Volkhp.ru

Аграрный журнал
8 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Хорошие сорта кофе растворимого

Лучшие марки растворимого кофе: топ-10

Большим спросом в России пользуется растворимый кофе. Основная часть рынка, а именно 80%, составляет потребление растворимого продукта. Самым главным фактором в распространенности напитка среди потребителей является легкий способ его приготовления. Чтобы заварить горячий напиток необходимой крепости, его требуется просто залить горячей водой. Однако вкусовые и ароматические качества готового напитка не всегда отвечают запросам потребителей. Но в ассортименте растворимого кофе существует качественная продукция, у которой вкус и аромат максимально приближены к вкусовым показателям кофе в зернах.

Стоит отметить, что органолептические показатели являются не единственными критериями качественного растворимого кофе. Еще одним признаком отменного качества готового продукта является растворимость кофе. Он должен полностью растворяться не только в горячей, но и в холодной воде. Высоким качеством обладает тот продукт, который полностью и быстро растворяется, не оставляя осадка. Особое внимание уделяется химическому составу готового продукта. Количество кофеина должно быть нормировано, а также исключены вредные вещества. Особое внимание уделяется показателю однородности растворимого кофе. В готовом продукте частицы должны иметь одинаковый размер, без посторонних вкраплений.

Всем выше перечисленным требованиям максимально соответствует растворимый кофе торговой марки «Bushido». Для этого торгового бренда, родиной которого является Япония, продукция производится в Швейцарии под заказ. Для изготовления кофе «Bushido» отбирают самые лучшие сорта кофе, которые подвергают специфической обработке. Это позволяет максимально сохранить вкусо-ароматические показатели в растворимом продукте. Каждый сорт торговой марки «Bushido» имеет свои специфические компоненты. Одной из таких добавок является пищевое золото, которое присутствует в сорте «Gold 24 Karat». В Россию продукция поступает маленькими партиями, поскольку стоимость готового продукта составляет 1000 рублей за 100 грамм кофе.

Совсем немного в своих органолептических показателях кофе немецкой торговой марки «Grandos» отстает от бренда «Bushido». Бренд относится к продукции элитного качества и производится только из натуральной арабики без дополнительных усилителей аромата и пищевых компонентов. Высокая стоимость продукта обуславливает поставки товара преимущественно в магазины узкой специализации.

Третью позицию по показателям качества занимает торговая марка «Maxim» производства Южной Кореи. На Дальнем Востоке он является самым популярным, поэтому преимущественно в сетях региона преобладает этот торговый бренд. В последнее время кофе стал появляться в центральной части государства, но обязательно изготовленный в Южной Корее. Кофе торговой марки «Maxim» изготовляется из натурального сырья по особой технологии. Несмотря на то, что в готовом продукте присутствует минимальное количество ароматических компонентов, он характеризуется насыщенным ароматом и изумительным вкусом.

Четвертая позиция в линейке качества растворимого кофе принадлежит торговому бренду «UCC». Этот сорт кофе японского изготовления обладает легкой фруктовой ноткой. Любителям кофе, которые предпочитают употреблять напиток без классической горечи, свойственной кофе, рекомендуется оценить торговую марку «UCC».

Пятое место занимает торговый бренд «Carte Noire», который пользуется особой популярностью среди растворимого кофе в России. Следует отметить, что сорта кофе «Carte Noire» и «Черная карта» изготовляются разными производителями. Растворимый кофе «Carte Noire» производится во Франции из арабики высокого качества.

Шестая позиция в рейтинге оценки качества растворимого кофе принадлежит известному бренду «Московская кофейня на паях». Изготовитель кофе в производстве применяет арабику высокого качества и не вносит в состав продукта дополнительные компоненты. Именно поэтому готовый продукт имеет хорошие органолептические показатели.

Седьмая позиция рейтинга принадлежит торговому бренду «Taster’s Choice», который производится в Южной Корее. Одним из достоинств марки является изготовление продукта из кофейных бобов арабики без дополнительных компонентов в химический состав продукта.

Восьмую позицию в качественном ряду растворимого кофе занимает торговая марка «Egoiste Special» производства Швейцарии. Преимуществом торговой марки является использование изготовителем сырья высокого качества из натуральных зерен арабики. Поэтому ароматические и вкусовые показатели готового напитка вполне сопоставимы с показателями молотого кофе и кофе в зернах.

Девятое место принадлежит торговому бренду «Today Pure Arabica» немецкого производства. Исходя из наименования продукта и в соответствии с используемым сырьем растворимый кофе изготовляется из чистой арабики. Кофе относится к премиум классу и реализуется в основном через магазины узкой специализации.

Десятую позицию среди лидеров рынка России по качеству растворимого кофе занимает торговая марка «Индийское золото Exclusive». Он принадлежит к средней ценовой категории, изготовляется из натурального сырья и имеет отличные вкусовые и ароматические показатели.

На завершающей стадии анализа рынка растворимого кофе следует отметить, что вкусовые и ароматические показатели являются привычными для тех, кто часто употребляет постоянный сорт кофе. Ощущения от употребления новых марок напитка могут быть весьма разносторонними. Однако не следует бояться экспериментов. Качественный кофе – это не только его органолептические показатели, но и общее состояние человека после употребления готового напитка.

Лучшие марки кофе в мире — мировые бренды, производители, сорта

В нашей стране достаточно хорошо развита культура потребления кофе, и на полках магазинов можно найти этот напиток в самых различных вариациях, от зернового до растворимого, в широком ценовом диапазоне. Существует множество производителей и кофейных брендов. Но какой же кофе считается лучшим в мире?

Марка и бренд кофе

В английском языке слова “марка” и “бренд” – синонимы. Нередко и в современном русском языке термины используются как вполне взаимозаменяемые. Но небольшие отличия между понятиями всё-таки есть.

Еще совсем недавно “бренд” означал известную торговую марку, в то время как “марка” – более широкое, общее понятие, отличительный товарный знак. Если говорить о сегодняшней ситуации и в контексте нашей темы, фраза “бренд кофе” подразумевает всю фирменную символику компании, то, что в сознании покупателя ассоциируется с компанией. А “марки кофе” – это конкретные названия фирм-производителей или их продуктов. То есть уже бренд выглядит как более широкое понятие: совокупность отличительных признаков производителя кофе, а не просто одно-два слова.

Однако мало кто из нас так глубоко анализировал эту тему и не все вкладывают в термины одно и то же. Поэтому мы будем использовать данные слова как равнозначные.

Самые лучшие, известные и популярные марки и бренды кофе в мире

Когда мы говорим о популярных марках кофе, то подразумеваем спрос у пользователей разных стран. Для попадания в топ важны огромные объемы производства. Но лучшие кофе-бренды – это всё-таки прямая отсылка ко вкусовым параметрам. Марки кофе – это больше стандарты качества и технологии, вкус же в большей степени зависит от сырья.

Мы совместили эти показатели при формировании нижеследующих рейтингов кофе по категориям. Каждый вид продукта имеет обширную армию почитателей.

Кофе в зернах

В категории кофе в зёрнах марки с наибольшим спросом расположились так. Картина почти не меняется вот уже несколько лет.

Lavazza – итальянский бренд, самый крупный в стране производитель кофе в зернах и молотого. Популярен в странах Америки и Европы. Предлагает широчайший ассортимент продукции для профессионального использования и для дома, на основе арабики из Центральной Америки.

Paulig – бренд из Финляндии, на рынке с 1876 года. Очень популярен в СНГ, где у него даже есть собственные фабрики по обжарке и фасовке зерна. Предлагает как купажированную продукцию, так и моносортовую. Оптимальное соотношение цены и качества.

Jardin – швейцарский бренд, предлагает высококачественную продукцию из арабики, различных видов и степеней обжарки. Оптимальная цена на хороший зерновой кофе.

Carraro – итальянский бренд, на рынке более 80 лет, предлагает высококачественную продукцию: уникальные купажи кофе в зернах, состоящие из различных сортов арабики.

Растворимый

Имеет своих почитателей и растворимый кофе, бренды в этом топе есть как уже знакомые, так и новые.

EGOISTE – премиум-бренд, производящий продукцию лучшего качества по уникальной технологии, которая обеспечивает изысканный вкус. В ассортименте несколько видов растворимого кофе из натуральной высококачественной арабики по высокой цене.

Carte Noire – растворимый кофе из стопроцентной арабики. Благодаря уникальной технологии обжарки обладает насыщенным вкусом. Достаточно высокое качество продукции и цены.

Bushido – японский бренд, разместивший производственные мощности в Швейцарии. Восточные традиции удачно совместились с качественной европейской обработкой зерен. Бренд предлагает продукцию отличного качества, с обжаркой различной интенсивности и оригинальными вкусами. Отличается высокой ценой.

Nescafe – первый и самый популярный производитель растворимого кофе. Огромный выбор продукции хорошего качества по доступным ценам.

Jacobs – еще один производитель кофе, издавна занимающий лидерские позиции на рынке растворимых напитков. Предлагает достаточно широкий ассортимент продукции хорошего качества в среднем ценовом сегменте. У нее неповторимый узнаваемый аромат.

Молотый

В рейтинге молотого кофе лучшие марки таковы.

Illy — итальянская компания с 70-летним опытом работы. Предлагает высококачественный молотый кофе в различных вариантах. Отличается как уникальным богатым вкусом и ароматом, так и высокой ценой. Именно напитки Illy предлагаются в дорогих ресторанах.

Kimbo – любимая во всем мире итальянская марка кофе. Предлагает продукцию различных сортов и с разной обжаркой. Заслужил прекрасную репутацию за счет яркого вкуса и аромата и быстро набирает популярность.

Malongo – дорогой французский бренд, предлагающий крепкий и насыщенный кофе без посторонних вкусовых примесей, подходящий для эспрессо. В качестве сырья используются сорта из Африки и Центральной и Южной Америки.

Jacobs – известнейший кофейный бренд из Германии. Он существует с конца 19-го века. Самая популярная торговая марка — Jacobs Monarch. Вместе с другими популярными марками, такими как Moccona, Gevalia, Tassimo и Senseo, занимает значительную часть кофейного рынка Европы.

Julius Meinl – известный австрийский бренд, с уникальными традициями изготовления кофе. Предлагает широкий ассортимент продукции высочайшего качества, в том числе ароматизированные купажи по высокой цене. Характеристики: нежное послевкусие, сливочная пенка, в линейке есть разновидности с цитрусовыми и карамельными оттенками.

Кофе в капсулах

Nespresso от компании Nestle – самый популярный в этой нише производитель. Предлагает большой выбор продукции из разных сортов. Характеристики: насыщенность вкуса при достаточно приятном нейтральном аромате.

Nescafe Dolce Gusto – отличается большим разнообразием и удобством использования. Из капсул этого бренда можно приготовить не только эспрессо, но и кофейно-молочные напитки. Как отмечают потребители, вкус молока и кофе хорошо сбалансирован, а вот сладость чрезмерная.

Tassimo – еще один «капсульный» бренд, известный умными технологиями приготовления, высоким качеством продукции и хорошим ассортиментом. У компании есть капсулы для эспрессо и кофейно-молочных напитков.

Любой качественный капсульный кофе отличается высокой ценой и, как правило, подходит к кофемашине того же бренда.

Кофе в чалдах

Это новинка кофейного рынка, предназначенная для кофемашин. И она более экономична, поскольку чалды напоминают чайные пакетики. Корпус состоит из рисовой бумаги, а по форме может быть круглым, двойным круглым, квадратным или трапециевидным. Прежде чем принять решение о покупке, нужно оценить совместимость чалды с конкретной моделью – по форме и размеру.

Вкус напитка будет приближен к барному, а материал упаковки намного дешевле, чем у капсул. Идеальный вес продукта внутри – 7 г, одна порция. Вот какие кофе-марки используют чалды и являются лучшими на рынке.

Kimbo – у кофе в чалдах этого бренда интенсивный, но менее концентрированный аромат. Напиток получается бархатным и густым, а его внешний можно охарактеризовать как кремово-каштановый. Цена у Кимбо в чалдах высоковата, но зато размер порций оптимален – как раз нужные 7 г. Что еще хорошо: нет добавок и консервантов, а форма чалды совместима с любой кофемашиной.

Malongo – это французский бренд, который составляет сейчас достойную конкуренцию итальянским. Компания уделяет много внимания характеристикам сырья и защите окружающей среды. Кроме того, можно найти продукт с нужными вкусовыми параметрами: Grande Reserve – алкоголь, Colombia – фрукты, Brasil – глубокое послевкусие. Совместимость только с кофемашинами Nespresso.

Buscaglione – это отличное сочетание цены и качества, горчинки и кислинки. Как правило, из кофе в чалдах этой марки готовят американо или эспрессо-лунго. У разновидностей бренда Buscaglione разные оттенки вкуса. Например, Buscaglione Arabica обладает яркими фруктово-цветочными нотами. Decaffeinato делается без кофеина, Classico – это усредненный и универсальный рецепт. Пенка получается густой, а в послевкусии ощущается терпкость. Цена на продукцию этого итальянского производителя, существующего с 1899 года, невысока.

Производители кофе

Здесь мы проанализируем производителей кофе, то есть особенности стран кофейного пояса и продукта, который они экспортируют на мировой рынок.

Лучшие производители кофе в мире

Крупнейшими и лучшими производителями кофе в мире считаются Бразилия, Вьетнам, Колумбия, Индонезия, Эфиопия, Индия, Гондурас и Мексика. Из арабики и робусты, выращенных на плантациях в этих странах, производится более 80 % кофейной продукции в мире. Но если Колумбия, Мексика и Эфиопия специализируются на арабике, то Вьетнам — на робусте. Остальные лидеры, как правило, выращивают то и другое.

Если составлять топ производителей кофе, то нужно учитывать не столько количество, сколько качество продукта. Поэтому в список можно добавить Перу и Гондурас.

Рейтинг стран производителей – топ-10

1. Бразилия. Это лидер мирового кофейного рынка. Лучшие мировые бренды кофе закупают зерна, как правило, именно в этой стране. Здесь выращивается около 50 сортов арабики, а отличное качество сырья сделали кофе из Бразилии одним из лучших.

2. Колумбия. Напиток из колумбийских зерен получается более легким, присутствует фруктовая нота.

3. Индия. Производит около 5 % всего мирового объема. Около 40 % индийского урожая зёрен отправляется в Италию. Многие лучшие марки кофе производят из индийского сырья. Вкус напитка мягкий, сладковатый. Иногда деревья растут рядом с плантациями специй, поэтому в аромате чувствуются ноты кардамона, гвоздики, перца.

4. Индонезия. Считается одним из лидеров по производству чая, но и кофе здесь выращивают в промышленных масштабах. Напиток из индонезийских зерен довольно крепок, с характерным выраженным ароматом. В некоторых сортах ощущаются легкий смородиновый оттенок и кислинка.

5. Гватемала. Территория страны небольшая, поэтому и кофе выращивают в ограниченном количестве. Однако лучшие производители кофе предпочитают именно гватемальское зерно. Эти сорта уникальны и предназначены, скорее, для истинных ценителей, чем для масс-маркета.

6. Эфиопия. Эфиопская арабика имеет уникальный, узнаваемый вкус с привкусом шоколада. Многие популярные марки кофе изготавливаются из эфиопского зерна.

7. Вьетнам. Производит относительно недорогую робусту. Она используется не только отдельно, но и в купажах, придавая напитку крепость и горчинку.

8. Мексика. Ценители сравнивают кофе из этой страны с натуральным белым вином. Напиток немного кисловатый, легкий, с сухим финишем.

9. Перу. Здешний кофе не содержит химических и неорганических веществ, что дает им благородный, тонкий вкус и изумительный аромат. Самым известным сортом перуанского кофе является Чанчамайо.

10. Гондурас. Делает качественный кофе, которому присуща ярко выраженная кислинка. Замыкает топ-10, поскольку кофейный кризис начала 2000-х повлиял на объемы производства в худшую сторону. Правда, с тех пор местные кофейные хозяйства успели встать на ноги и немного нарастили обороты экспорта.

Читать еще:  Лучшие сорта грецких орехов

Популярные сорта кофе

Не секрет, что арабика ценится выше за счет более выраженного аромата и приятного вкуса. Она также труднее выращивается. Представляем лучшие 5 ее разновидностей, робусту не рассматриваем.

Желтый Бурбон. Спелое зерно имеет желтый оттенок, оболочка у данного сорта достаточно тонкая, что позволяет зернам высушиваться уже на ветках. Это положительно влияет на вкус, делая его неповторимым и сбалансированным. Что удивительно — нет даже намека на кислинку, однако это нравится гурманам.

Блю Маунтин (Blue Mountain). Кофе с насыщенным вкусом и абсолютно без горечи выращивается в Ямайке на Голубой горе, откуда и происходит название. Кофеманов подкупают яркий аромат, ореховые, шоколадные, сливочные и даже ромовые нотки вкуса. Но последнее — результат особенностей транспортировки зерен в бочках из-под рома. В большей степени уважают Блю Маунтин жители Японии, поэтому ямайцы отправляют туда до 80 % урожая.

Бурбон Сантос. Эталон кофейного вкуса из Бразилии. Отличия: сливочные нотки, незначительная кислинка, нежное орехово-шоколадное послевкусие. Также можно обратить внимание на сладковатый аромат.

Эфиопия Йоргачеф. Лучший сорт арабики из Эфиопии. У него тоже довольно нежное послевкусие, однако особенно впечатляет ценителей достаточно четкий винный аромат.

Мокко. Выращивается в горах Йемена. Несмотря на неприглядный вид зерен, у этого сорта тонкий вкус с шоколадно-винными тонами.

В заключение

Одно и то же зерно, которое приобретают разные производители кофе, может сильно отличаться на вкус. Ведь компании обрабатывают сырье по собственным уникальным технологиям. В итоге известными марки кофе становятся благодаря производственным секретам.

Дорогие бренды предлагают смеси из высококачественной арабики, более демократичные – смеси из арабики и робусты, которая позволяет удешевить продукт. При этом не обязательно, что лучший кофе для вас – самый дорогой. Но чем шире ассортимент одной из лучших марок кофе в мире, тем больше шансов, что вы найдете то, что подойдет именно вам.

В статье названы производители, сорта и бренды кофе в большей мере по степени известности. Но также принимались во внимание оценки капперов (дегустаторов кофе) и отзывы обычных потребителей. Существует еще много не упомянутых нами достойных брендов, работающих только на внутреннем рынке и потому не получивших широкую известность.

Однако в этом вопросе нельзя полагаться лишь на общественное мнение, не обойтись без личного опыта. Если вы всё еще в поиске чего-то особенного, рекомендуем выбрать лучший кофе из ассортимента нашего интернет-магазина.

Как выбрать растворимый кофе

Как выбрать растворимый кофе? Это действительно сложный вопрос, ведь хочется, чтобы напиток был не только легок в приготовлении, но и обладал высокими вкусоароматическими характеристиками. Некоторые особо привередливые гурманы скажут, что растворимый кофе по определению не может быть хорошим. Ответим так — смотря с чем сравнивать. Разумеется, напиток, приготовленный за полминуты путем растворения кофе-порошка в горячей воде, вряд ли сможет тягаться с напитком, сваренным из свежесмолотых зерен. Однако в широком ассортименте растворимого вида продукции можно найти по-настоящему достойные варианты. Главное — знать, как искать. Так какой растворимый кофе выбрать?

Чтобы понять, как выбрать хороший кофе растворимый, необходимо обратить внимание на некоторые особенности данного продукта. Качество, а следовательно и вкусоаромат кофе напрямую зависят от двух наиболее важных факторов, таких как сорта используемого кофе и метод производства (способ сушки).

Как выбрать растворимый кофе, исходя из сорта?

В зависимости от сорта кофейного зерна, используемого для создания растворимого кофе, существуют три вида продукта:

первый вид, состоящий исключительно из зерен арабики, — это лучший и самый дорогостоящий вариант растворимого кофе;
второй вид состоит из смеси арабики и робусты;
третий вид — это наиболее дешевый вариант, состоящий только из зерен робусты.

Отметим, что качество продукта во многом зависит не только от используемого сорта кофе, но и от таких составляющих, как регион произрастания кофейного дерева, особенности климата данного региона, а также от степени обжарки и помола зерен.

Как выбрать растворимый кофе, исходя из метода производства?

В зависимости от технологии сушки кофейных плодов, существуют три популярные разновидности растворимого кофе:

Порошкообразный (эмульгированный) кофе — это продукт, производимый методом распыления кофейного экстракта под давлением горячего воздуха. Внешне данный кофе похож на мелкий порошок, он считается самым дешевым из представленных на рынке вариантов. Соответственно, гурманам, которые пытаются понять, как выбрать хороший кофе растворимый, мы не рекомендуем покупать порошкообразный продукт.

Гранулированный (агломерированный) кофе — это продукт, производимый методом замачивания кофе в специальных растворах до образования пористых гранул. Узнать такой продукт можно по комочкам различных размеров и форм с пористой структурой.

Сублимированный (вымороженный) кофе — это продукт, производимый по так называемой технологии сушка вымораживанием, в процессе которой молотые зерна обезвоживают в вакууме при очень низкой температуре до образования кристаллов. Данная технология считается наиболее эффективной и дорогостоящей, поэтому сублимированный кофе — самый дорогой и качественный продукт из категории кофе быстрого приготовления.

Знание вышеописанных процессов поможет покупателю сделать правильный выбор. Покупка растворимого кофе, как и любого другого продукта питания, требует особого внимания. Поэтому мы предлагаем обобщить все данные и составить список главных правил о том, какой растворимый кофе выбрать:

1. В составе качественного продукта ни в коем случае не должны присутствовать какие-либо другие ингредиенты, кроме кофейных зерен. Мы не рекомендуем приобретать продукцию, содержащую искусственные красители, ароматизаторы, усилители вкуса и т. д.

2. Сознательный потребитель непременно предпочтет сублимированный кофе другим видам продукта. Здесь важно помнить, что кофейные кристаллики не должны слипаться, а иметь острые углы и твердую структуру. Все кофейные гранулы должны быть окрашены в приятный шоколадный оттенок. Если кофейные частички слишком темные, то воздержитесь от покупки, так как, скорее всего, при производстве использовались пережаренные зерна.

3. Скорость растворения продукта в воде — важный показатель его качества. Так, хороший растворимый кофе обязан оправдывать свое название и полностью растворяться (без образования осадка) даже в холодной воде за три минуты, а в горячей — за 30 секунд. К сожалению, протестировать кофе подобным образом можно только после совершения покупки.

4. Что касается содержания кофеина, то нормой для растворимого кофе считается 3-4%, однако по законодательству производитель не обязан указывать на упаковке процент кофеина.

5. Характер и качество упаковки играют немалую роль в выборе растворимого кофе. Самыми популярными вариантами фасовки сегодня являются стеклянные, металлические банки и мягкие пакеты. Так какой растворимый кофе выбрать? Наиболее качественные продукты расфасовывают в стеклянные и металлические емкости, а дешевые виды — в вакуумные фольгированные пакеты. При покупке кофе в жестяной банке убедитесь, что на ней нет ржавчины, а если Вы предпочитаете кофе в стеклянной емкости, то изучите ее на предмет сколов и трещин. Кстати, банка из прозрачного стекла, в отличие от пакетов и металлических емкостей, предоставляет покупателю прекрасную возможность изучить продукт непосредственно у прилавка магазина. Таким образом Вы видите, за что отдаете деньги. Такие, казалось бы, мелочи, как качество печати, четкость букв и значок ГОСТ на упаковке кофе, помогут Вам выбрать достойный продукт. Не забудьте и про срок хранения, не приобретайте залежавшийся кофе. Словом, хорошая упаковка — залог высокого качества растворимого кофе.

6. При рассмотрении вопроса — как выбрать растворимый кофе? — стоит отдельное внимание уделить его цене. Для производства качественного продукта используются дорогие методики и отборное сырье, а на 1 килограмм растворимого кофе требуется около 2 килограммов свежих зерен, поэтому хороший кофе никак не может быть дешевым. Бесплатный сыр, как известно, только в мышеловке, поэтому настоятельно рекомендуем не покупать продукты по подозрительно низкой цене.

Желаем Вам выгодных покупок и вкусного кофе!

Самые популярные товары в категории — Кофе в зернах

Лучшие ингредиенты со всего мира в палитре вкусов Nestle®

ВЫБИРАЕМ ЛУЧШЕЕ

Nestlé Professional® – подразделение компании Nestlé® – очень ответственно подходит к выбору ингредиентов для кофемашин. Зерновой ли это кофе или растворимый, его качество остается неизменно высоким, достойным марок Nestlé® и Nescafé®. Владельцы бизнеса, которые хотят взять кофемашину в бесплатную аренду, могут не волноваться, будут ли довольны их клиенты. Конечно, будут! Ведь лучшие вкусы, созданные по традиционным мировым рецептам, получаются у пары «фирменная кофемашина + ингредиенты бренда Nescafé®».

Самые распространенные сорта кофе – арабика и робуста. Отличия между ними заметны даже неспециалисту, начиная от формы кофейных зерен и заканчивая вкусом напитка. В арабике больше эфирных масел; в зависимости от того, где и в каких условиях рос кофе, его вкус и аромат меняются, приобретая фруктовые и цветочные оттенки. Робуста имеет менее богатую вкусовую гамму, но содержание кофеина в этом сорте больше, напиток из него получается более крепкий. Поэтому робусту часто добавляют к арабике для крепости, а производители кофе обычно смешивают разные сорта зерен в разной пропорции, добиваясь стабильного вкуса.

Nestlé Professional® предлагает для владельцев бизнеса профессиональные кофемашины NESCAFÉ® в бесплатную аренду:

Каждый год специалисты Nestlé Professional® делают закупки кофе нового урожая на кофейной бирже. Зерновой кофе марки Nescafé® – это супермикс сортового многообразия кофе из Бразилии, Коста-Рики, Вьетнама, Индии и африканских стран. Обжарка и расфасовка зернового кофе Nescafé® производится на фабрике в португальском городе Порто.

Нет ничего лучше аромата свежепомолотого кофе! Но и растворимый напиток не уступает в популярности зерновому благодаря легкости и простоте приготовления. А производство самого ингредиента – сложный технологический процесс. Nestlé Professional® предлагает для кофемашин сублимированный кофе Nescafé® – наиболее качественный продукт, сохраняющий натуральный вкус, аромат и полезные свойства кофе. Какао-бобы обжаривают, заваривают, а затем кофейный экстракт сублимируют, то есть замораживают, после чего удаляют влагу под вакуумом. С 2017 года производство растворимого Nescafé® Alegria Intense (включая обжарку и переработку кофейных зерен) осуществляется на локализованном российском производстве, в городе Тимашевске Краснодарского края.

ШОКОЛАД, МОЛОКО И КАПУЧИНО

Из Франции привозят также и расфасованную смесь для приготовления горячего шоколада Nescafé®. На фабрике Nestlé® в Венгрии делают готовый растворимый капучино с ароматом ванили. Еще один ингредиент для кофемашин – сухое молоко, или молочный кример. К этому ингредиенту применяются особые требования – сухая смесь должна обладать хорошей сыпучестью и быстро растворяться в воде. Сухое молоко пониженной калорийности для Nestlé Professional® поставляют российские производители, в частности, завод под Вологдой.

Где бы ни находилось производство ингредиентов для кофемашин, специалисты Nestlé Professional® обеспечивают постоянный строжайший контроль качества на каждом этапе технологического процесса – от привоза зеленых кофейных зерен на фабрику до упаковки готового продукта и доставки его покупателям.

ПАЛИТРА ВКУСОВ

Поклонники кофе давно оценили натуральный жареный зерновой кофе BUONDI® Gold и BUONDI® Prestige. Сбалансированная комбинация сортов арабики и робусты BUONDI® Gold особенно нравится любителям по-настоящему крепкого, густого эспрессо –стимулирующего напитка, способного мгновенно придать силы и бодрость. BUONDI Prestige подходит для приготовления напитка средней интенсивности, его вкус отличает легкая кислинка, а в аромате присутствуют цветочные и цитрусовые нотки.

Поклонники кофе давно оценили натуральный жареный зерновой кофе BUONDI® Gold и BUONDI® Prestige. Сбалансированная комбинация сортов арабики и робусты BUONDI® Gold особенно нравится любителям по-настоящему крепкого, густого эспрессо –стимулирующего напитка, способного мгновенно придать силы и бодрость. BUONDI Prestige подходит для приготовления напитка средней интенсивности, его вкус отличает легкая кислинка, а в аромате присутствуют цветочные и цитрусовые нотки.

Растворимый кофе Nescafé® Alegria Intense изготовлен из лучших сортов обжаренного кофе, обладает характерным терпким вкусом с шоколадным послевкусием, отлично подходит для приготовления эспрессо.

МНОГООБРАЗИЕ РЕЦЕПТОВ

Из фирменных ингредиентов можно приготовить множество напитков в кофемашинах, которые предлагает Nestlé Professional®. Современные кофемашины – это устройства со встроенными программами. Количество приготовляемых с их помощью напитков может доходить до 48. Какой простор для фантазии! Впрочем, и 10-12 программ достаточно, чтобы предложить разные варианты по лучшим рецептам.

Это может быть, например, латте с применением сухой молочной смеси Nestlé® Alegria Dairy, которая прекрасно сочетается с NESCAFÉ® Intenso. Или легкий капучино с густой пенкой из Nescafé® Alegria Intense и молочного кримера Dairy. Или коктейль мокачино из микса эспрессо и горячего шоколада со взбитым молоком, для которого потребуются три ингредиента: Nescafé® Alegria Intense, NESTLE® Alegria Cacao Powder и Nestlé® Alegria Dairy. А готовая сухая смесь NESCAFÉ® Alegria Cappuccino Vanilla требует лишь добавления воды, чтобы превратиться в лакомый напиток с ароматом ванили (кстати, при изготовлении смеси применяется натуральная ваниль).

Подберите оптимальное кофейное решение для вашего бизнеса:

Рейтинг растворимого кофе — выбираем лучший

Юлия Верн 112 324 8

В продуктовых магазинах представлен огромный ассортимент всеми любимого бодрящего напитка. Нужно не потеряться в этом изобилии и купить качественный растворимый кофе. Какой лучше? Рейтинг производителей расставит все точки над «i» и поможет определиться с выбором идеальной марки кофе.

Для начала нужно определиться с критериями выбора. Что имеет значение для покупателя? Конечно же, цена, вкус и запах напитка. Последние два параметра определяют его качество, о котором можно составить себе представление ещё до покупки. При выборе следует обратить внимание на:

  • Цвет. Гранулы качественного кофе не должны иметь тусклый оттенок — они слегка блестят.
  • Упаковку. Лучше всего покупать кофе в стеклянной или жестяной упаковке — в пластик часто пакуют продукт, произведённый быстрым и дешёвым способом.

После покупки стоит внимательно рассмотреть кофейные гранулы, высыпав горсть на чистый лист бумаги. Недобросовестные производители добавляют в них примеси растительного происхождения: частицы гороха, овса, финиковых косточек, каштанов, желудей. Инородные вкрапления также определяют, бросив щепотку кофе в стакан воды: они могут слипнуться, осесть на дно, придать жидкости горький, совсем не кофейный вкус и окрасить ее в жёлтый цвет. А ещё хороший кофе быстро растворяется, не образуя осадка на дне и стенках чашки.

Так можно определить качественный сублимированный кофе, не пробуя его на вкус. Какие же производители на российском рынке завоевали любовь кофеманов со стажем?

Лучший растворимый кофе: рейтинг брендов

Bushido

Одна из лучших марок по вкусовым качествам, о чём свидетельствуют довольные отзывы покупателей. Страна-производитель — Швейцария, страна марки — Япония. Ассортимент Bushido содержит немало необычных упаковок и видов кофе — чего стоит, например, напиток с содержанием пищевого золота! Изготавливают Бушидо только из арабики, произрастающей в Индонезии, Африке, Южной и Центральной Америке.

Кофейные гранулы крупного размера, тёмно-коричневого оттенка, без каких-либо примесей, имеют ярко выраженный аромат. Свежеприготовленный кофе тоже обладает этим хорошо узнаваемым запахом. Вкус слегка горьковатый, но приятный — кофейно-шоколадный. Растворяются гранулы со средней быстротой. Осадок не остаётся.

Читать еще:  Лучшие сорта среднеспелого картофеля

Bushido содержит в составе 3.2% кофеина, что соответствует средней крепости.

Самый существенный недостаток этого кофе — его цена: 100 граммов обойдутся примерно в 700-900 рублей.

Egoiste

Следующим в рейтинге лучших видов кофе выступает Egoiste родом из Европы. Производится преимущественно на швейцарских и немецких заводах. Для изготовления используется кенийская арабика. В линейке производителя кофеманы могут найти довольно необычные продукты, к примеру, Egoiste Special — смесь молотого и растворимого кофе. Производитель называет эту технологию In-Fi и обещает долгую сохранность вкуса и запаха настоящего напитка благодаря гранулам, оболочка которых состоит из сублимированного кофе, а сердцевина — из молотого.

Цвет «Эгоиста» светло-коричневый, процентное содержание кофеина в составе — 4, что делает его достаточно крепким напитком. Быстро и без осадка растворяется. Аромат хорошо выраженный, сохраняется в готовом продукте. Вкус сбалансированный, с лёгкой кислинкой.

Цена кофе колеблется в районе 350-400 рублей за 100 граммов.

Grandos

Немецкая марка кофе. В сетевых гипермаркетах её найти непросто, зато в интернет-магазинах не составит труда. Grandos полюбили за исключительно натуральную арабику в составе, яркий кофейный вкус без горького или кислого привкуса и доступную цену. Покупка 100-граммовой упаковки этого кофе обойдётся в 250-350 рублей.

Carte Noire

Торговая марка принадлежит американской компании, сам продукт производится в России — на заводах Kraft Foods. Пожалуй, это самый качественный, а потому и популярный кофе в своём ценовом сегменте. Важный момент: не стоит путать его с «Чёрной картой». Несмотря на одинаковые названия, эти продукты не имеют друг к другу никакого отношения.

Кофе производят из купажей арабики, содержание кофеина высокое — 4%, поэтому готовый напиток получается довольно крепким. Поставляется как в стеклянных банках, так и в порционных пакетиках.

Гранулы светло-коричневые, ровные и крупные по размеру, с характерным запахом. У готового напитка он выражен слабее. Вкус глубокий, с лёгким горьковатым послевкусием.

Что касается цены, то она довольно высока, ведь Carte Noire считается кофе премиум-класса. За 100 г напитка покупатель отдаст от 300 рублей.

Торговая марка родом из Японии. Плантации располагаются в Эквадоре и Бразилии. Производитель является лидером на японском рынке: это многое говорит о качестве продукции, учитывая её высокую цену.

Компания была основана более 70 лет назад. UCC отнеслась с большой ответственностью к качеству производимого напитка, начав бизнес с масштабного исследования: на собственных плантациях было выведено несколько сотен купажей арабики, но в результате жёсткого отсева осталось только два, из которых в настоящее время изготовляется премиум-кофе.

Вкус напитка от UCC полностью лишён горечи, он глубок и благороден. Послевкусие и запах с лёгкой фруктовой ноткой — такой эффект достигается за счёт расположения плантаций: их окружают садами, чтобы кофе впитывал аромат свежих плодов. Крепость и обжарка средние.

Цена напитка — от 400 рублей за 100-граммовую упаковку.

Московская кофейня на паяхъ

Отечественный бренд кофе, производится на фабрике, расположенной в Московской области. За 18 лет истории торговой марки она стала одной из пяти производителей-лидеров на российском рынке кофе. Несмотря на средний ценник, производитель позиционирует свой продукт как имеющий премиум-качество. Производится только из лучших сортов арабики. А ассортименте также имеется зерновой кофе.

Кофейные гранулы ровные, светло-коричневые, без осыпи. Готовый напиток имеет приятный запах несильный запах и насыщенный вкус с небольшой горчинкой. Частицы кофе растворяются в чашке достаточно быстро, не образуют осадка. Крепость выше среднего.

Цена «Московской кофейни на паяхъ» — от 350 рублей за 100 граммов.

Taster’s Choice

Изготовляемый в Южной Корее кофе с претенциозным названием — «Выбор гурманов». Ассортимент марки представлен тремя видами: стандартный кофе крепостью 4%, что выше среднего; не содержащий кофеина и с мягким вкусом. На прилавках магазинов можно найти Taster’s Choice американского производства, но многие пробовавшие его советуют покупать только корейский.

Кофе однородного светло-коричневого цвета, гранулы крупные без осыпи. Аромат ярко выражен как у сухого продукта, так и у готового напитка. Вкус насыщенный, присутствует слегка горьковатое послевкусие с фруктовой кислинкой. Гранулы прекрасно растворяются в горячей воде, не давая осадка.

Стоимость Taster’s Choice — примерно 300 рублей за 100 граммов. Приобретать полукилограммовую упаковку выгоднее — она стоит от 900 рублей.

Jardin

Изготовляется на заводах Швейцарии и России. В нашей стране производитель этого кофе — фирма Орими Трейд из Ленинградской области. Сырьё для Жардин — разные сорта арабики — поставляется из Кении и Колумбии. Кофе средний по крепости, обладает лёгким ванильным послевкусием, а в его аромате присутствуют цветочные и фруктовые нотки, горького привкуса нет. В супермаркетах Jardin найти совсем не трудно. Самый популярный сорт — Коламбия Супремо со средней степенью обжарки и средним помолом. Этот кофе поставляется в пластиковых упаковках или практичных стеклянных банках.

Стоимость Jardin относительно невысока: за 100-граммовую баночку — 200-250 рублей.

Today Pure Arabica

Ещё один достойный быть в рейтинге лучших бренд кофе. Производят его в Германии. Торговая марка Today известна экспериментами и использованием новейших технологий для улучшения качества своего продукта. В ассортименте компании есть только растворимый кофе из стопроцентной арабики, максимально приближенный по вкусовым качествам к натуральному, сваренному в турке напитку. Pure Arabica — это средняя обжарка и средняя же крепость. Свежеприготовленный кофе Today имеет мягкий насыщенный вкус и глубокий кофейный аромат. На прилавках магазинов продукт можно увидеть в стеклянной банке с лаконичным, но оригинальным дизайном.

Приобрести кофе Pure Arabica можно по цене 350 рублей/100 граммов и дороже.

Moccona

Завершает десятку лучших Moccona родом из Нидерландов. На голландском рынке это самый известный производитель кофе. С 1990 года он хорошо знаком и россиянам — благодаря фирменной стеклянной банке в форме цилиндра и прекрасному качеству напитка.

Моккона — ароматный кофе; этому способствует упаковка, долго сохраняющая запах. В супермаркетах можно найти сублимированный, зерновой и молотый варианты разной обжарки.

Кофейные гранулы тёмные, крупного размера, хорошо растворяются в кипятке. Сам напиток не очень крепкий, вкус обладает выраженной приятной горчинкой.

Приобрести 100-граммовую упаковку Moccona можно за 300 рублей.

Конечно, ни один рейтинг не даст однозначного ответа на вопрос «Какой кофе растворимый самый вкусный?» Чтобы убедиться в качестве той или иной марки, напиток непременно нужно попробовать. Но рейтинг растворимого кофе показывает самые популярные и лучшие, по мнению большинства потребителей, соотношения «вкус-цена». Насколько это мнение соответствует истине, каждый кофеман решит для себя.

Рейтинг растворимого кофе

Отправляясь за кофе в магазин, иногда теряешься среди многообразия ярких упаковок, пестрых банок и коробок. Если при покупке натурального кофе можно как-то сориентироваться по сорту или стране происхождения зерен, то растворимый различается, на первый взгляд, только стоимостью и названиями. Мы представляем наш собственный рейтинг растворимого кофе, который поможет сориентироваться в обилии производителей.

В большинстве рейтингов, которые можно найти в интернете совершенно невозможно понять, на каком основании авторы делают свои списки и таблицы. Поэтому перед началом работы над данным материалом мы постарались определить основные критерии топового списка.

Главными для нас, обычных потребителей, являются вкус, запах и цена. Качество можно определить по его внешнему виду и растворимости. Для оценки мы выбирали популярный сублимированный кофе. Аккуратные гранулы без мелких вкраплений, быстрая растворимость, не образующая осадка – признаки достойного продукта.

Топ-12 лучших марок растворимого кофе

1 — Carte Noire

Производится на заводах Крафт Фудс, в России их 11 штук. Торговая марка относится к американскому холдингу Mondelez (бывший Крафт Фудс).

Представлен только сублимированный кофе, различается по названию и упаковкам. Он изготавливается из купажей арабики, крепость высокая, около 4% кофеина.

Гранулы Carte Noire ровные, крупные, светлые, рассыпавшихся нет. Запах сухого кофе приятный, сильный, выраженный. Готовый продукт пахнет слегка слабее, но кофейные ноты прекрасно различимы. Привкус сбалансированный и глубокий, легкая горчинка присутствует, но без резкости.

Стоимость примерно 320 руб. за 100 гр.

Далее все стоимостные характеристики будем указывать в расчете на 100 грамм.

2 — Egoiste

Производственные мощности располагаются в Германии и Швейцарии.

Сублимированный кофе Egoiste производят из арабики различных регионов, в линейке присутствуют оригинальные продукты, например, Egoiste Special – это смесь натурального и растворимого кофе.

Гранулы сублимированного продукта не дают мелких пылевых частиц, крепкие, ровные, светлые, кофеина – около 4%, что делает его крепким напитком. Аромат яркий, характерный. В готовом продукте запах сохраняется, вкус сбалансированный, с кофейно-шоколадным послевкусием. Растворимость достаточная, осадочных масс нет.

На покупку можно закладывать от 320 рублей. Egoiste Special, с молотым кофе в составе гораздо дороже, примерно 400 р.

3 — Bushido

Делают его в Швейцарии, марка — собственность компании HACO, зарегистрированной там же.

У них множество необычных упаковок, и форматов выпуска, а также кофе с особенными характеристиками. Например, с содержанием золота. При изготовлении используется исключительно арабика Центральной и Южной Америки, Африки и Индонезии. Крепость средняя, около 3,2%.

Гранулы Bushido темного цвета, отличаются крупным размером. Продукт чистый, практически, без рассыпавшихся частиц. От него в воздухе витают яркие узнаваемые кофейные нотки. После приготовления напиток пахнет также сильно и приятно. Горьковатый, с кофейно-шоколадным привкусом. Скорость растворимости средняя, осадка нет.

Относится к высокой ценовой категории и начинается от 780 руб.

4 — Московская кофейня на паях

Производство на собственном предприятии в Московской области.

В ассортименте несколько наименований сублимированного и порошкового кофе.

Присущи ровные, однородные частицы, не рассыпающиеся в банках. Характерный кофейный запах сухого кофе снижает интенсивность в напитке. Насыщенный, относительно крепкий, с выраженной горчинкой, кислинка не чувствуется. Растворимость достаточная, осадочных масс в чашке не замечается.

Стоит – от 300 р.

5 — Taster’s Choice (бывший Maxim)

Заводы находятся в Южной Кореи. Taster’s Choice выпускает и производитель Nescafe, но в нашем рейтинге речь идет именно о южнокорейском продукте. Ранее выпускался под брендом Maxim, но несколько лет назад он был продан российской компании.

В ассортименте сублимат нескольких видов – стандартный, без кофеина и с особо мягким вкусом. Стандартный вариант с высокой крепостью, в нем около 4% кофеина.

Гранулы отличного качества, не осыпаются, ровного, однородного цвета. Кофе с выраженным, глубоким ароматом, стойкий, но не резкий. Яркий, сбалансированный привкус, в котором различаются и горчинка, и слабая фруктовая кислинка.

Растворимость достаточная, осадка не дает.

Стоит от 250 руб. Вариант без кофеина обойдется дороже – от 370 рублей. Аутентичный корейский Maxim в магазинах найти сложно, но на интернет-площадках отыскать заветные упаковки не составит труда.

6 — Jardin

Производится на заводе Орими Трейд, Ленинградская область. Владелец марки – компания Орими Трейд, Россия.

В линейке дифференциация происходит по географическому признаку происхождения сырья. Выпускается сублимированный кофе, произведённый из разных сортов арабики, средней крепости.

Гранулы довольно крупные, светлые, аккуратные, без осыпавшихся частиц. Пахнет глубоко, ярко выраженно, с фруктовой кислинкой, которая характерна для сорта арабика. При приготовлении слегка ослабевает, но остается заметно различимым. Кофе по ощущениям мягкий, с кофейно-шоколадным ароматом и легкой кислинкой. Горькие ноты проявляются как фон. Растворимость достаточная, постороннего оседания не образует.

Стоимость, примерно, 260 рублей.

7 — Moccona

Изготовитель — Интеркафе, г. Мытищи. Торговая марка ранее принадлежала компании из Нидерландов, с 2014 года вошла в портфель американского холдинга Mondelez, ранее известного под названием Крафт Фудс.

Представлен сублимированный кофе, производимый из купажа арабики. Moccona имеет крупные темные гранулы, поэтому воспринимается зрительно, как крепкий, темный. Пахнет выразительно, глубоко, Это же присуще и самому напитку. Вкус с выраженной горчинкой, но не очень крепкий. Растворимость приемлемая, без осадка.

Стоимость классического Moccona Continental Gold от 260 рублей.

Производитель запустил несколько продуктов премиального класса, в том числе, с ароматизаторами, стоимость которого составляет от 360 р.

8 — Jacobs Monarch

Изготавливает «Крафт Фудс Рус», предприятие в Ленинградской области. Владелец – американский холдинг Mondelez, ранее Крафт Фудс. Ассортиментный ряд несколько разнообразных видов кофе, гранулят и сублимат.

Сублимированный Jacobs Monarch — средней крепости, массовая доля кофеина – 3,35%, делается из зерен арабики.

Ровные светлые гранулы, не осыпаются, не крошатся. В сухом виде обладает приятным, устойчивым запахом, но в напитке он почти отсутствует, привкус бледный, маловыразительный, с назойливой кисловатой нотой. Растворимость низкая, без осадочных масс и посторонних вкраплений.

Ценник около 350 руб.

9 — Tchibo Exclusive

Производит «Чибо СНГ», завод в Егорьевске, Московской области. Владелец немецкий холдинг Maxingvest AG.

Растворимый кофе Чибо выпускается в ассортименте, сорта отличаются по стоимости и дизайну упаковки. Tchibo Exclusive делают из смеси арабики и робусты, средней крепости, массовая доля кофеина – 3,1%.

Гранулы светлые, на дне банки иногда бывает осыпь и крошка. Пахнет сухой кофе сильно, но не резко. Приготовленный напиток также с выраженным кофейным запахом. Вкусовые ощущения легкие, кисловатые, не очень выразительные и неглубокие. Растворимость отличная, без осадка.

Стоимость одного из самых популярных видов Tchibo Exclusive около 300 руб.

10 — MacCoffee

Производитель – «Седа Интернешнл», Московская область. Относится к компании Food Empire, являющейся лидером портфеля брендов. Компания-владелец зарегистрирована в Сингапуре.

Есть сублимированный и гранулированный кофе, а также всем известные порционные пакетики 3 в 1, в которых содержится порошковый кофе, сухие сливки и сахар. Основное сырье для производственных циклов поставляет Бразилия.

Сублимату характерны аккуратные гранулы светлого цвета, мелких фракций в банке почти нет. В сухом виде отличается сильно выраженным, даже резковатым запахом, зато при заваривании он сильно ослабевает. Это говорит об использовании дешевых ароматизаторов в производстве напитка. Готовый кофе отличается резкой горечью. Растворимость средняя, посторонних оседаний не дает.

Ценник порядка 220 рублей.

11 — Nescafe Gold

Производят несколько предприятий, в том числе, «Нестле Кубань», Краснодарский край. Торговая марка принадлежит корпорации Nestle (Швейцария).

В ассортименте есть сублимированный, гранулированный и порошковый кофе.

Сублимированный Nescafe Gold, основа — зерна арабики. Имеет сильную крепость, из-за довольно высокого содержания кофеина – более 4%.

Гранулы светлые, равномерные, в банках встречается осыпь. Аромат сильный и выразительный, как в сухом виде, так и в заваренном. Вкус горьковатый, крепкий, но чересчур резкий. Растворимость хорошая, осадка не имеется.

В продаже можно найти за 100 гр. порядка 360 руб.

12 — Maxwell House

Производство России, на заводах компании Крафт Фудс, является собственностью холдинга Mondelez (бывший Крафт Фудс).

Кофе вырабатывается из робусты и арабики. Есть порошковый и гранулированный напиток непримечательного качества.

Сублимат Maxwell House со светлыми, ровными гранулами, наблюдается много мелких частичек. Пахнет слабо выраженно, не резко, при заваривании еще слабее. Ощущается тонким, неярким, водянистым, с увеличением дозы кофе повышается горечь. Характерно кисловатое послевкусие. Хорошая растворимость, иногда заметны осадочные массы в чашке.

Читать еще:  Лучшие сорта гладиолусов

Стоит около 220 р.

Мы считаем хорошим выбором

  • Carte Noire. Приятный привкус, хороший аромат, ценник высокий, но все еще разумный.
  • Jardin. Хороший запах, мягкий вкус, достойное качество, стоит до 300 рублей.
  • Moccona. Приятное послевкусие, хороший выбор на разные предпочтения, средняя ценовая категория.

В высоком ценовом сегменте рекомендуем

  • Egoiste. Выразительный, глубокий аромат, мягкое послевкусие, хорошее соотношение вкусовых характеристик и стоимости.

А какой растворимый кофе Вы считаете достойным внимания?

Растворимый или молотый кофе: какой лучше?

Какой кофе лучше – растворимый или молотый? Это вечный вопрос, на который нет точного ответа. Но мы постараемся разобраться в нем более подробно, и возможно именно вы сможете сделать окончательный выбор для себя. Итак, молотый и растворимый кофе – это два самых основных и популярных разновидностей кофе в мире. Каждый обладает своими преимуществами и недостатками.

Чем отличается молотый кофе от растворимого? Первый вариант более натуральный, он не проходит через много обработок. Производство заварного кофе подвергается огромному количеству различных манипуляций перед тем, как появится в супермаркете. Измельченный кофе изготавливается другим путем – зерно просто перемалывается специальным оборудование, далее его можно употреблять.

Интересный факт! Аромат растворимого и молотого кофе зачастую сильно отличается. Причина кроется не только в способе изготовления, но и разнице в сортах. Арабика, робуста – две разновидности, которые употребляют во всем мире.

В каком виде кофе больше кофеина?

Зерна могут быть только двух сортов – арабики или робусты. Второй вариант обладает гораздо большим количеством кофеина, но при этом, малой порцией полезных веществ. Растворимый напиток изготавливается только из робусты. Получается, что в таком кофе больше кофеина? Нет, все не так однозначно, так как во время изготовления алкоид просто выветривается из итогового продукта. Выделим факт, что отличия молотого кофе от растворимого в плане кофеина нет.

Что касается количества положительных элементов – здесь явным лидером является арабика. Так какой кофе полезнее, молотый или растворимый? Второй вариант всегда делается из робусты, а значит мы нашли победителя. Но и молотый напиток также может быть изготовлен из этого сорта кофе. Если же эспрессо создан на основе арабики – вы получите приблизительно в три раза больше пользы.

Растворимый кофе – преимущества и недостатки

Помните, что заварной кофе может быть сублимированным или же изготовленным по другой технологии. Это очень важно, ведь разные методы меняют его состав, пользу и вкус. Итак, основные плюсы растворимого напитка:

  • Длительный срок хранения. Заварной кофе может храниться много лет и при этом не терять своего вкуса. Ученые утверждают, что это срок достигает 5 лет.
  • Он дешевле. Так как для изготовления растворимой смеси необходимы только крошки настоящих зерен, то его цена гораздо ниже, чем у арабики.
  • Практичность. Проснулись, поставили чайник, умылись, закинули ложку кофе в чашку и залили водой. Готово, можно употреблять бодрящий напиток буквально за пару секунд приготовления. Измельченный кофе не имеет таких преимуществ.
  • Меньше кофеина. В быстрорастворимом кофе гораздо меньше кофеина, поэтому рекомендовано для тех, кому употреблять напиток нежелательно. Мы говорим о гипертониках. Если вы настолько любите пить кофе, что готовы рисковать здоровьем, то выбирайте растворимый напиток, он будет более безопасным в таком случае.
  • Вкус. Разница между растворимым и молотым кофе – вкусовые характеристики. Это очень важный пункт для многих любителей бодрящего напитка. Заварной кофе имеет сотни различных ароматических вариаций, их легко достать и купить

Что касается минусов:

  • Какой кофе вреднее – растворимый или молотый? Вопрос сложный, но одно можно сказать точно, в первом варианте гораздо меньше полезных веществ. Если быть точнее, в растворимом кофе совсем нет витаминов.
  • Добавки и консерванты. Многие называют растворимый кофе «химией». Это не совсем так, но доля правды в этом есть. Усилители вкуса, красители – все это есть в составе. Регулярное употребления растворимого напитка может выводить кальций из организма.
  • Повышается кислотность. Люди, у которых есть проблемы с ЖКТ должны обратить внимание на этот пункт. Если вы любите кофе, то переходите на напиток измельченного типа, так как он даже полезен для пищеварительной системы.
  • Растворимый кофе нельзя принимать детям. Научно доказано, то начинать употреблять напиток желательно после того, как человеку исполнилось 16 лет.

Молотый кофе – преимущества и недостатки

Какое кофе лучше пить – измельченное или растворимое? Давайте изучим плюсы и минусы обоих вариантов. Как и в подзаголовке выше, давайте начнем с преимуществ:

  • Молотый кофе изготавливается из зерен высшего качества, что сразу же делает его более полезным на фоне растворимых сортов.
  • Эфирные масла, витамины, естественный вкус – все это остается в молотом кофе.
  • Такой напиток можно приготовить самостоятельно, достаточно приобрести кофейные зерна.
  • Вариативность самого помола создает большое количество вкусовых отличий и сортов. Аромат может быть очень разным, нужно пробовать и находить идеальный напиток для себя.
  • В молотый кофе можно добавлять специи, существует много интересных рецептов из разных стран. Это лишний раз увеличивает вариативность ароматов и создает новые сорта.
  • Такой кофе стоит гораздо дороже, поэтому считается показателем достатка.
  • Приготовление напитка более сложное, оно занимает больше времени. Нужно знать тонкости сорта, который вы используете, чтобы не испортить его.
  • Хранение молотого кофе – вот основная проблема. Период этого времени очень ограничен. Когда зерна перемалываются, полученную смесь необходимо хранить в герметичной упаковке или баночке с плотной крышкой. Также учитывайте период обжарки самих зерен, если прошло 4 месяца – напиток начинает терять свои полезные и вкусовые свойства.
  • Специальный инструментарий, который необходим для приготовления некоторых сортов молотого кофе, лишний раз создает осложнения и неприятности для его потребителей.

Выводы

Настоящие любители кофе всегда выбирают молотый вариант, так как он полезнее и вкуснее. Но не стоит забывать о растворимом напитке, он обладает своими плюсами: практичностью, низкой ценой и быстрым приготовлением.

Лучший растворимый кофе 2021

Топ-10 марок лучшего растворимого кофе по версии КП

1. The Welder Catherine «Коста-Рика Эрмано Роблес»

Марку «Сварщица Катерина» — так с английского переводится ее название — хорошо знают поклонники зернового кофе. Они закупают и обжаривают зерна с лучших мировых плантаций. Цены, что называется, московские, но и качество продукции достойное. Компания-обжарщик пока единственная в своем сегменте решилась на выпуск растворимого кофе. Его называют «галараствор» — из-за технологии производства. Это уже заваренный кофе, который нужно восстановить водой. Причем необязательной горячей, можно экспериментировать с холодной. Всего есть три вида галараствора, но для нашего обзора лучшего растворимого кофе в 2021 году мы остановились на зерне из региона Сан Маркос (Коста-Рика). Во вкусе темный и молочный шоколад, а также тропические фрукты.

Фасовка: упаковка на пять саше

Плюсы и минусы

2. illy Classico

Знаменитый итальянский бренд кофе, который ценят в России. Особенно по возвращении с курортов Аппенинского полуострова, когда воспоминания об отпуске навевает фирменный красный ярлык марки. В ассортименте компании долгое время не было растворимого кофе. В 2021 году есть два вида — «классический» и темной обжарки. Второй в наш рейтинг лучшего растворимого кофе мы не включаем — вкус слишком «жженый». Но, наверное, есть и любители такого купажа. У этого напитка вкус более мягкий. Слышны фрукты, тона карамели и шоколада, чувствуется добавление натурального молотого кофе.

Фасовка: жестяные банки по 95 грамм

Плюсы и минусы

3. Lavazza Prontissimo Intenso

Еще один гость из Италии в нашем рейтинге лучшего растворимого кофе. Для поклонников крепкого напитка с плотным телом, без намека на кислоту. Стоит добавить кипяток, как по комнате распространяется аромат свежеобжаренных зерен. Изготовлен из колумбийской арабики в итальянском Сеттимо-Торинезе или Швейцарии. Покупатели в восторге от плотной крема — особой пенки, которая проявляется наверху чашки после заваривания. Все как у натурального кофе. Ради справедливости заметим, крема в растворимом кофе получается за счет добавок, а не естественным путем. С добавлением 10% мелкоизмельченного нерастворимого кофе.

Фасовка: жестяные банки по 95 грамм

Плюсы и минусы

4. Bushido Red Katana

Хорошим тоном считается обозначение региона-происхождения зерна. Для этого растворимого кофе указаны Мексика, штат Парана в Бразилии и Малабар — регион Индии. Вероятно, готовят из смеси зерен, собирая свой купаж. К сожалению, более точно производитель не указывает. Зато еще один плюсик бренду за обозначение степени обжарки — тут она city, или «городская». Это промежуточный этап между слабой и средней. Может быть, для растворимого кофе эта информация и не так важна, но повторимся: хороший тон в кофейном этикете — давать потребителю как можно больше информации о продукте. Вкусовой профиль напитка сладко-ягодный, с винными нотами. Производят в Швейцарии.

Фасовка: стеклянные банки по 50 или 100 грамм, мягкая упаковка по 75 грамм

Плюсы и минусы

5. Carte Noire Original

Российский кофе, который кивает в сторону французских традиций. Свою обжарку они называют «огонь и лед»: когда зерно на пике, ростер охлаждает холодный поток воздуха. О происхождении зерна сообщают размыто: регионы Латинской Америки и Азии. Вкус напитка интенсивный, в отголосках слышны цитрусовые ноты. Вкусовой профиль отвечает запросу российского потребителя: кофейная горчинка и кислинка в балансе.

Фасовка: стеклянные банки по 47,5, 95 или 190 грамм, мягкая упаковка по 75 или 150 грамм

Плюсы и минусы

6. Moccona Caramel

Среди поклонников зернового напитка дурным тоном считается добавление ароматизаторов. Мол, настоящий кофе не нуждается ни в каких примочках. К растворимому кофе же люди более лояльны. Эту нишу занял бренд Moccona. Вспомните 90-е годы — тогда этот кофе был одним из первых импортных продуктов на прилавках. Потом его оттеснили конкуренты, и сейчас компания занимает свою промежуточную нишу между премиум- и демократичным сегментами. Этот кофе с ароматом карамели популярен у любителей напитков с молоком. Почти как кофе с сиропом из кофейни. Ароматизатор удалось подобрать достойный.

Фасовка: стеклянные банки по 95 грамм

Плюсы и минусы

7. Starbucks MEDIUM Roast

Плюсы и минусы

8. Mozart Kaffee Premium Intensive

Раньше этот растворимый кофе продавали только в duty-free или магазинах, которые специализировались на ассортименте из-за рубежа. Сейчас же продукты этого бренда стали появляться в супермаркетах и на интернет-площадках. Производят его в Германии. Под подобным названием выпускают известные конфеты с марципаном. Уточняем: это разные бренды. Похвалим производителя за честность: указано, что в составе 90% арабики. Остальное, вероятно, робуста. Маркетологи прочно вложили потребителям мысль, что ничего круче и премиальнее арабики не существует. Так-то оно так, только арабика арабике рознь. А робуста добавляет в кофе ту самую пенку крема и характерную кофейную крепость.

Фасовка: стеклянные банки по 100 грамм

Плюсы и минусы

9. Mount Hagen

Зерно собирают в Папуа-Новой Гвинее или Латинской Америке. Применяют мягкую обжарку, за счет которой напиток получает изысканную кислинку. На упаковке много непонятных для россиян маркировок. Суть в том, что производитель концентрируется на натуральности продукта и… справедливой торговле! Это когда действуют не как диктует рынок, а помогают фермерам далеких стран и континентов развиваться и существовать. Но это уже политика, а мы тут говорим про лучший растворимый кофе. Таковым его называют многие потребители в своих отзывах. Раньше его заказали в американских и европейских маркетплейсах. В 2021 году кофе начал появляться и в наших магазинах. Правда, премиальных сетей. Лучше поискать в отечественных интернет-магазинах, чтобы выбрать цену приемлемее. Потому что она откровенно говоря, на голову выше средней.

Фасовка: стеклянные банки по 100 грамм

Рейтинг лучшего растворимого кофе 2020 года

*Обзор лучших по мнению редакции Zuzako.com. О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

Во всём мире кофе считается очень популярным напитком. Его уникальный вкус и аромат никого не оставляют равнодушным. Многие даже не могут представить себе начало нового дня без чашечки этого бодрящего напитка. Вкус кофе напрямую зависит от качества исходного продукта, способов его создания и обжарки. Чтобы сполна насладиться этим удивительным напитком, очень важно правильно его выбрать, что сделать не так просто. В нашем рейтинге лучших растворимых кофе на 2020 год мы постарались собрать только лучшие бренды. При его составлении было учтено мнение экспертов служб контроля качества и отзывы покупателей.

Популярные торговые марки растворимого кофе хорошего качества

Сегодня поставкой кофе занимаются многие фирмы, но, к сожалению, далеко не все могут похвастаться качественной и вкусной продукцией. За время своего существования максимальное количество положительных отзывов завоевали следующие торговые марки:

  1. Nescafe. Торговая марка была создана в 1938 году в Бразилии. Сегодня кофе, выпускаемый под этим брендом, поставляется в 83 страны мира.
  2. Paulig. Компания занимается выпуском различных продуктов питания, в том числе и кофе. Была основана в Финляндии в 1876 году. Сегодня вся продукция отличается высоким качеством и изготавливается исключительно по новейшим технологиям.
  3. Tassimo. Компания занимается выпуском капсульного кофе, предназначенного для приготовления в кофейных машинах. При производстве используется только натуральное сырье, благодаря которому продукт получается насыщенным и ароматным.
  4. Lavazza. Итальянская компания, занимающаяся производством и реализацией кофейных продуктов. Основана в 1894 году в Турине.
  5. Nespresso. Компания была создана в 1970 году. Именно с этого времени производитель выпускает герметические капсулы, благодаря которым вы сможете приготовить ароматный и вкусный кофе. Для приготовления напитка обязательна кофемашина.
  6. Kimbo. Итальянская компания, занимающаяся производством кофейных примесей высокого качества. Поставляется напрямую из Неаполя.
  7. Julius Meinl. Европейский бренд на протяжении почти 150 лет занимается выпуском кофейных товаров.
  8. Jardin. Бренд появился сравнительно недавно. Отечественный производитель выпускает ароматный кофе достаточно хорошего качества.
  9. Hausbrandt. Компания основана в 1982 году и является самой известной в Италии.
  10. Carte Noire. Французская торговая марка создана в 1695 году. Под этим брендом выпускается качественный кофе, который реализуется по всему миру.
  11. Illy. Итальянский бренд, выпускает качественный, насыщенный и приятный кофе.
  12. Bushido. Японская компания, занимающаяся выпуском экологически безопасного, приятного и нежного кофе высокого качества.
  13. Egoiste. Бренд принадлежит московскому кофейному дому под названием «Хорсъ». Производитель выпускает кофе не только в растворимом виде. При производстве используется исключительно отборное и качественное сырьё.
  14. Jacobs. Немецкая компания основана в 1895 году и занимается производством качественного растворимого, молотого и зернового кофе.

Все перечисленные выше торговые марки выпускают качественные кофейные напитки. При этом назвать однозначного лидера невозможно, так как любая продукция имеет свои определённые достоинства и недостатки.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector