал»)

  • Адрес: 119571, г. Москва, Ленинский пр-кт, д. 158, офис 0227
  • ИНН 7736554360; КПП 772901001
  • ОГРН 1077746333060
  • ОКПО 99067653
  • Банковские реквизиты:
  • р/с 40702810422000004202 в
  • АКБ «Абсолют Банк» (ОАО) г. Москва
  • к/с 30101810500000000976
  • БИК 044525976

О ПОЛЬЗЕ ПЕТРУШКИ

Наука и Жизнь 1988 №6

Считают, что родом петрушка из стран Средиземноморья. В диком виде растёт она среди камней и скал, и её научное название «петроселинум» так и переводится — растущая на скалах.

Древние греки, найдя петрушку, назвали её каменным сельдереем. Корень слова, означающий камень, перешёл в немецкое название, а затем поляки придумали уменьшительное название — петрушка, заимствованное русскими людьми. В пищу петрушку стали применять в средние века.

Петрушка — двухлетнее растение семейства сельдерейных (зонтичных), с приятным, не особенно резким запахом. В зависимости от назначения выращивают петрушку листовую (или кудрявую) с хорошо развитыми листьями и жёстким, практически несъедобным корневищем и корневую с толстым мясистым, мягким корнем.

Растение это холодостойкое, молодые всходы петрушки переносят лёгкие заморозки. Корнеплоды в условиях нечернозёмной полосы неплохо зимуют под снегом, радуя весной свежей зеленью. Если над ещё покрытыми снегом посадками ранней весной положить плёнку, снег стает быстрее и растения раньше тронутся в рост. Посаженная семенами под зиму или весной, она может использоваться на зелень через 25-30 дней после всходов. В закрытом грунте петрушку выращивают круглый год, используя корнеплоды для выгонки зелени. В домашних условиях зелень также можно получать из корнеплодов на окнах в горшках или ящиках с землёй.

Петрушка богата витаминами. В 100 граммах зелени содержится до 300 мг % витамина С, по этому показателю эта трава превосходит большинство овощей. Петрушка, выращиваемая в северных районах, иногда в пять раз превосходит по содержанию витамина С растения из южных широт. С витамином С в петрушке удачно сочетаются витамины группы Р, так как биологически они часто действуют совместно.

Для удовлетворения потребности в витамине С достаточно 7-10 граммов свежих листьев петрушки. Витамин С сохраняется и в сушёных листьях.

Много в петрушке провитамина А — каротина от 2 до 20 мг, имеются В1 и В2, никотиновая кислота, флавоноиды. В плодах (семенах) наибольшее количество эфирного масла — до 7%, но содержится оно и во всех других частях растения.

И зелень и корни богаты минеральными веществами: много калия до 1080 мг%, значительные количества кальция, магния, фосфора и железа (1,9 мг%). Листья и корни петрушки снабжают человека редкими элементами: алюминием, литием, ванадием, титаном, никелем, молибденом, марганцем, необходимыми для работы ферментных систем.

При исследованиях на животных вытяжки из растения и эфирное масло повышают выделение слюны, увеличивают выделение желудочного сока, переваривающих ферментов, ускоряют переход пищевой массы из желудка в кишечник, усиливают его перистальтиоз, уменьшают газообразование. Эфирное масло петрушки действует бактерицидно на гнилостную кишечную флору (микроорганизмы).

Все части петрушки и особенно экстракты из семян усиливают выделение желчи, наиболее выраженное в первые 3 часа исследования и сохраняющееся до 6 часов. Изучение молекулярного механизма желчегонного эффекта показало, что под влиянием препаратов петрушки усиливается выделение натрия в желчь, вслед за которым усиленно выделяются вода и другие составные части желчи.

Корни, листья и особенно семена петрушки усиливают мочеотделение. Как показали исследования на молекулярном уровне, это связано с первичным увеличением в 2,5 раза выделения из организма с мочой хлористого натрия (поваренной соли), что влечёт за собой выделение воды.

Есть сообщения, что эфирное масло петрушки улучшает сократительную способность сердечной мышцы.

Петрушка относится к пряным овощам, которые издавна занимают почётное место в диетологии. Добавление корня и зелени петрушки улучшает вкус, запах и внешний вид пищи. Петрушка повышает активность пищеварения. Обычные пряности (перец, горчица и др.), а также острые продукты становятся противопоказанными при многих заболеваниях, в пожилом и детском возрасте. В этих случаях пряности заменяют пряными овощами. Кроме того, в них больше витаминов и других биологически активных веществ. Применение петрушки позволяет снизить количество поваренной соли в пище, при этом вкус её улучшается.

Петрушка издавна считалась лекарственным растением. Под названием «карафс» петрушка входила в арсенал лекарств, описанных Авиценной. Она и тогда считалась мочегонным средством, кроме того, её применяли при лишаях. В медицине прошлых веков отвар из корней петрушки считался средством, ускоряющим высыпания при кори и оспе.

В настоящее время постепенно подтверждаются аспекты применения петрушки в русской народной медицине.

Петрушка известна как спазмолитическое, сокогонное, повышающее аппетит и улучшающее пищеварение средство. Петрушку применяют при вялом пищеварении, плохом аппетите, пониженной кислотности желудочного сока, метеоризме — в основном в виде добавки к пище, реже в виде настоев или отваров из предварительно высушенного и молотого корня.

Во все века петрушка использовалась при отёках сердечного происхождения, при воспалительных заболеваниях мочевой системы: почечно-каменной болезни, пиелонефритах, циститах, простатитах.

При отёках сердечного происхождения льют отвар из 1 столовой ложки свежего или сухого корня на стакан воды. Приём — 1 столовая ложка 3-4 раза в день. С этой же целью пьют холодный настой: 1 — столовую ложку измельчённых корней и листьев петрушки заливают стаканом тёплой кипячёной воды, настаивают 8 часов, принимают по 1 столовой ложке настоя 3-4 раза в день.

Как мочегонное средство используют молодые всходы петрушки: семена высаживают в плоскую посуду (тарелку), поливают водой, держат на свету в тёплом месте. Появляющиеся ростки выдёргивают, промывают, употребляют в салатах.

Усиливают выделение мочи, несколько снижают артериальное давление, уменьшают спастические явления в сосудах сердца настои из семян петрушки: 1 чайную ложку семян заливают стаканом холодной кипячёной воды, настаивают при комнатной температуре 8 часов в посуде с плотно закрытой крышкой, процеживают и пьют по 1 столовой ложке настоя — 3-4 раза в день.

При сердечных отёках петрушка отнюдь не заменяет мощных синтетических мочегонных лекарств и сердечных гликозидов, она служит лишь вспомогательным средством.

При урологических заболеваниях: почечно-каменной болезни, пиелонефритах, циститах, простатитах лечебные настои и отвары готовят с большим количеством воды, так как в этих случаях преследуется цель снижения концентрации мочи и отмывания (удаления) из мочевых путей вредных продуктов воспаления. Например: 1 крупный корень петрушки с зеленью измельчают и отваривают в 1 литре воды, пьют по полстакана 2-3 раза в день. Общее количество употребляемой жидкости должно быть согласовано с лечащим врачом. Применяют также семена: 1 чайная ложка семян на 2 стакана воды.

На основе эфирного масла петрушки в настоящее время разрабатывается лечебный препарат, который предполагается использовать при желчно-каменной болезни аналогично цистеналу.

Петрушка — излюбленное средство зелёной косметики: мелкоизмельчённую зелень вводят в состав привычного питательного крема, с настоем из свежих или сухих корней делают питательные и отбеливающие маски, используют против веснушек. Однако изредка при применении петрушки возникают воспаления кожи и аллергические реакции. Поэтому петрушку следует вначале испытать в небольшой дозе на участке кожи за ухом и, если не будет воспаления, через сутки применить на лице.

Для пищевого и лечебного применения петрушку сушат: в сухую тёплую погоду зелень моют, стряхивают воду, связывают в небольшие рыхлые пучки и развешивают в тени под навесом в хорошо проветриваемых чердаках. По сырой погоде — сушат в духовках при температуре не выше 50° С. При более высокой температуре сушки разрушаются витамины и улетучивается эфирное масло. Сушат и корни, разрезая крупные вдоль волокон. Хранят сушёную петрушку в стеклянных банках с плотно пригнанной крышкой. Корень петрушки в кулинарных рецептах называют «белым корнем». Сушёную зелень петрушки измалывают в мелкий порошок, насыпают в перечницу и используют вместо перца. И корень и зелень петрушки солят, обычно в смеси с другими зелёными растениями, собранными по вкусовым потребностям. Используют солёную зелень зимой как заправку в супы, добавляют в тушёные овощи и мясо, в бульон для варки пельменей.

Недостатком солёной зелени является избыток поваренной соли, кроме того, переходящие в рассол витамины разрушаются Корень петрушки в мелко нашинкованном и пассерованном виде используют в супах, бульонах, при варке рыбы. Для улучшения цвета бульонов и придания им более оригинального аромата свежий корень иногда разрезают вдоль и пекут на сковороде без масла до появления коричневой корочки.

Зелень петрушки кладут в творог, добавляют в сливочное масло для бутербродов. Петрушкой посыпают яичницу, замешивают её в омлет, с петрушкой сухой или свежей делают мясные котлеты, мучные оладьи, добавляют её в фарш для пельменей и т Д.

Петрушку используют в лечебных диетах 2, 3, 5, 8, 9, 10, 11, 15.

Петрушка не рекомендуется на лечебные столы 1, 1-А и 1-Б при обострениях язвенной болезни желудка или 12-перстной кишки, её исключают со стола 4, при заболеваниях кишечника, сопровождающихся поносами, ограничивают в диете 7 — при острых заболеваниях почек. В связи с содержанием пуринов и щавелевой кислоты большие количества петрушки не показаны при подагре, нарушениях солевого обмена, оксалурии. Потребление петрушки ограничивают при беременности.

Петрушку используют как инсектициды: её сажают под деревьями в саду, и деревья меньше страдают от вредителей. Места, где растёт петрушка, покидают муравьи.

Есть сведения, что петрушка помогает в борьбе с заболеванием винограда — филлоксерой: петрушку высевают между рядами и непосредственно под кусты.

Доктор медицинских наук профессор А. ТУРОВА и врач Э. САПОЖНИКОВА.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector