Volkhp.ru

Аграрный журнал
1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Возможно ли выращивать белые грибы в домашних условиях

Как вырастить белый гриб в домашних условиях — советы, рекомендации

Белый гриб — самый ценный и питательных среди всех своих сородичей. Вырастить такой источник белка дома не очень просто, но интересно.

В нём не будет вредных примесей из воздуха и почвы, а содержание в нём белка позволяет заменить мясные продукты. Как же вырастить белый гриб в домашних условиях?

Чем ценен белый гриб и почему его нужно выращивать дома

Ценность белого гриба подтверждена многими исследованиями. Его «мясо» полностью усваивается организмом, в отличие от других грибов.

Урожай грибов в корзинке

В разных странах и областях название его меняется:

  • Бебик. Так его называют в Ярославле и Ростове.
  • Боровик. Это название ему придумано на Средней Волге.
  • Желтяк. В Новгороде и Перми его так называют.
  • Коровка. Ласково говорят в Вологде и Твери, когда речь заходит об этом чуде природы.

Местных названий более сотни.

Бульон из белого гриба превосходит по питательности мясной. Он стимулирует организм к пищеварению и назначается даже врачами в случаях отказа от пищи.

Белый гриб — царь в своем семействе. Питательная ценность его сохраняется и даже увеличивается после сушки. Белок свежего белого гриба сложно усваивается организмом, но после сушки он переходит в другую форму. В таком виде он легко воспринимается пищеварительной системой.

Поэтому стоимость этого продукта в разы больше, чем всех остальных представителей лесного братства.

Очень приятно бродить по лесу и, вдыхая свежий воздух, найти полянку с белыми грибами. Море эмоций, даже если человек не очень любит кушать подобные деликатесы.

Плотные, с толстой ножкой и бурой шляпкой грибочки, как близнецы один к одному, привлекают своей основательностью и упитанностью.

Но осторожно! У них есть двойник — желчный гриб. Он несъедобный и соответствует своему названию — он очень горький. Внешнее сходство, конечно, есть. Его легко распознать по мякоти. На срезе она становится розовой за несколько минут. Ножка такого гриба покрыта сеточкой более темного окраса, чем сама ножка.

Белые грибы из-за варварского отношения к грибнице становятся всё более редким гостем на столах.

В засушливые годы все грибы становятся носителями вредных примесей из почвы и воздуха. Дело в том, что гриб неспособен, как зелёные растения, синтезировать для себя питательные вещества. Он берёт из окружающей среды, всё, что там есть.

Если в почве и воздухе мало влаги, то концентрация вредных веществ в этих ценных лесных обитателях становится в разы больше допустимой.

Все эти факторы приводят любителей грибочков к мысли о выращивании описанных продуктов на своих приусадебных участках. Отсутствие таковых не является преградой. Грибы можно выращивать и дома.

Что любит белый гриб

Молодые белые грибочки

Выращивание грибов начинается с изучения технологии.

Белый гриб любит:

Родную землю. Существует много разновидностей белых грибов. Они растут и в дубовых рощах, и под берёзами. Даже в хвойных лесах можно встретить этих крепышей.

Если при выращивании царя грибов учесть родные условия и приготовить посадочную смесь ровно такую же, как была в лесу, то урожай обеспечен.

Гриб, найденный под берёзой, должен и расти в березовом опаде. Собирая грибы в лесу, нужно запастись пустыми мешками для сбора листьев и земли.

Умеренную температуру воздуха. История белого гриба восходит к первому столетию нашей эры. С этого времени белые грибы находили в Германии в начале мая, а самые поздние в Западной Украине 29 декабря.

Большие урожаи можно собрать ранней осенью. Это значит, что высокие летние температуры не по нраву грибам. Наивысшая температура должна быть в начале процесса при закладке грибницы на место роста. Этот предел не выше 25 °C.

В дальнейшем годится температура 18—20 °C. В зимнее время её нужно снизить до 10—15 °C.

Умеренную освещённость. В лесу они растут под деревьями. Именно такие условия нужно создать дома. Это может быть застеклённый балкон на северной стороне дома или полуподвальное помещение. При наличии искусственного освещения можно приспособить и подвальное помещение.

Влажность почвы 90%. Этот показатель должен быть постоянным. Для поддержания такого уровня можно использовать систему капельного полива. Она значительно экономит время, необходимое для ухода за посадками.

Такие шланги в большом ассортименте представлены в садовых центрах. Систему подключают к домашнему водопроводу. Она должна работать не постоянно.

Первое время почву в ящиках с посевами грибницы нужно проверять ежедневно. Почвосмесь не должна превращаться в болото, но и пересыхать ей тоже нельзя.

Белый гриб в дикой природе

Со временем хозяин такой системы научится регулировать состояние почвы, отключая и, включая, кран только по необходимости. Можно разработать схему:

  • День капает, ночь отдыхает
  • Двое суток капает, трое отдыхает

Влажность воздуха — не менее 85%. Для постоянной влажности воздуха в помещении можно расставить ёмкости с водой или приобрести увлажнители.

Правильную почвосмесь. Смесь для выращивания должна быть подготовлена заранее. Для того чтобы смесь созрела её нужно приготавливать за месяц до закладки мицелия. Для успешного результата создание смеси — важный этап.

  • Листья дуба, перепревшие за зиму
  • Трухлявая дубовая древесина
  • Конский навоз
  • Аммиачная селитра

Правильная подготовка к посадке — залог успеха. Разочарований в конце процесса не будет, если соблюдать все условия, выбрать правильное место и подготовить его. Сколько брать того или иного ингредиента при разведении описанных грибочков, зависит от их качеств.

Где взять посадочный материал

Хороший посадочный материал — главное при выращивании. Грибы — особенные существа в живом мире растений. Они не принадлежат не к растениям, ни к животным. Как размножаются белые грибы? Их способность существовать и размножаться совершенно исключительная.

Собрать самостоятельно. При сборе место вокруг найденного гриба с помощью острого ножа извлекают с небольшим количеством почвы. Размер вырезанного квадрата не менее 15-15 см.

Целиком его сажать необязательно. Ценный носитель семенного материала делится и высаживается в приготовленную смесь. Сверху кусочки материнского материала необходимо засыпать рыхлой лесной землёй слоем не менее 5 см.

Лат. Boletus edulis

Купить свежие белые грибы. Это лучше делать не в торговый центрах, а на базаре. Здесь на продажу выставляется всё, что душе угодно. Осень — грибная пора. В это время на рынке можно приобрести свежие грибы в любых количествах.

Сомнения, естественно, присущи каждому человеку. Употреблять такие грибы в пищу можно только при условии, что продавец — надёжный человек и не собрал их возле химических предприятий или вблизи автотрассы.

Другое дело, если покупка имеет целью заложить своё грибной сад. В этом случае урожай будет без вредных примесей. Таков гриб — он впитывает в себя и вредное и полезное. Но это не передаётся к будущему урожаю.

Купить мицелий в садовом центре. Недостаток этого способа в том, что приобретая красивый пакетик, любитель экспериментов не знает, где эти грибы выращены и получит ли он от них что—либо.

Достоинство данного варианта — легкодоступность. Можно в любое время года купить и начинать эксперимент.

Если в наличии есть свежие грибы, то их разминают, разводят водой и такой суспензией поливают приготовленную почву. В дело идёт весь гриб. С целью размножения можно использовать и старые шляпки, и даже червивые грибы, устранив части, испорченные вредителем.

Способ приобретения посадочного материала для каждого грибовода свой. Можно перепробовать все и найти свой только после проведения эксперимента. Если желание получить результат очень велико, нужно использовать все способы приобретения сразу.

Ёмкости для посадки и подготовка посадочной грядки

Белый гриб не любит суеты и тесноты. Всё для его выращивания должно быть приготовлено основательно.
Ёмкости для посадки нужно выбирать с расчётом, что почвенный слой будет толщиной не менее 50 см. Ширина ёмкости должна быть не менее 30 см.

Такие ёмкости редко встречаются в садовых центрах. Самый лучший вариант — приготовить ёмкость самостоятельно из любых деревоматериалов. Для этой цели подойдут любые доски.

Если посадка планируется надолго, то перед строительством дерево необходимо обработать от гниения препаратами типа «Пинотекс», «Белинка». Аккуратные деревянные ящики можно выставлять и на балконе, и в зимнем саду.

Белый гриб, выращенный на грядке

Ещё один не очень эстетичный, но более экономный вариант — выращивание в мешках.

Полиэтиленовые мешки для этой цели не годятся. Лучше всего использовать холщовые мешки из-под картофеля и других овощей.

Использование для выращивания грибов деревянных бочек или старых кадок поможет вписать эти посадочные ёмкости в стиль кантри в зимнем саду. Бочку можно использовать как целиком, так и половинку.

Подготовка посадочной смеси начинается за месяц до начала закладки. Масса перепревших листьев — основа всей смеси. Она составляет 90% всего объёма. Остальные 10% делят между собой труха и навоз.

Важные этапы подготовки гряды:

  • Укладка листового опада. Он укладывается слоями по 25 см.
  • Слой листьев пересыпается трухой из деревьев и навозом
  • Затем всё это нужно полить аммиачной селитрой 1%
  • Через неделю, максимум две, смесь начинает разогреваться
  • В это время её перемешивают до однообразного состояния.
  • Субстрат укладывают в ёмкости слоями высотой 15 см
  • Каждый слой пересыпают 5 см земли
  • Грядка должна быть толщиной не менее 50 см
  • Посередине ёмкости толщина должна быть максимальной
  • К краям её можно немного уменьшить

На дно, во избежание застоя воды, нужно положить дренаж слоем не менее 50 см. В качестве дренажа можно ту же древесную труху. Можно остановиться на дренажных отверстиях в ящиках для слива лишней жидкости.

Под ящиком хорошим шагом будет установить ёмкость для сбора излишней влаги. С помощью неё можно будет удерживать постоянную повышенную влажность воздуха.

Грядку с подсаками грибницы слегка увлажняют, укрывают листьями и щитами для сохранения постоянной влажности.

Урожай грибов при поддержании соответствующей температуры, влажности почвы и воздуха появится лишь на следующий год.

Сбор урожая

Богатый урожай белых грибов

Урожай собирают очень аккуратно, стараясь не повредить основные стрежни грибницы. Это можно делать несколько раз за сезон, начиная с мая и заканчивая октябрём.

При условии правильного содержания белый гриб может дать два или три урожая за сезон. Несколько квадратных метров посадок могут обеспечить большую семью в течение всего года. Белый гриб можно консервировать, сушить и использовать эти заготовки в качестве источника витаминов и белка в течение не одного года.

Имею большой сад и огород, несколько теплиц. Люблю современные методики культивирования растений и мульчирования почвы , делюсь опытом.

Как вырастить белые грибы на дачном участке?

Для того, чтоб успешно культивировать этот гриб на дачном или приусадебном участке необходимо запастись мицелием. Получить его можно тем же путем, что и для домашнего культивирования. Далее, нужно чтоб в пределах досягаемости было растущее лиственное или хвойное дерево. Оно не должно быть очень старым, оптимальный возраст 7-10 лет. Молоденькие саженцы не подходят.

Для подготовки непосредственно участка потребуются веточки, мох, торф и перепревшая органика, лучше всего подойдет компост. Время для посадки — с конца весны и до начала осени. Работы по посадке не сложные, нужно только заготовить все необходимое заранее.

Под выбранным деревом выкапываются верхний слой земли на глубину 15-20 см. Лучше всего располагать посадки по кругу от дерева в радиусе 75-100 см. В итоге должен получиться кружок с небольшим углублением с деревцем по центру.

На место выкопанного грунта нужно уложить компост и раскисленный торф. Толщина слоя 1,5-2 см. Далее укладывают материал для посадки. Раскладывать можно рядами. Лучше расположить мицелий группками на расстоянии 20-30 см одна от другой.

После на мицелий укладывают землю, что была снята с самого начала. Утрамбовывать почву не нужно. По окончании работ требуется полив. Он должен осуществляться медленным напором не ледяной воды. Рекомендуем использовать рассеиватель.

После полива участок с грядками лучше замульчировать соломой или старыми опилками. Так влага будет медленнее испарятся. Важное условие — посадки не должны пересыхать.

Оптимальный вариант увлажнения для посадок мицелия — это капельный полив. Вода поступает медленно, при этом поддерживая почву на необходимом уровне влажности. Кроме того, описанный способ защищает грядки от застоя воды, что губительно скажется на грибнице.

Подобные посадки нужно обязательно укрывать на зиму, что защитить от вымерзания грибницу. Можно накрыть агроволокном , а сверху присыпать торфом или другим мульчирующим средством. Очень удобно использовать лапник, но под него тоже стоит уложить слой мульчи. Весной укрытие снимают, чтоб посадки не запрели.

Плодоношение можно ожидать уже через год. С такой грибницы можно собирать урожай до 3-4 лет. Чтоб улучшить приживаемость, и продлить период плодоношения можно производить полив грядок эффективными микроорганизмами.

Если грибница не купленная, и посадочным материалом служат собственноручно собранные грибочки, лучше взять их под деревцем той же разновидности, под которым планируются посадки на собственном участке. Важно обратить внимание на состояние дерева, под которым растут грибы. Оно должно быть полностью здоровым.

Перед посадкой выбранный участок лучше обеззаразить с помощью отвара из коры дуба. На 1 л нужно 30-35 грамм коры. Варить 1-1,5 часа, затем остудить и полить подготовленную грядку.

Во время просмотра видео вы узнаете о выращивании белого гриба.

В деле выращивания белых грибов важны большое желание и терпение! Результат стоит этих жертв!

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Как выращивать белые грибы в домашних условиях (+18 фото)?

Белый гриб, или боровик — это один из наиболее вкусных и полезных грибов, которые можно встретить в лесу. Плодовая часть данного вида часто используется в кулинарии. Несмотря на это, его редко можно встретить на столе, что связано с тем, что это довольно дорогое удовольствие, а в лесу он растет в определенное время года. Именно поэтому так много желающих научиться выращивать белые грибы самостоятельно и круглый год в домашних условиях. Это занятие весьма интересно и может стать прекрасным хобби.

Особенности вида и полезные свойства

Белый гриб — это яркий представитель грибного царства, который относится к семейству болетовых и роду боровиков. Свое название боровик получил за то, что даже после термической обработки и готовки его мякоть остается белой. Данный сорт обладает довольно крупными размерами. Шляпка полуокруглая, имеет коричневый окрас с бурым оттенком, по размерам, в среднем, вырастает до 20-30 см в диаметре, а в некоторых случаях может вырасти и до 50 см.

Окрас шляпки приобретает темный оттенок постепенно, а ее поверхность бархатистая и приятная на ощупь. В условиях повышенной влажности она покрывается тонкой слизистой пленочкой. Ножка мясистая, вырастает до 12 см в высоту. По консистенции мясистая и сочная, а по форме бочковидная, заужена в верхней и нижней частях. Окрас может быть разным, от светло-коричневого до темных оттенков с красными пятнами.

Встретить боровик можно практически во всех широтах, за исключением тех мест, где климат очень сухой и жаркий. Данный сорт отдает предпочтение лесам с супесчаными или суглинистыми почвами. Пик урожайности приходится на начало июня и длится до середины осени.

Условия для выращивания белых грибов дома

Выращивание грибов довольно тяжелое дело в том аспекте, что необходимо постоянно поддерживать пригодные для их размножения условия.

Температура и освещение

Одним из наиболее важных моментов считается температурный режим. Наиболее приемлемая температура в помещении – от 15 до 19 градусов. В холодное время года для поддержания такого уровня устанавливают печку или обогреватель.

Не менее важным моментом считается влажность в помещении, которая должна быть не менее 90 %. Для поддержания ее в помещении с растущими плодовыми частями расставляют много емкостей с водой или же пользуются специальным прибором – увлажнителем.

Если выращивание грибов осуществляется в подвале, то необходимо позаботиться об освещении. Оно не должно быть ярким, ведь грибы предпочитают затемненные места и им не нужно большое количество света. В период инкубации свети вовсе губителен.

Такие условия пригодны для выращивания боровиков, однако некомфортны для человека. Также плодовые тела выделают большое количество спор в воздух, что может вызвать аллергическую реакцию. А у людей с повышенной чувствительностью все может перерасти в астму. Именно поэтому заходят и работают в таких помещения в масках.

Выбор места

Лучшим помещением для культивирования считается теплица, сарай или подвал.

Также есть много информации о том, что грибы можно выращивать на подоконниках или на балконах дома. Это реальный вариант, однако, будет очень тяжело создать и поддерживать именно такие условия. В связи с этим, урожай будет либо очень маленьким, либо его не будет вообще, так как молодые плоды очень чувствительны к условиям, в которых они растут.

Как подготовить подвал или теплицу

В первую очередь в подвале должен быть бетонный пол, помещение должно быть изолировано и защищено от воздействия внешних факторов. Чтобы обеспечить освещение растущим плодам, на несколько часов в день необходимо включать лампу. Свет должен быть неярким, рассеянным и равномерно освещать все «грядки».

В подвале должна быть вентиляция. Она может быть естественной, если таковой недостаточно – можно дополнить ее вентиляторами и фильтрами очистки воздуха.

Для того, чтобы легче ориентироваться в показателях температуры и влажности, в подвале устанавливают термометр и гигрометр. Повышать влажность можно за счет опрыскивания пола. Если площадь подвала слишком большая, то его можно разделить на несколько частей. Так, в одной части будет стоять рассада, а во второй — подросшие плоды.

Перед тем, как посадить мицелий или споры в подвале, его тщательно дезинфицируют, например, с помощью раствора формалина. После этих процедур подвал тщательно проветривают.

Для того, чтобы подготовить теплицу, в первую очередь пленку с внутренней стороны закрашивают меловым раствором или накрывают сверху темным агроволокном для того, чтобы освещение плодов было скудным. Для поддержания уровня влаги в теплицах чаще всего используют капельный полив. Для определения уровня влажности устанавливают гигрометр.

Выращивание грибов в теплице

Для поддержания постоянной температуры в теплицах можно установить печь или тепловентилятор, а также повесить термометр для того, чтобы всегда знать показатели температуры. Ящики с грибницами расставляют не деревянные стеллажи, которые нужно соорудить предварительно.

Варианты получения грибницы в домашних условиях

Есть несколько вариантов получения грибницы – из мицелия, купленного в магазине или выкопанного в лесу, либо из спор грибов, собранных в естественной среде.

Из мицелия

Наиболее распространенным считается способ размножения с помощью мицелия. Его можно приобрести в специализированном магазине. Готовый мицелий необходимо поместить в субстрат. Его тоже можно приобрести в готовом виде, а можно и сделать самостоятельно.

Для этого сухую лесную траву, хвойные иголки, мелкие веточки и листья деревьев (дуба, березы), мох перемешивают и засыпают 4 частями песка и 1 частью глины. Такое соотношение дает имитацию почвы, наиболее приемлемой для роста белых грибов. Смесь «настаивают» 10-14 дней и затем помещают в нее мицелий. Толщина слоя субстрата должна составлять не менее 30-35 см под мицелием и 3-5 см сверху. Под него следует положить дренаж.

Мицелий белого гриба

Из спор

Также существует вариант выращивания боровиков из спор. В лесу собирают десяток плодовых частей и отрезают ножку, так как она не понадобится. Дома собранные грибы сразу же сортируют на группы в зависимости от того, под каким деревом его нашли, чтобы затем посадить под соответствующее дерево, если это возможно.

Шляпка белого гриба

Грибы замачивают в теплой воде на сутки. В воду необходимо добавить столовую ложку сахара на 10 л воды. Спустя положенное время шляпки разрывают на мелкие кусочки в воде и измельчают до поучения однородной массы. Полученную массу процеживают через марлю. В емкости остается процеженная вода со спорами.

Почву также готовят заранее. В нее высыпают измельченные шляпки, засыпают торфяным грунтом и заливают водой со спорами. Сверху все обильно поливается водой и ставится сразу в подготовленное помещение.

Алгоритм выращивания белых грибов круглый год

Главный плюс выращивания грибов дома — это урожай, который можно получить в любое время года. С помощью теплиц, подвалов и других помещений боровики можно размножать круглый год.

На подоконнике

Субстрат рассыпают по емкостям и помещают в них мицелий. Для посадки подойдут пластиковые контейнеры. Емкости ставят на подоконник и поливают по несколько раз в день. Также необходимо не забывать проветривать помещение, поддерживать необходимую температуру.

Выращивание грибов в квартире

В отопительный сезон в квартире ее сложно понизить до нужного уровня, поэтому есть смысл провести такой эксперимент на балконе. Для начала должно быть довольно тепло – 25-28 градусов, после появления первых всходов нужно «похолодание» – следует понизить температуру до 15-18.

Дополнительного освещения грибам не требуется, будет достаточно того, что проникает из окон. Если эксперимент удастся, первый урожай появится примерно через 30 дней.

В подвале

Особенностью выращивания грибов в подвале считается то, что, кроме постоянного полива, нужно обеспечить и ежедневное освещение по несколько часов – не менее 6. Лампы лучше подобрать дневного света.

В теплице

Процесс выращивания в теплице не отличается от проращивания мицелия в подвальном помещении. Для этого в субстрат зарывается грибница, которая обильно поливается.

Дополнительного света не требуется, тепло и влажность должны быть такими же, как и в подвале. Грибам нужен приток кислорода, который обеспечивается регулярным проветриванием парника.

Читать еще:  Как выращивать вешенки домашних условиях?

Для поддержания влажности нужно регулярно опрыскивать посадки водой. Можно также использовать емкости с опилками – они отлично удерживают влагу.

Чтобы снять урожай, нужно аккуратно «выкрутить» гриб из грунта, а образовавшуюся ямку снова присыпать субстратом. Никаким другим способом (срезать, вырывать гриб) пользоваться нельзя, так как можно повредить грибницу.

Плюсы и минусы выращивания грибов для бизнеса

Размножение белых грибов дома считается прибыльным и хорошим бизнесом, поскольку этот сорт очень востребован и причисляется к деликатесам. Этим занимаются больше всего любители, а не крупные предприятия. Для того, чтобы подготовить все для размножения, понадобится около 30-40 тыс. рублей.

Поиск клиентов не составит труда, потому зрелые плодовые тела можно продавать оптовикам или на рынке. Хорошей идеей считается продажа мицелия белого гриба.

Главным минусом размножения грибов в качестве бизнеса является неурожайность. В связи с тем, что данный сорт достаточно прихотлив в уходе и выращивании, может случиться так, что грибы не вырастут, и к этому нужно быть готовым.

Oтвeты нa pacпpocтpaнeнныe вoпpocы

Боровики относятся к вкусным и востребованным грибам, потому выращивание их в домашних условиях — отличная идея. Несмотря на то, что это весьма тяжелый и трудоемкий процесс, от него можно получить удовольствие и даже, возможно, заработать хорошие деньги.

Выращивание белых грибов в домашних условиях как бизнес

  1. Условия выращивания
  2. Разведение и уход
  3. Оборудование
  4. Финансовые вложения и прибыль
  5. Каналы сбыта
  6. Дополнительные источники дохода
  7. Преимущества бизнеса
  8. Выводы

Многие люди любят собирать грибы в лесу. Но ведь гораздо приятнее, если они растут на даче или собственном приусадебном участке. Если заняться выращиванием белых грибов в домашних условиях, можно получать неплохую прибыль. О том, как организовать такой бизнес с нуля мы расскажем в этой статье.

Условия выращивания

Белый гриб является самым ценным из всех съедобных грибов. Он отличается толстой белой ножкой и мясистой шляпкой коричневого цвета. Из этого продукта готовят вкусные ароматные супы, соусы и другие блюда. Такой товар высоко ценится на рынке, поэтому белые грибы – это самая дорогая добыча в корзине каждого грибника.

Если вас заинтересовало выращивание белых грибов как бизнес, нужно в первую очередь, создать необходимые условия для их созревания.

Таким делом можно заниматься:

  • В теплице;
  • Подвале;
  • Складском помещении;
  • На старой ферме и т. д.

Самый простой вариант – это выращивание белых грибов на приусадебном участке. Это отличная идея какой бизнес открыть в деревне с минимальными вложениями, для реализации которой не потребуются какие-то особые знания или умения.

Самое главное – это хорошо проветриваемое место. Грибницы, как и любые другие живые организмы, не могут существовать без кислорода. К тому же, они выделяют большое количество углекислого газа, поэтому в помещении должна быть хорошая вентиляция.

Еще один важный момент, который нельзя упускать из виду – это температурный режим +8–12 градусов. В холодное время года, можно установить в помещении небольшую печку или подключить радиаторы отопления для поддержания комфортной температуры для выращивания грибов.

Следующий важный фактор – влажность. Грибницы быстро высыхают, поэтому уровень влажности в помещении не должен быть ниже 90-92%. Для этого нужно установить в помещении наполненные водой емкости.

Если вы хотите заняться выращиванием белых грибов в подвале, необходимо организовать кратковременное искусственное освещение. Но при этом следует учесть, что эти растения не любят яркого света. Они лучше растут в темноте. Чтобы получить более подробную информацию, просмотрите видео выращивание белых грибов, которое выкладывают в интернет-опытные грибоводы.

Разведение и уход

Перед тем как заняться грибным бизнесом, нужно ознакомиться с его основными особенностями. Это непростой и достаточно трудоемкий процесс. Традиционная технология выращивания белых грибов максимально приближенная к природным условиям. Боровики лучше всего растут под дубом, сосной или березой, поскольку их корни должны переплетаться с корнями деревьев, образуя сложный симбиоз. Поэтому в первую очередь нужно найти на своем приусадебном участке подходящую поляну. Выбрать правильно место под посадку вам поможет видео выращивание грибов в домашних условиях.

Многие новички часто задают вопрос, где взять семена грибов для выращивания в домашних условиях? Самый простой способ – разломить на несколько мелких частей шляпку взрослого гриба и замочить на сутки в холодной воде. После этого на участке, где вы планируете разводить боровики, нужно аккуратно снять верхний слой дерна, не повредив при этом корни деревьев, и вылить воду, насыщенную грибными спорами. В южных регионах посевной материал высаживают в конце мая начале июня. В средней полосе – в конец августа, начале сентября. Если вы будете регулярно поливать посевы, урожай появиться на второй год.

Чтобы ускорить процесс, можно купить мицелий белых грибов для выращивания. Для того чтобы он размножался, нужно вырыть небольшой котлован, глубиной 20–30 см и наполнить его субстратом. Это могут быть опавшие листья, древесная кора и любая другая питательная смесь. Толщина слоя 7–10 см. Второй слой – это перегной или обычная земля. По всей подготовленной площади равномерно рассыпают мицелий и снова выкладывают слой питательной смеси, толщиной 3 см. Сверху весь участок засыпают на 3-5 см землей с огорода.

Если вы не знаете, где купить грибы для выращивания в домашних условиях, обратитесь к производителям такой продукции. Обычно они выращивают мицелий для собственных нужд и на продажу. Для того чтобы засадить участок площадью 10 кв. метров, понадобиться 5 упаковок компостного мицелия.

Теперь поговорим о выращивании белых грибов дома в теплице. Семена высаживают в ящики и размещают на специальных стеллажах, в полутемноте или при рассеянном свете. Освещение можно включать на 3–4 часа один раз в сутки. Для увлажнения воздуха, между ящиками ставят емкости, наполненные водой. Кроме того, нужно регулярно проветривать помещение. Если вы будете строго придерживаться этих правил, можно получить хороший урожай. Это отличный вариант, как заработать деньги в селе без вложений, который подойдет даже новичкам.

Оборудование

Чтобы обеспечить соблюдение всех необходимых условий, нужно правильно выбрать оборудование для выращивания грибов в домашних условиях. В первую очередь, необходимо установить в помещении качественную систему вентиляции и кондиционирования. Для отопления можно использовать водонагревательные котлы. Опытные предприниматели, которые занимаются выращиванием грибов дома, устанавливают в каждой камере отдельную климатическую установку. Это очень важный момент, поскольку на разных стадиях роста для грибов необходимо создать определенные условия.

Для быстрого охлаждения готовой продукции вам понадобятся холодильники. Их количество и размер зависит от объема урожая, собираемого за 1 час. Можно также приобрести холодильные камеры, в которых готовая продукция может храниться на протяжении 3-х суток без потери качества. Их пространство следует заполнять готовой продукцией только на 50%, чтобы сохранялась циркуляция воздуха. Также вам понадобятся стеллажи и ящики для посева.

Не следует забывать и об упаковке готовой продукции. Это могут быть небольшие пластиковые ящики, полиэтиленовые пакеты, банки и прочее. Если вы планируете производить мицелий самостоятельно, нужно купить автоклав.

Финансовые вложения и прибыль

Для того чтобы организовать такой бизнес в домашних условиях, понадобится примерно 10–40 тыс. рублей. Мицелий можно без проблем приобрести в специализированных магазинах или у опытных грибоводов по 100–700 рублей за 1 кг.

Судя по отзывам, выращивание белых грибов как бизнес не отличается высокой рентабельностью, поэтому таким делом обычно занимаются грибоводы-любители. На данный момент выращиванием грибов в промышленных масштабах занимаются только в Германии и Польше. Поскольку спрос на такую продукцию в нашей стране существенно превышает предложение, ее закупают за рубежом по баснословным ценам.

При правильном уходе с 1 га можно собрать за сезон 200–250 кг белых грибов. Один килограмм свежей продукции стоит 200–300 рублей. Сушеные грибы можно продать в 2–3 раза дороже. В столице их стоимость достигает 5–7 тыс. рублей. Если создать все необходимые условия, можно круглый год получать хороший урожай и зарабатывать на этом приличные деньги.

Каналы сбыта

В принципе, на такой товар всегда наблюдается повышенный спрос, поэтому с реализацией грибов обычно не возникает особых проблем. Некоторые оптовики покупают продукцию на корню и ждут, пока она вырастет.

Если вы занимаетесь выращиванием белых грибов на даче, можно продавать их на рынке. Такую продукцию реализуют в свежем, сушеном, замороженном, соленом и маринованном виде. Еще один дополнительный источник доходов – выращивание мицелия белого гриба. Его можно продавать по объявлениям в местных СМИ или в интернете.

Дополнительные источники дохода

Если вы хотите открыть собственное дело в сельской местности, самая простая идея – это выращивание овощей как бизнес. Но для того чтобы заняться производством такой продукции, придется брать в аренду землю и специальную технику. Начинающие предприниматели, которые не имеют крупного стартового капитала, могут на первых порах построить на приусадебном участке небольшую теплицу и организовать выращивание укропа и петрушки как бизнес. Такая продукция круглый год пользуется большим спросом. В холодное время года 1 кг зелени стоит 300–400 рублей, поэтому вы сможете заработать на этом неплохие деньги.

Также можно построить прибыльный бизнес на выращивании грибов вешенка. Они быстро растут и не требуют особого ухода. Самое главное – строго соблюдать технологию. Для выращивания вешенки вам понадобятся полиэтиленовые мешки, субстрат растительного происхождения и мицелий. Если у вас нет подходящего помещения, можно заняться выращиванием грибов в домашних условиях на пеньках или бревнах.

Еще один прибыльный вариант – выращивание трюфелей как бизнес. Это очень редкий гриб, который очень высоко ценится на рынке. Он растет в дубовых и буковых лесах под землей на глубине примерно 30 см. Один килограмм трюфелей, в зависимости от вида, стоит 500-5000 долларов. Производство такой продукции в домашних условиях – это достаточно затратное дело, поскольку для этого нужно создать необходимые условия и приобрести дорогостоящий мицелий. Первый урожай можно собрать только через 6 лет. Если вы сможете терпеливо ждать столько времени, выращивание трюфеля принесет огромную прибыль. Это отличный вариант для людей, которые интересуются, какой бизнес можно открыть в сельской местности, чтобы получать приличный доход в будущем.

Если вы хотите организовать в домашних условиях выращивание шампиньонов как бизнес, нужно предварительно почитать специальную литературу, чтобы правильно подобрать компост. От его качества зависит количество мицелия, который понадобиться для закладки грядок с грибами.

Субстрат для выращивания шампиньонов состоит из следующих компонентов:

  • Сухая солома;
  • Свежий навоз или куриный помет;
  • Мел или гипс;
  • Сульфат аммония.

На подготовку субстрата уходит 22–26 дней. Его укладывают слоями и ежедневно поливают водой. Готовый компост засыпают землей и высаживают в нее мицелий.

Преимущества бизнеса

  • Если организовать выращивание белых грибов в теплице круглый год, такой бизнес будет приносить приличный стабильный доход. Продукцию, которую не удалось продать в свежем виде, можно замораживать, сушить или консервировать;
  • Вы можете постепенно развивать свое дело, в зависимости от полученной прибыли;
  • Процесс производства грибов можно в любой момент приостановить и возобновить снова;
  • Специалисты рекомендуют начинать такое дело с небольших объемов. Если вы никогда не сталкивались с таким делом, внимательно просмотрите видео выращивание белых грибов в домашних условиях и почитайте специализированную литературу. Когда вы получите необходимый опыт, можно постепенно наращивать производство и расширить рынки сбыта.

Выводы

Подводя итог, хотелось бы отметить, что выращивание белых грибов в теплице, на приусадебном участке или в подвале – это достаточно прибыльное дело. Но оно требует серьезного, и ответственного отношения. Чтобы получить максимальный доход, нужно строго соблюдать технологию и использовать только качественное сырье.

Как выращивать белые грибы дома или на дачном участке?

Самостоятельное выращивание белых грибов в домашних условиях многим кажется весьма привлекательной идеей. Ведь белый гриб (или, как еще его называют, боровик) – это чуть ли не самый известный и распространенный съедобный гриб, растущий на территории РФ. Выглядит он просто, но выразительно — толстая белая ножка и мясистая шляпка коричневого оттенка. Белые грибы сегодня используют для приготовления соусов, супов и множества других вкусных яств. Одной из особенностей белого гриба является то, что он не меняет своего цвета при термической обработке.

В естественных условиях боровики произрастают в умеренно влажных местах с разным уровнем освещенности, под лиственными (дуб, береза, бук) или хвойными (сосна и ель) деревьями.

Самостоятельное выращивание белых грибов требует создания условий, которые будут максимально похожи на естественные. Это не так-то легко, здесь необходимы определенные усилия и некоторое терпение, чтобы достичь результата. Допустим, вешенки вырастить гораздо проще – многие это делают даже на балконе.

Грибы-боровики можно выращивать двумя основными способами:

  1. на открытом воздухе (например, на своем дачном или приусадебном участке);
  2. в помещениях.

Второй способ, предполагающий создание полностью искусственной среды, нуждается в более значительных вложениях. Однако при правильном подходе они, конечно, могут окупиться.

Приготовление посевного материала

Какой бы способ из этих двух ни был выбран, для начала необходимо приготовить специальный посевной материал. И здесь нужно знать немало тонкостей. В качестве сырья подойдут плодовые тела обычных грибов-боровиков. Причем если вы хотите выращивать их на приусадебном участке под дубом, то и брать нужно те белые грибы, которые растут именно под дубом. Необходимость такой точности связана с тем, что боровики достаточно тесно взаимодействуют с деревьями, рядом с которыми они находятся.

В собранных плодовых телах все ножки отделяются от шляпок. В дальнейшем нам понадобятся только шляпки, причем в дело можно пустить даже подсохшие и червивые. Их нужно поместить в тазик с холодной водой (в воду, кстати, можно добавить и спирта из расчета 3 стакана на 10 литров, это еще больше простимулирует прорастание спор). Кроме того, сюда нужно добавить 1 грамм марганцовки и оставить на пару часов.

Потом следует добавить в этот тазик сахар – 15-20 чайных ложек на 10 литров воды. На этом практически все – смеси лишь нужно настояться в каком-нибудь отапливаемом помещении (если на улице зима). В итоге получается жидкость, содержащая в себе большое количество спор боровиков.

Покупка готового мицелия для выращивания

Можно пойти по более простому пути и купить уже готовый мицелий белых грибов в садоводческих магазинах. Лучшими на этом рынке считаются иностранные товары, но в любом случае сначала стоит купить малую пробную партию.

При покупке обязательно нужно уточнять:

  • штамм и сорт;
  • темпы обрастания;
  • устойчивость данного мицелия к заплесневению;
  • срок хранения.

Кроме того, не помешает пообщаться с садоводами, которые уже выращивали боровики на своем участке, – они наверняка дадут полезные рекомендации.

Хороший, качественный мицелий должен иметь насыщенный рыжий цвет с маленькими вкраплениями желтого. Если на мицелии имеются зеленые и черные пятна, а из упаковки исходит противный аммиачный запах, значит, товар испорчен и не подлежит использованию.

Покупной мицелий можно хранить в холодильнике при температуре не выше +4 градусов по Цельсию. Здесь он может без проблем содержаться до трех месяцев.

Правильная подготовка субстратов

Другой важный этап — подготовка субстрата, то есть смеси, в которой может расти белый гриб. Данный субстрат состоит из шелухи подсолнечника, соломы, опилок лиственных пород, гречневой крупы и т. д. А вот плесени и гнилых кусков он содержать не должен вовсе, иначе вырастить на участке свой собственный урожай боровиков не получится.

Субстрат, прежде чем поместить в него мицелий или споры, необходимо обязательно насытить влагой. Для этого есть два метода – обработка паром и обработка кипятком. Вне зависимости от выбранной технологии обработки субстрат должен сохранить такое свойство, как воздухопроницаемость. Материал во время обработки можно оставить прямо в полиэтиленовых мешках.

Как выращивать боровики на открытых пространствах

Теперь разберемся, как происходит выращивание белых грибов на приусадебном участке. Разумеется, на этом участке должно быть подходящее дерево (или деревья). И в радиусе одного метра от этого дерева первым делом нужно снять слой земли толщиной около 15 сантиметров. На корни (которые ни в коем случае нельзя повреждать!) нужно вылить посевной материал со спорами. На каждые 25 квадратных сантиметров нужно где-то 350 миллилитров посевного материала. Затем надо засыпать все обратно землей и полить несколькими ведрами воды (лучше лить по стволу, аккуратно, чтобы не размывать споры). Оптимальное время посева при выборе этого способа — от середины августа до середины сентября.

Мицелий (грибницу) нужно сажать на участке иначе. Для этого вырывается котлованчик глубиной 30 сантиметров и шириной 1,5 квадратных метра. В него кладется субстрат слоями по 10 сантиметров – его чередуют с землей таким образом, чтобы образовалась грядка 20 сантиметров высотой. Стоит, кстати, снабдить ее покатыми краями, это позволит влаге стекать, а не застаиваться.

Высаживать грибницы в данном случае необходимо в шахматном порядке, и расстояние между ними должно быть 30 сантиметров и более. Затем грядку нужно полить и накрыть листвой.

Оптимальное время для высадки мицелия – конец лета или начало сентября, но нужно учитывать, что урожай в данном случае будет не в этом же, а лишь в следующем году. И как только настанет следующее лето, нужно вспомнить про грибную грядку и начать поливать ее хотя бы раз в семь суток.

Выращивание белых грибов из мицелия на своем участке сложнее, чем выращивание из спор, но в конечном счете оно дает более высокий урожай с одного дерева.

Как выращивать боровики в закрытых помещениях

Здесь трудность заключается в том, что к посадке нужно подготовить не только субстрат и посевной материал, но и само помещение. Это может быть подвал дома, специальная теплица или, например, обычный сарай.

Субстратный материал для посадки грибов в помещении необходимо, не выкладывая его из стандартных полиэтиленовых мешков, кипятить 60-80 минут. Затем надо слить воду (например, сделав в мешке несколько отверстий) и положить субстрат под что-то тяжелое. После остывания его уже можно отнести в то помещение, где к посадке подготавливался мицелий (здесь необходим именно покупной мицелий, а не самостоятельно приготовленная посадочная смесь) и где впоследствии и будут расти грибы. Это помещение должно быть стерильным, для чего его следует обработать однопроцентным хлорным раствором.

При смешении мицелия и субстратов вентиляция, если она есть, должна быть выключена, чтобы споры не разлетелись. Происходит данная процедура следующим образом: на продезинфицированный чистый стол кладутся мицелий и субстрат и вручную смешиваются. Вес посадочного материала должен составлять 3–5% от веса субстрата.

Затем уже привитый субстрат надо сложить в целые мешки – от 5 до 15 килограмм в каждый. Причем утрамбовать субстрат следует как можно плотнее. Затем нужно проделать лезвием несколько аккуратных дырочек. Порезы лучше делать под углом 45 градусов, и каждый из них должен быть не более 5 миллиметров.

Затем эти мешки нужно установить на заранее подготовленные инкубационные полки. По краям каждой полки должны быть вентиляционные отверстия. Воздух должен свободно циркулировать здесь, но только после инкубационного периода мицелия, который длится три недели.

Кроме того, между мешками должно быть расстояние не менее 5 сантиметров. Комфортная температура для выращивания грибов-боровиков – примерно +25 градусов. Если температура преодолеет отметку +30, то грибы могут получить тепловой удар и не прорасти.

Плюс ко всему, в помещении должна быть высокая влажность (от 85 до 95 процентов). И чтобы в таких условиях не завелась плесень, каждый день нужно проводить в помещении уборку хлорным раствором. Подобные сложности, конечно, отпугивают многих потенциальных разводчиков, и они предпочитают либо сажать грибы на участке, либо не сажать вовсе. Но на самом деле возможный результат вполне может с лихвой окупить затраченные усилия, и немало людей уже превратили выращивание боровиков в помещениях в хороший бизнес.

Белые грибы начнут в первый раз плодоносить примерно через месяц после посадки.

Чтобы грибы были плотными, а не водянистыми, стоит поливать мешки водой при помощи пульверизатора раз в день. И эта вода должна иметь температуру в диапазоне от +10 до +25 градусов. Чтобы влага не застаивалась, помещение после полива нужно проветривать.

Время второго плодоношения наступит еще через пару недель. Вообще при грамотном уходе белые грибы, выращиваемые в закрытом пространстве, будут давать урожай шесть месяцев беспрерывно. Конечно, некоторые мешки могут заплесневеть, и их надо вовремя выносить из помещения, но выкидывать их не всегда актуально – они могут быть хорошим органическим удобрением.

Итак, выращивание белых грибов может вестись несколькими способами, каждый из которых имеет свои сложности и особенности. Выбирать надо, разумеется, тот, который будет проще реализовать именно вам. Отметим, что разведение грибов на приусадебном участке или в подвале может быть не только приятным хобби, но и вполне успешным бизнесом. По крайней мере, спрос на белые грибы среди населения есть.

Технология выращивания белых грибов

Из всех видов грибов самыми ценными для организма человека являются белые. Они представляют собой «кладезь» полезных веществ и микроэлементов. Чтобы раздобыть ароматный продукт, сегодня необязательно отправляться в лес, тем более что у него постепенно сокращается размножение в естественных условиях. Его можно вырастить самостоятельно. Выращивание белых грибов в домашних условиях не отнимает много времени. Урожай собирают трижды в год.

  1. Особенности выращивания белых грибов
  2. Подготовка помещений и грунта
  3. Подготовка помещения
  4. Подготовка грунта
Читать еще:  Выращивать салат в домашних условиях
  • Подготовка посадочного материала
  • Посадка и выращивание белых грибов
  • Посадка боровиков
  • Уход за грибами и сбор урожая
  • Заключение
  • Технология выращивания белых грибов

    Особенности выращивания белых грибов

    Боровики хорошо растут в определенных условиях. При их выращивании должна быть возможность регулировать температуру и влажность воздуха. Это делают в теплице или помещении, специально для этих целей оборудованном системами кондиционирования и отопления. Еще место должно быть оснащено лампами, излучающими дневной свет. Чтобы сэкономить пространство, в теплицу устанавливают стеллажи.

    Вырастить белые грибы несложно и в подвальном помещении. А вот на балконе, в лоджии или квартире добиться этого практически нереально. В данных помещениях условия сильно отличаются от природной среды обитания боровиков. Они не растут при влажности воздуха меньше, чем 60%, поэтому вам придется полностью изменить микроклимат помещения или выделить для этих целей отдельную комнату.

    Если есть возможность, боровикам создают условия, максимально похожие на их природную среду обитания. В природе они растут вблизи берез, дубов, осин и хвойных деревьев и там, где есть моховая подстилка. Создать хвойную рощу или сосновый бор на приусадебном участке вряд ли получится, а посадить декоративную ель, которая украсит сад, — задание выполнимое. К тому же, смола, выделяемая хвойными деревьями выступает в качестве антисептика для грунта, уничтожая болезнетворные бактерии.

    Но даже наличие хвойных деревьев не спасет урожай в засушливое лето, поэтому стоит отдать предпочтение способам, предназначенным выращивать белые грибы в помещениях.

    Подготовка помещений и грунта

    Чтобы дома вырастить много белых грибов, важно правильно подготовить грунт и помещение.

    Подготовка помещения

    Если речь идет о выращивании в теплице, ее особым образом готовить не нужно. Достаточно установить оборудование, необходимое для поддержания определенного уровня влажности и температурного режима, оснастить теплицу специальными лампами дневного света. Подвальные помещения, в которых специалисты рекомендуют выращивать боровики, готовят более тщательно.

    Оптимальный вариант — забетонировать все поверхности, включая и потолок. Затем следует побелить стены. Побелка является хорошим антисептиком. Введение медного купороса в раствор для побелки, значительно усилит антисептический эффект. На следующем этапе помещение оборудуют вентиляционной системой, приспособлениями для поддержания температуры на уровне 13°С, лампами дневного света, стеллажами и оборудованием, позволяющим корректировать влажность воздуха в необходимых для удачного культивирования грибов.

    Ирина Селютина (Биолог):

    Хотя инкубационный период (развитие мицелия ) у боровика может абсолютно беспроблемно проходить без света, но как только первые шляпки плодовых тел «прорежутся» на поверхность субстрата – им потребуется ежедневное, как минимум 5-и часовое освещение.

    Внимание! Оптимальный показатель влажности для боровиков составляет 80-90%.

    Подготовка грунта

    Выращивание белых грибов на даче и в помещении даст желаемый результат только в случае, если правильно подготовить грунт. В специализированных магазинах есть готовые субстраты для выращивания грибов. Однако, при их покупке нельзя быть уверенным в его качестве. Лучше приготовить плодородный субстрат для боровиков самостоятельно – тут вы уже будете уверены в качестве.

    Подходящий субстрат для выращивания дома белых грибов состоит из высушенных листьев березы, осины или дуба, желудей, веточек хвойных деревьев, высушенной полевой травы, мха, песка и глины. На 4 части песка берут 1 часть сухой глины. Также в субстрат по желанию добавляют сено и опилки в небольших количествах.

    Перед тем как смешать все компоненты субстрата, траву, кору, опилки и прочие подобные компоненты промывают и просушивают. готовый субстрат оставляют для настаивания на 2 недели в сухом и теплом помещении.

    Подготовка посадочного материала

    Белые грибы размножаются не семенами, а спорами. Посадочный материал при выращивании белых грибов получают разными способами. Есть готовый мицелий, подходящий как для выращивания на приусадебном участке или даче, так под накрытием. На упаковке с ним расположена инструкция, в которой подробно описано, как нужно этот материал высаживать.

    Посадочный материал желательно готовить из здоровых грибов

    Чтобы собственноручно приготовить посадочный материал, понадобится сформировавшийся боровик. Желательно использовать здоровые грибы, хотя подойдут и те, у которых уже начала портиться ножка. Очень важно, чтобы шляпка оказалась неповрежденной, ведь именно в ней происходит образование и развитие спор. Каждый из нижеприведенных способов подготовки одинаково эффективен:

    1. Лесная, дикорастущая грибница: ее часть просто переносят из леса в заранее подготовленный субстрат. При пересадке грибницы в открытый грунт берут ту, которая растет вблизи таких же деревьев, которые есть на приусадебном участке. Если грибница росла в сосновом бору, ее сажают возле сосны. Это значительно повышает вероятность приживаемости грибницы на даче. Для такого типа посадки важно взять пласт исходного материала минимум 15х15 см. Высаживать его можно одним куском, а можно разделить на части 5х5 см как минимум.
    2. «Огородный способ»: подходит для выращивания белых грибов на огороде. Собранные белые грибы мелко рубят. Возле дерева выкапывают яму, куда вкладывают посадочный материал, затем закапывают и заливают 4 ведрами воды. Урожай появится через год.
    3. Шляпки боровиков отделенные от ножек:

    1 вариант: для приготовления посадочного материала их измельчают с помощью мясорубки или ножа. Затем заливают слабым раствором марганцовки с сахаром и оставляют на 4 ч. Для приготовления раствора понадобится 10 л воды, 1 г марганцовки и 5 ч. л. сахара. В полученной смеси содержатся споры боровиков. Некоторые садоводы используют весь полученный раствор, а некоторые процеживают его через марлю и высаживают то, что остается в ней.

    2 вариант: белые грибы, собранные в лесу, чистят и отделяют ножки от шляпок. Шляпки замачивают на сутки в родниковой или дождевой воде. Затем разминают или перетирают через сито, процеживают через марлю. Оставшаяся в марле кашица и есть посадочный материал.

    Посадка и выращивание белых грибов

    Посадка боровиков в домашних условиях не отнимает много времени.

    Посадка боровиков

    Если боровики выращивают на садовом участке без накрытия или в теплице, то первым делом снимают верхний слой грунта (0.3-0.4 м) на площади примерно в 3 м 2 . Затем укладывают заранее подготовленный субстрат и распределяют поверх него посадочный материал. Осталось присыпать раствор из семян (спор) боровиков тонким слоем субстрата (не более 4 см).

    Ирина Селютина (Биолог):

    Вот еще, сходный способ, как на участке можно заложить грибную грядку:

    • На выбранном хорошо освещаемом солнцем участке, расположенном неподалеку от соответствующих пород деревьев удалите все сорняки и примерно за месяц до срока посадки мицелия начните увлажнять почву.
    • Займитесь заготовкой сухих листьев и коры деревьев.
    • Выройте яму глубиной 30 см и площадью 3 м 2 .
    • Землю тщательно смешайте с перегноем.
    • По дну ямы разбросайте сухие листья и кору.
    • Посевной материал всыпьте в небольшое количество песка перемешайте и равномерным слоем раскидайте по периметру ямы.
    • Закройте затем компостом, а сверху засыпьте землей.

    Учтите. Боровик любит влагу, но не любит переувлажнение. Поэтому поливать почву лучше по мере ее высыхания и лучше с помощью оросительной системы.

    На зиму место посадки нужно обязательно закрыть сеном или сухими листьями.

    Лучше всего посадки в открытый грунт делать весной, тогда первый урожай вы получите осенью, а не на следующий год, как это будет при осенней посадке. На одном месте грибница будет плодоносить 5-7 лет.

    При высадке в помещении сначала готовят контейнеры. Подойдет любая удобная в использовании тара. На дно укладывают дренажный слой, 40 см субстрата, посадочный материал, снова 3-4 см субстрата. Оптимальная температура воздуха для высадки на садовом участке или в помещении составляет 27°С.

    Уход за грибами и сбор урожая

    Первый белый гриб, посаженный в домашних условиях, появится уже через 8 дней. В целом белый боровик вырастает быстро. Первый урожай готов к сбору уже через 23 дня после посадки. С момента посадки и до появления первых боровичков на участке или в контейнере температура и влажность воздуха должны оставаться неизменными, для этого грунт увлажняют ежедневно. Помещение проветривают утром и вечером.

    Белый боровик любит свет. Искусственное освещение включают на 8-10 ч. Если боровики выращивают в теплице, их все равно досвечивают лампами дневного света. Времени, на протяжении которого светит солнце, недостаточно.

    После появления первых всходов температуру воздуха опускают до 16°С.

    Боровики плодоносят на протяжении 43 дней. Время между сбором первого и второго урожая составляет в среднем 11 дней.

    Чтобы не было проблем с повторным плодоношением, срезать ножом подросшие боровики не стоит. Их аккуратными плавными движениями выкручивают, а пустую лунку присыпают субстратом, чтобы обнаженные нити мицелия не пересохли. Через некоторое время в этой ней появится новый грибочек.

    Вырастим белые грибы сами

    Грибы, в том числе белые, – продукт, из которого можно приготовить множество вкусных блюд. Однако не всем нравится искать качественные белые грибы в магазине или на рынке и тем более ездить за ними в лес и тратить время на сбор. В такой ситуации наиболее оптимально выращивание белых грибов в домашних условиях. Сделать это можно разными способами: в квартире, на даче или в специальной теплице. Да и сам процесс выращивания — крайне интересен, его можно превратить в хобби, настоящий отдых для души.

    Подготовка

    Чтобы начать высадку, необходимо приобрести грибницу, или мицелий. Продают его либо в зерновом виде (зараженная спорами рожь), либо на деревянной основе (на палочках и брусках). Далее нужно приготовить субстрат, где мицелий разрастется до белесых нитей, из которых потом вырастут непосредственно грибы.

    Схема подготовки рассады к выращиванию:

    1. измельчить солому злаковых (овса, пшеницы или других подобных культур);
    2. термически ее обработать – в результате получится нужный субстрат;
    3. продезинфицировать ящики или мешки;
    4. уложить туда влажный субстрат послойно с грибницей;
    5. в мешках сделать прорези, через которые будут выходить плодовые тела.

    Первая часть ответа на вопрос, как вырастить белый гриб в домашних условиях, получена.

    Грибница в квартире

    Тем, кто решил выращивать урожай в квартире, следует помнить, что грибы (и белые не исключение) требуют особых условий:

    • весьма высокая влажность: 90-95%;
    • прохладная температура: +10…+15°C;
    • отсутствие температурных колебаний;
    • не должно быть прямых солнечных лучей.

    В таких условиях человеку жить некомфортно, даже если держать емкости с рассадой на подоконнике (отопление зимой помешает). Поэтому всем задавшимся вопросом, как вырастить белые грибы дома, следует заранее подыскать для них подходящее место. Это может быть лоджия, но и там нужно постараться создать удобный для грибов микроклимат. Лучше, конечно, подвал, но не во всех многоквартирных домах он есть, и даже при его наличии условия там обычно неподходящие.

    Также следует учитывать, что грибы при созревании выделяют споры, которые могут вызывать сильную аллергию, вплоть до астмы. Поэтому находиться в помещении, где они выращиваются, нужно только в марлевой повязке или респираторе.

    Выращивание в квартире белого гриба – занятие сложное, неудобное и вредное для здоровья. Лучше использовать для этого приусадебный участок или теплицу.

    Грибница на даче

    Для этого на приусадебном участке обязательно должны быть деревья. Желательно молодые деревья и обязательно такие же, как те, из-под которых надо взять грибницу (у белых грибов сильный симбиоз с корнями дерева, под которым они растут, поэтому под другими они расти не будут).

    Для высаживания нужно набрать перезревших грибов, залить их заранее собранной дождевой водой и отстоять сутки. Затем процедить состав, но воду не выливать, так как она пригодится для полива. Пока происходит настаивание самое время сходить в лес и выкопать грибницу.

    Первый способ

    Далее выполняем следующие действия:

    1. В земле под деревьями на участке (расстояние до них – не больше метра) сделать углубления.
    2. Положить туда кусочки грибницы в шахматном порядке, через 25-30 см.
    3. Слегка увлажнить из лейки.
    4. Закрыть подстилкой из травы, чтобы поддерживалась влажность.

    Если стоит сухая погода, место посадки надо периодически сбрызгивать водой (ни в коем случае не поливать, а то споры сгниют). Затем следует разрыхлить подстилку и на 3-4 дня положить на нее шляпки молодых грибов этого же вида, после чего их убрать и опять увлажнить места, на которых они лежали.

    Задумываясь, как вырастить белые грибы на садовом участке, следует знать, что для этого можно использовать как шляпки, так и трубчатую часть, только сажают их по-разному. Кусочки шляпок нужно подсушить и разместить под подстилкой. Трубчатые участки измельчить, положить внутрь подстилки, немного полить. Для полива следует использовать воду, в которой отстаивались грибы, а подстилку аккуратно поднимать деревянной лопаткой, чтобы не повредить.

    В первый год урожай будет небольшим, возможно, всего 1-2 гриба, но это нормально. Уже через 2 года их будет гораздо больше.

    Второй способ

    Существует и более простой способ вырастить белые грибы на даче:

    1. взять шляпки от старых экземпляров (изгиб должен быть зеленоватого цвета), залить водой (лучше дождевой, но можно и речной или из-под крана, главное, чтобы она предварительно отстоялась), добавить немного марганцовки и сахара, оставить на сутки;
    2. измельчить до однородной массы;
    3. процедить воду через марлю;
    4. под деревом, выбранным для высадки, снять слой дерна и почвы (до 10 см), но делать это аккуратно, чтобы не повредить корни;
    5. полить корни процеженной водой (чтобы в них проникли споры);
    6. стряхнуть на них оставшуюся в марле массу и сверху положить снятый дерн;
    7. полить ствол дерева 4-5 ведрами воды, только осторожно, иначе есть риск смыть споры.

    Нужно поливать такое «грибное» дерево раз в неделю, если нет дождей.

    Сажать следует осенью или в конце лета, на зиму укрывать мхом или соломой, а весной снять это покрывало.

    Выращивание белых грибов на приусадебном участке – не очень сложное занятие. Главное, чтобы деревья на нем и в ближайшем лесу были одинаковые. К тому же при выкапывании грибницы для посадки нужно быть очень внимательным, чтобы не принести ложный белый гриб.

    Помощь теплицы

    Это тоже очень удобный способ обеспечить себя хорошим грибным урожаем, важно лишь соблюдать определенные правила по высаживанию и уходу. Теплица может быть стеклянной или пленочной.

    Сначала необходимо подготовить место для посадки:

    1. привезти из леса почву, в которой росли белые грибы, а также немного веток и листьев с соответствующего дерева;
    2. перемешать это с садовым грунтом, добавить навоз и пропаренные опилки;
    3. настаивать неделю;
    4. разложить смесь по деревянным ящикам;
    5. продезинфицировать ее: пропарить или добавить туда раствор марганцовки.

    Помимо почвы, нужно создать в теплице другие благоприятные условия:

    • Подходящая влажность для белых грибов 90-95%. Для этого следует опрыскивать пульверизатором стенки и компост для высаживания; насыпать больше опилок, которые накапливают влагу и потом отдают ее. Также можно поставить емкости с водой.
    • Защита от солнечных лучей. Лучше использовать агроволокно или пленку, которая до конца не пропускает солнечный свет. Это главная особенность грибной теплицы.
    • Регулярное проветривание или вентиляция.
    • Температура не выше +17°C при появлении первого урожая и не выше +28°C в период прорастания.
    • Полив водой не холоднее +10°C.

    Только при соблюдении этих условий можно посадить грибы и в дальнейшем получить полноценный урожай.

    Выращивание белых грибов в теплице производится из грибницы или спор. Часто грибницу сажают под деревьями, а весной переносят в теплицу.

    Споры обычно высаживают сразу в субстрат. Процесс осуществляется так же, как и на участке или в квартире:

    1. шляпки от 5-10 грибов замочить в дождевой воде с 15 г сахара;
    2. через сутки растереть до однородной массы и процедить;
    3. в подготовленную почву в ящиках выложить мякоть, накрыть слоем торфа или компоста и залить процеженной водой, содержащей споры.

    Выращивание белых грибов – не только интересное, но и полезное занятие. Можно не только обеспечить свою семью этим вкусным продуктом, но и продавать белые грибы на рынке.

    Секреты выращивания белых грибов в домашних условиях

    Как самостоятельно подготовить посевной материал

    Для выращивания грибов дома, нужно запастись посевным материалом. Чтобы приготовить его самостоятельно, нужно отыскать в лесу переспевшие боровики (подойдут подсохшие и червивые).

    Для получения посевного материала нужно около 10 шляпок. Дома отделите их от плодоножек и подготовьте емкость с водой. В воду можно добавить спирт (3 ст. л. на 10 л), марганцовку (1 г на ведро) и сахар-песок (50 г). Разомните шляпки в руках и добавьте их в воду, чтобы получилась однородная масса. Она должна настаиваться около 10 часов. После этого процедите ее. Споры грибов содержатся в воде, жмых не нужен. Собранные в лесу шляпки используйте в течение нескольких часов, иначе они испортятся. Замораживать их нельзя.

    Для выращивания боровиков в домашних условиях можно воспользоваться принесенной из леса грибницей: отыскав в лесу взрослый гриб, срежьте вокруг него пласт земли примерно 25х25 см. Дома можете целиком заложить грибницу в подготовленный грунт либо разделить ее на 8–20 кусочков.

    Покупка готового мицелия

    Выращивание белых грибов в домашних условиях возможно при помощи покупного мицелия. Мицелий белого гриба может быть и сухой, и уже пророщенный, помещенный в субстрат. Если вы намерены приобрести его через интернет, выбирайте проверенных и надежных поставщиков. При непосредственной покупке обратите внимание: пророщенный мицелий белых грибов должен быть рыжего цвета с небольшими желтыми вкраплениями. Наличие черных и зеленых участков, а также резкий запах аммиака свидетельствуют, что товар испорчен.

    На открытых участках посадку мицелия белых грибов нужно осуществлять под лесным деревом. Первый урожай можно ожидать в следующем году. Плодоношение от грибницы продолжается в среднем 3–4 года, но если для полива добавлять в воду полезные микроорганизмы (к примеру, «Байкал ЭМ-1»), этот срок можно увеличить до семи лет и к тому же повысить урожайность.

    Выбор и подготовка субстрата

    Чтобы вырастить грибы на садовом участке, можно воспользоваться покупным субстратом либо приготовить его своими руками. Для этого нужно смешать солому, опилки лиственных деревьев, шелуху подсолнечника. Другие источники рекомендуют чередовать слои: один из смеси палых листьев с опилками, второй из этой же смеси с добавлением почвы. Важно, чтобы ни один компонент не содержал гнили и плесени. Перед тем как сажать грибы, субстрат нужно как следует увлажнить, причем рекомендуется использовать кипяток или пар – это заодно убьет вредные бактерии.

    Особенности выращивания

    Для начала определитесь, где вы будете выращивать урожай: в подвале, парнике или на участке. Каждый способ имеет свои преимущества и недостатки.

    Сперва рассмотрим, как выращивать белый гриб на участке.

    Выращивание белых грибов на приусадебном участке предполагает наличие там хвойных или лиственных лесных деревьев. Фруктовые не подойдут – разводить белые грибы на даче нужно вдали от любых культурных растений, будь то деревья, кустарники или овощи.

    Снимите верхний слой земли (около 15 см) вокруг выбранного дерева. Желательно, чтобы корни при этом обнажились, но их ни в коем случае нельзя повреждать. Если вы используете настой со спорами, вылейте его на землю (примерно 350 мл на 25 кв. см). Затем снова прикройте землей и обильно полейте – либо по стволу, либо при помощи мелкого орошения. Таким способом посадить белый гриб на даче можно в августе-сентябре.

    Чтобы посадить мицелий, сделайте возле дерева углубление 1,5 кв. м в диаметре и 30 см в глубину. Поместите в него субстрат, чередуя его с землей слоями по 10 см. Высота такой грядки должна быть на 20 см выше уровня земли. Мицелий в субстрате высаживайте в шахматном порядке на расстоянии 30 см между пакетиками. Осторожно полив грядку, укройте ее слоем палой листвы.

    Посадка мицелия может осуществляться с мая по сентябрь.

    Уход за посаженными грибами заключается преимущественно в обильном поливе. На зиму их рекомендуется укрывать толстым слоем листвы, лапником или соломой.

    При разведении грибов в помещении его предварительно необходимо простерилизовать однопроцентным раствором хлора, иначе могут завестись вредители, включая разные виды плесени и насекомых-паразитов.

    Выращивание грибов в теплице или в подвале подразумевает создание теплого и влажного микроклимата, так как вырастить много белых грибов в сухом воздухе не получится. Чтобы тепличная атмосфера соответствовала этим требованиям, рекомендуется установить там несколько бочек с водой или влажными опилками.

    Субстрат для помещения нужен такой же, как и для открытых участков. В подвале им наполняют мешки с небольшими надрезами. Посев рекомендуется проводить мицелием. Располагать мешки нужно не ближе чем в 5 см друг от друга.

    В период инкубации (пока не покажутся шляпки), следует поддерживать температуру +23–25 °C; температура в +30 °C погубит большинство грибниц выращиваемого урожая.

    Освещение в это время не требуется. В теплице его желательно максимально приглушить, в подвале просто не включать. Проветривание не нужно, но влажность не должна быть больше 90%, чтобы не завелась плесень. Также для ее профилактики периодически делают дезинфекцию раствором хлора.

    За растущими грибами нужен другой уход: когда появятся шляпки, температуру понижают до +10 °C. Теперь теплица или погреб должны хорошо проветриваться – кислород необходим для нормального развития боровиков. Освещение требуется по 5–6 часов в день. Для выращивания белых грибов в теплице оно должно быть приглушенным, без попадания прямых солнечных лучей. Желательно 2 раза в день опрыскивать грибы из пульверизатора: это сделает их структуру более плотной. Первый урожай обычно можно снимать через 20–25 дней.

    Заплесневевшие мешки нужно немедленно убирать из помещения. Грибы на них вырастить уже не получится, но они могут стать хорошим удобрением.

    Учтите: боровики с трудом приживаются без соседства с деревьями, и первые попытки выращивания в подвале могут быть неудачными. Но если вы намерены заняться разведением белых грибов именно так, выбирайте голландский мицелий: в Голландии вывели сорт боровиков, который легче всего растет «в неволе».

    Читать еще:  Как выращивать головастиков в домашних условиях?

    Зато освоив все тонкости, в помещении вы сможете получать урожай грибов круглый год или даже заняться выращиванием белых грибов в промышленных масштабах: поскольку вырастить боровик сложнее, чем шампиньон или вешенку, он гораздо больше ценится.

    Советы грибника

    Напоследок – небольшие секреты грибоводства.

    При самостоятельном сборе посевного материала лучше приживутся боровики, росшие возле того вида дерева, которое есть на вашем участке. При физическом переносе грибницы их вид должен совпадать обязательно.

    Субстрат или землю за 2–3 часа до посадки рекомендуется продезинфицировать раствором дубильных веществ. Его можно приготовить из дешевого черного чая: 50-100 г заливают 1 л кипятка и заваривают до полного остывания. Другой вариант – кора дуба. Ее понадобится 30 г на 1 л воды. Кору следует кипятить в течение часа, по мере выкипания подливая воду до исходного объема. На каждое «грибное» дерево нужно 2–3 л одного из таких растворов.

    Видео «Самостоятельно выращивание белых грибов»

    Из этого видео вы узнаете о том, как на своем участке вырастить белые грибы.

    Выращивание белых грибов

    Белые грибы с издавна называют королями грибов. Красивые шляпки с толстыми ножками в корзинке – это первое, о чем мечтает грибник, отправляясь в лес на «тихую охоту».

    Этот гриб действительно очень красивый. Кроме того, он еще и очень полезный. При сушке и готовке боровик сохраняет свою белую сочную структуру, поэтому его и прозвали белым. Он чрезвычайно вкусный, причем при готовке издает приятный ореховый аромат. Почему бы и не опробовать выращивание белых грибов в домашних условиях?

    О боровике

    Белые – это лишь одно из множественных названий белых грибов. А называют их по-разному: чистовики, коровка, бебик, медвежатники, дорогой гриб, белевик, глухари, ну и конечно же боровики. Но как бы их ни называли, выглядят они практически одинаково:

    • Шляпка боровика почти всегда коричневая. С возрастом у гриба изменяется лишь выпуклость шляпки: от полуцилиндрической формы, присущей маленькому грибу, она постепенно переходит в почти плоскую форму. Средний диаметр шляпки взрослого гриба – приблизительно 20 см.
    • Ножка боровика всегда беловатого оттенка с вертикальными коричневыми прожилками. Сначала она имеет форму бочечки, а с возрастом – превращается в мощный, плотный цилиндрик.

    Разновидности

    Боровик имеет множество форм. Они зависят, главным образом, от деревьев с которыми он растет в симбиозе.

    Белый гриб может расти:

    • Под сосной. Эта разновидность боровиков на фоне остальных белых грибов выглядит наиболее красочно. Его шляпка с коричневым оттенком, а ножка – немножко фиолетовая с утолщением в нижней части.
    • Под елью. Это самый распространенный вид белого гриба в России. Шляпка имеет рыжевато-коричневый оттенок с пятнышками и ободком по краю. Ножка гриба бочкообразная, до самой серединки покрытая сеточкой.
    • Под дубом. Это крепкие боровики с упругими рыжими шляпками с чуть сероватым оттенком.
    • В смешанных лесах. Белые грибы, растущие в смешанных лесах, имеют темно-бронзовый цвет шляпок, причем шляпки немножко морщинистые. Ножки этих боровиков рыжеватые.

    На фото белые грибы на приусадебном участке

    Такие формы грибов – это не эталон. Ведь боровики, растущие в притемненных местах, будут окрашены чуточку светлее тех, которые растут на солнце.

    На заметку. Грибы боровики абсолютно не переносят слишком темных или замшелых мест. Например, в глухом бору белые не растут, а вот на солнечной лесной полянке или в чуть притемненном месте им будет комфортно.

    Готовим посадочный материал в домашних условиях

    Хорошо, когда под боком есть магазин, в котором можно купить мицелий (грибницу) белого гриба. Но что делать, когда его нет? Правильно, подготовить семенной материал самому.

    Но прежде, чем идти в лес за грибницей, необходимо:

    • Определить место, где будут расти ваши домашние белые грибы: под березой, под елью или другим деревом.
    • Настроиться на сбор грибов только под определенным видом деревьев. Например, если вы будете сажать белые грибы под березой, то и собирать боровики нужно только под березами, т. д.

    Для семенного материала нужно всего 10–15 грибов. Причем они могут быть как с червями или нагнившие, так и здоровые.

    У грибов (уже дома) срезается нижний губчатый слой под шапочкой (гименофор), пропускается сквозь мясорубку и разводится водой. Соотношение воды к перемолотым грибам – 7/2. Кстати, шапки можно молоть целиком, все равно раствор делается в таком же соотношении.
    Некоторые садоводы рекомендуют в воду добавлять спирт – на ведро не больше 4 ложек спирта.

    «Грибной» раствор должен отстояться несколько дней. В течении этого времени мякоть грибов будет всплывать, а отделившиеся споры – опускаться на дно. Верхний (всплывающий) слой осторожно снимают ложкой либо сливают, но не выбрасывают – эту процедуру нужно проводить несколько раз, постоянно доливая в ведро свежую воду. Слив воду окончательно, получите насыщенную концентрацию грибных спор. Это и есть мицелий – посевной материал белого гриба.

    Фото белых грибов, растущих на даче в посадках клубники

    Подготовка участка под посадку грибов

    Выращивание белых грибов начинают с определения деревьев, под которыми планируется садить грибы. Место на домашнем участке не должно быть слишком темным и слишком светлым, но обязательно хорошо продуваемым ветрами.
    Под деревом снимается верхний слой почвы шириной не меньше 10 и не больше 15 см. Радиус снятия – 0,5 метра вплоть до самого ствола дерева, но корни задевать не нужно (только оголять). Место для посадки домашних белых грибов готово.

    Выращивать белые грибы дома также можно:

    • в теплицах;
    • в подвальных помещениях (с подсветкой);
    • на огороде, как плантацию, но на притемненном участке земли.
    На заметку. Посадку белых грибов проводят зависимо от климатической зоны: в южной – май-июнь; в средней полосе, на северо-западе – середина сентября.

    Если посадку делают прямо на огороде, то сначала вырывается небольшой котлован глубиной от 20 до 30 см и заполняется питательной смесью – травой, опавшей листвой, корой деревьев, трухой (слой смеси – от 7 до 10 см). Сверху посыпается навозным перегноем либо землей, которая берется возле деревьев. Следующий слой – та же питательная смесь, но ее толщина не более 3 см. Последний слой – обычная огородная земля (толщина – от 3 до 5 см). Участок для культивирования белого гриба — боровика в домашних условиях прямо на огороде готов.
    Также готовят почву, если выращивать «дорогие» грибы планируется в теплице или же в закрытом пространстве (в подвале).

    Посев мицелия боровика

    Подготовленный заранее к посадке мицелий белого гриба выливается прямо на приготовленный для ращения участок – на корни деревьев или же на питательную смесь на огороде. Сверху мицелий покрывается грибной смесью, которую снимали с ведра, когда отделяли споры гриба. Все это покрывается грунтом, снятым под деревом либо простой огородной почвой, если посадка делается на огороде.

    Совет. Если растить белые грибы планируется в подвале, им нужно обеспечить: освещение – около 4 часов в день, хороший доступ свежего воздуха и влажность, поставив возле импровизированных грядок емкости с водой.

    Уход за посадками грибов

    Домашний белый гриб практически готов уже вырасти, но для этого нужно за ним поухаживать. И главным условием хорошего роста боровика является влажность, ведь белые грибы предпочитают расти при влажности 90–92 процента.
    Поливы проводят регулярно раз в 7 дней, а если лето слишком жаркое, то и чаще. За один раз на грибницу выливают до 30 литров воды. Поливы желательно проводить аккуратно, капельным орошением.

    Подкармливать грибницу тоже можно. Настоящие специалисты по возделыванию дома грибов рекомендуют удобрять участок кофейной гущей. Они уверяют, что она помогает ускорить рост белых грибов почти в два раза. Еще один плюс кофейной гущи – эта смесь убережет мицелий боровика от плесени, моли, мошкары, а также болезней грибов.

    Чтобы удобрение было еще питательнее, в оставшуюся после кофе гущу нужно добавить немного свежемолотого кофе (15%), а также обогатить смесь комплексом питательных минеральных добавок.

    На заметку. Грибница боровика, высаженная на вашем участке будет плодоносить не более 4 лет, после чего произойдёт её вырождение.

    На метр квадратный площади вносится столовая ложка кофейной гущи: 2 литра грунта смешивается с гущей, равномерно рассыпается на грядке с грибными посевами. Кофейную гущу можно смешивать с мицелием непосредственно перед его посадкой в грунт – на 100 грамм мицелия 3 столовых ложки гущи.

    Еще одна хитрость домашних грибников: если лето засушливое или вы просто не имеете возможности часто проводить поливы, в почву можно добавить гидрогель (на 1 квадратный метр добавляется 3 г гидрогеля). Это поможет воде удерживаться в верхних слоях почвы.

    Только на 2-ой год можно рассчитывать на богатый урожай домашних белых грибов, которые можно закатать в банки, жарить или варить с ними вкуснейший суп.

    Совет. После посадки мицелия перед зимовкой участок, на котором будет осуществляться выращивание белых грибов, утепляют — покрывают мелким мхом, ветками, листвой. Весной покров с домашней грибоводческой фермы убирают.

    Зарабатываем сами

    Бизнес идеи с расчетами, которые ведут к деньгам

    Бизнес идея выращивание белых грибов с расчетами

    Как зарабатывать на выращивании белых грибов в домашних условиях? Где выращивать белый гриб и как организовать бизнес? Что говорят о белых грибах фермеры? Читайте бизнес-план выращивания белых грибов с расчетами.

    Содержание:

    1. Бизнес-план белых грибов
    2. Оцениваем идею
    3. Выращиваем белые грибы на участке
    4. Подготовка помещения, покупка оборудования
    5. Посадка и уход за белыми грибами
    6. Сбыт белых грибов и регистрация дела
    7. Расходы и доходы — считаем прибыль
    8. Скачать бизнес-план выращивания белых грибов
    9. Отзывы о выращивании белых грибов
    10. Заключение + видео

    Бизнес на белых грибах.

    Бизнес-план белых грибов

    Вложения: 1 050 000 рублейДоход: 1 800 000 рублей
    Количество: 120 квадратных метровОкупаемость: 2 года

    Белый гриб, или еще известный как боровик, ценится своими вкусовыми и полезными свойствами. Бизнес на выращивании белых грибов можно организовать на своем участке, выращивая в открытом грунте или в любом имеющемся помещении – теплице или в сарае.

    Оцениваем идею

    Боровик чаще всего собирают в лесах, а не выращивают на своем участке. Но если рассматривать идею как бизнес, то можно попробовать вырастить белый гриб в домашних условиях. Перед запуском бизнеса необходимо ответить на вопросы:

    1. Где выращивать белый гриб? – в открытом грунте на участке или в помещении.
    2. Кто будет заниматься выращиванием белых грибов? – каждый этап требует знаний и навыков, но через 2-3 посадки опыта будет достаточно для самостоятельного выращивания.
    3. Есть ли конкуренты? – конкуренция обычно на низком уровне.
    4. Куда сбывать белые грибы? – урожая будет много, поэтому нужно находить клиентов заранее.

    Финансовые затраты будут исходить из способа выращивания. На участке при наличии деревьев затраты будут в основном на мицелий. С постройкой вложений будет много. Также оцените идею на достоинства и недостатки.

    Плюсы:

    1. Гриб популярен на рынке.
    2. Дома можно получить экологически чистый продукт.
    3. Выращивать можно в помещении, в теплице или на участке.
    4. В помещении или теплице выращивание идет круглый год.
    5. При выращивании на участке затраты будут минимальными.

    Минусы:

    1. Сложности выращивания белого гриба.
    2. Сложно реализовать большие партии белого гриба.
    3. В помещении можно потерять урожай из-за плохой подготовки помещения или субстрата.

    Белый гриб сложно получить в домашних условиях. Но если это удастся, то дело будет приносить хорошую ежегодную прибыль. Ниже разберем два варианта выращивания грибов – на участке и в помещении.

    Выращиваем белые грибы на участке

    Выращивая белый гриб на своем участке в домашних условиях, придется серьезно поработать над созданием благоприятных условий. Среда для грибов должна быть максимально естественной. Для этого поезжайте в леса, где растут белые грибы, и везете почву на свой участок.

    Важно. Грибы делятся на несколько видов. Каждый растет рядом с определенным деревом – сосной, дубом, березой. Поэтому покупайте вид, отталкиваясь от того, какие деревья растут на вашем участке.

    Высаживать белый гриб можно мицелием и спорами. Разберем вариант с мицелием.

    Посадка белого гриба на участке:

    1. Покупаете качественный мицелий белого гриба.
      • Мицелий хранят при температуре +4 °С не более 3 месяцев.
    2. Готовим участок – снимаем верхний слой грунта.
    3. За 3-4 часа до высадки мицелия участок дезинфицируют раствором черного чая – 50 грамм заварки на 1 литр воды.
    4. Засыпается участок слоем торфа в 5 сантиметров.
    5. Готовим мицелий – разделяем на кусочки.
    6. Кусочки мицелия укладываем на участке вокруг деревьев на расстоянии в 10 сантиметров друг от друга.
    7. Все это дело засыпаем грунтом, ранее снятым с участка.
    8. Участок поливают по 20-30 литров воды вокруг каждого дерева раз в неделю.
      • Строго соблюдайте количество воды и временные промежутки между поливами, например, по 30 литров воды на участок возле дерева раз в неделю.
    9. Для сохранения влаги в земле можно мульчировать почву соломой слоем в 30-40 сантиметров.

    Мицелий можно купить в специализированном магазине или выкопать грибницу в лесу возле дерева. Соответственно, если выкапываете возле дуба, то и посадка должна быть возле дуба на своем участке.

    Урожаи некоторых дачников-любителей доходят до 50-60 грибов с 1 квадратного метра за сезон.

    Первый урожай можно будет собрать уже на следующий год. В зависимости от климата растет гриб с мая до ноября, но в северных регионах срок уменьшается на 2-3 месяца. При правильном сборе и уходе участок больше не будет нуждаться в посадках.

    Подготовка помещения, покупка оборудования

    Желательно иметь 2 помещения – в одном будет готовиться субстрат и закладка мицелия, в другом выращивание. Оба помещения внутри необходимо продезинфицировать и покрыть известкой. Использовать можно старые постройки, погреба или теплицу. Главное, чтобы можно было качественно обустроить помещение изнутри. Немаловажна вентиляция помещения.

    Совет №1. Грибы выращиваются как можно дальше от жилых домов. В подвалах жилых домов грибы не выращиваются.

    Для примера рассмотрим помещение размером в 120 квадратов. Подготовка (достройка, уборка) помещения обойдется в 500 000 рублей. Можно поставить теплицу из поликарбоната на фундаменте – зимний вариант. Она обойдется в сумму до 350 000 рублей без оборудования.

    Из оборудования понадобится:

    • Вентиляторы – 15 000 рублей;
    • Обогреватели – 50 000 рублей;
    • Климат-контроль – 20 000 рублей;
    • Увлажнитель воздуха – 20 000 рублей;
    • Осветительные приборы – 25 000 рублей;
    • Парогенератор – 50 000 рублей;
    • Прочий инструмент – 20 000 рублей.

    После установки оборудования помещение снова проходит дезинфекцию 1-процентным раствором хлора. Проверяется каждый миллиметр пространства – любая инфекция, грибок или вредители в помещении могут привести к гибели всего урожая.

    Затраты на помещение – 500 000 рублей, оборудование – 200 000 рублей.

    Посадка и уход за белыми грибами

    Для начала нам нужно подготовить субстрат. Субстрат готовят из различных примесей. Лучше всего для этого нанять специалиста-агронома. После подготовки субстрат укладывают в полиэтиленовые мешки по 20-30 килограмм.

    Мицелий делят на кусочки, в мешке проделывают отверстия в шахматном порядке на расстоянии 10-15 сантиметров, глубиной 7-13 сантиметров. Внутрь помещают кусочки мицелия. Мицелия должно быть не более 3% от всей массы субстрата – 300 грамм мицелия на 10 килограмм субстрата. Мешки с субстратом можно развешать в соотношении 1 мешок на 1 квадратный метр или еще ближе. Также их можно выложить на стеллажи, сложить друг на друга.

    Выращивание делится на 3 этапа:

    1. Инкубационный период – мицелий разрастается внутри субстрата. Период 7-12 дней. Температура должна составлять +25 °С, влажность 90%. Освещение нежелательно.
    2. Выращивание грибов – соответственно, гриб растет. Период 21-30 дней. Температуру понижают до +16 °С, световой день до 6 часов. В этот период должны быть включены вентиляторы. Стены опрыскивают водой для повышения влажности.
    3. Сбор урожая – грибы снимают все разом. Очистите их от различного мусора, поместите в тары и отправляйте клиенту.

    Далее идет дезинфекция помещения и новая закладка мицелия в новый субстрат. Старый субстрат можно использовать в качестве перегноя. В среднем 1 урожай можно получить за 2-2,5 месяца.

    Будем использовать мешки с субстратом по 30 килограмм. 1 мешок вмещает 1 килограмм мицелия. Итого в 120 мешков войдет 120 килограмм мицелия. Цена за килограмм мицелия белого гриба будет примерно 2 000 рублей. На мицелий нужно 120 * 2 000 = 240 000 рублей. В год 5 закладок – 1 200 000 рублей.

    Ежегодные затраты на мицелий – 1 200 000 рублей, подготовка субстрата – 40 000 рублей, 600 полиэтиленовых мешков – 6 000 рублей, электроэнергия при выращивании – 90 000 рублей, тара – 10 000 рублей, растворы для дезинфекции – 5 000 рублей. Разовая услуга агронома – 5 000 рублей. Рабочая одежда еще 8 000 рублей.

    Сбыт белых грибов и регистрация дела

    При сборе главное не повредить внешний вид гриба. Старайтесь получать гриб товарного вида. Укладывая в тару, сразу отправляйте урожай клиенту.

    Кому сбывать и как рекламировать:

    • Перекупщикам – сдается вся партия разом по невысокой цене;
    • Продажа через газету, доски объявлений – рекламируйте везде, где могут находиться клиенты;
    • Продажа на рынке – придется платить за точку и стоять самому;
    • Сотрудничество с кафе, ресторанами – юридические лица будут требовать сертификаты качества, но если найти таких клиентов на постоянной основе, можно продавать по высоким ценам.

    Лучше всего сотрудничать с юридическими лицами или продавать с дому, рекламируя всеми возможными способами.

    Ежегодные затраты на рекламу и ГСМ – 20 000 рублей.

    Перед запуском дела регистрируйте ИП. Выбрав упрощенную систему налогообложения, вы будете оплачивать единый сельскохозяйственный налог в размере 6% от вашего дохода. При регистрации дела выбирайте код ОКВЭД 01.13.6 – «выращивание грибов и трюфелей».

    Если работать с юридическими лицами, время от времени придется проходить процедуры по оценке качества белых грибов. Для продажи белых грибов нужна декларация соответствия ГОСТу и фитосанитарный сертификат.

    Регистрация дела – 5 000 рублей. Ежегодная оплата налогов и получение документов – 50 000 рублей.

    Расходы и доходы – считаем прибыль

    Графа расходов на запуск дела:

    НаименованиеСумма в рублях
    1Помещение500 000
    2Оборудование200 000
    3Рабочие вещи8 000
    4Найм агронома5 000
    5Регистрация дела5 000
    6Прочие расходы20 000
    Итого:738 000

    Расчет идет при выращивании в помещении. Если выращивать намерены в теплице, то затраты уменьшаться на 200-300 тысяч рублей. Но возможна покупка дополнительного оборудования.

    НаименованиеСумма в рублях
    1Мицелий1 200 000
    2Субстрат40 000
    3Электроэнергия90 000
    4Тара10 000
    5Растворы5 000
    6ГСМ и реклама20 000
    7Налоги и документы50 000
    8Прочие расходы10 000
    Итого:1 425 000

    Закуп качественного мицелия – самые большие затраты. Все остальное будет выходить примерно в 250 000 рублей. До получения первой прибыли затраты составят 1 050 000 рублей.

    Считаем прибыль

    С 1 мешка реально получить 7-10 килограмм белых грибов за 1 цикл. С общей территории выйдет 120 * 10 = 1 200 килограмм грибов. За год выходит 1 200 * 5 = 6 000 килограмм. Средняя цена за килограмм белых грибов 300 рублей. Итоговый доход составит 6 000 * 300 = 1 800 000 рублей. Расчеты приблизительны, но они показывают общую картину дела.

    Итоговая прибыль составит 1 800 000 – 1 425 000 = 375 000 рублей. Дело окупиться через 2 года. Рентабельность бизнеса на выращивании белых грибов 20%.

    Не забывайте, что на каждом этапе выращивания грибов есть множество трудностей и нюансов. Расчеты показаны при идеальном выращивании белых грибов. Рассмотрите и другие грибы для выращивания в целях заработка – вешенки, трюфеля, шиитаке, шампиньоны, опята, лисички.

    «Зарабатываем сами» теперь в ВКонтакте – новая группа Бизнес идеи с расчетами. В группе я информирую о выходе новых бизнес идей с расчетами и делюсь разным интересным материалом по бизнесу в сфере выращивания на участке, выращивания в теплице для новичков и опытных фермеров. Можете задавать свои вопросы, на которые я и другие участники сообщества с удовольствием ответят. Если вы начинающий или опытный фермер, предприниматель, или создаете бизнес дома, присоединяйтесь, вместе мы заработаем больше!

    Отзывы о выращивании белых грибов

    Почитал отзывы тех, кто реально пытался выращивать белые грибы – позитива в них мало. Возможно, что люди, не обладающие знаниями, не смогли реализоваться с первого раза в этом деле.

    Девушка рассказывает о своем опыте посадки грибов на участке:

    «Я как-то пробовала посадить белые грибы под деревьями на своем участке. Купила мицелий с инструкцией в специализированном магазине. Сделала все старательно по инструкции, но таки не дождалась урожая. Грибы как собирали в лесу, так и собираем»

    Еще один негативный отзыв от Сергея:

    «Есть грибы, мицелий сделан в Китае. Выдают себя как белый гриб, но на выходе получается совсем не то. Если и выращивать, то шампиньоны» – Сергей.

    Большинство отзывов о бизнесе на белых грибах или выращивании для себя – негативные. Возможно, стоит попробовать вырастить на своем участке, но немаловажны такие критерии как почва и климат.

    Заключение

    Люди не нахваливают выращивание белых грибов в домашних условиях. Но и отсутствие положительных отзывов еще не говорит о том, что бизнес неудачный – возможно, кто-то выращивает, но не рассказывает об этом. Если опасаетесь рисков провала, тогда начинайте выращивание на участке. Получится – переберетесь в теплицу или иное помещение.

    голоса
    Рейтинг статьи
    Ссылка на основную публикацию
    ВсеИнструменты
    Adblock
    detector