Volkhp.ru

Аграрный журнал
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Выращивать грибы в домашних условиях в подвале

Выращивание шампиньонов в подвале — от посадки до ухода

  • Полная фотография
Шампиньоны
Подготовка подвала: температура, освещение и влажность
Подготовка почвы и способы выращивания
Посадка: сроки и правила
Уход за шампиньонами в подвале
Сбор урожая и преимущества выращивания

Многие по незнанию считают, что выращивание грибов в домашних условиях – трудоемкое занятие, которое требует не только больших усилий, но и немалых финансовых вложений. Подобное суждение – большое заблуждение. Разведение шампиньонов, если выполняя несложные правила посадки и содержания мицелий, — легкое и прибыльное дело.
Содержание:

Подготовка подвала: температура, освещение и влажность

Чтобы заниматься разведением ценных грибов – шампиньонов, не хватит просто купить грибницу или вывести ее самостоятельно. Кроме этого, следует подготовить помещение, где будет находиться посадочный материал, а также приготовить соответствующую почву для комфортного роста и развития мицелия.

Комнату рекомендуется занимать с бетонным полом. Это условие необходимо для того, чтобы внутри комнаты постоянно поддерживалась оптимальная температура и влажность.
Во-первых, от земли есть вероятность повышения влажности воздуха, а это не всегда допустимо при росте и развитии споров. Во-вторых, из грунта могут пожаловать незваные гости – кроты, крысы, слизняки, различные насекомые. Поэтому нужно обезопасить свою грибную плантацию.

Стены могут быть выполнены из любого материала – кирпичные, деревянные или блочные.

Перед перемещением посадочного материала в подвал проводят ряд мероприятий:

  1. Полностью очистить от ненужных вещей.
  2. Рекомендуется обработка – полная дезинфекция поверхностей, находящихся внутри комнаты.
  3. Полное удаление плесени с потолка и стен, а также качественная нейтрализация любых начинаний цветения.
  4. Обязательно необходимо утепление подвала с помощью пенополистироловых плит. Целесообразно изолировать помещение от различных источников загрязнения из внешней среды. Любые бактерии и паразиты способны в быстром времени уничтожить весь урожай.
  5. Главная особенность шампиньонов – им не нужен свет. Они не чувствительны к освещению и отлично растут в полумраке. Освещение необходимо лишь для человека, который будет работать с мицелиями, поэтому достаточно одной лампы.
  6. Чтобы грибы успешно развивались и давали обильные урожаи требуется хорошая вентиляция. Она нужна из-за того, что субстрат, в котором находятся споры, выделяет углекислый газ. Последний насыщает воздух, делая его затхлым, что не подходит для развивающихся спор. Они имеют свойство загнивать в таких условиях. Поэтому наличие вентиляции обязательно. В случае, если вентиляция не справляется, и споры начинают гибнуть, рекомендуется установка фильтров очистки воздуха, а также кондиционеров и вентиляторов.
  7. Обязательно постоянно контролируют главные показатели. Влажность не должна превышать 60-70%, а температура варьировать в разных зонах или в моментах времени от +26 до +150С.

Таким образом, подготовка подвала занимает достаточное количество времени и является главным этапом для производства шампиньонов.

Подготовка почвы и способы выращивания

После того как решен вопрос с подготовкой, нужно разобраться с качественным субстратом. Можно легко справиться с поставленной задачей и купить готовый грунт в специализированном магазине или через интернет. Но если требуется уверенность в качестве субстрата и посадочного материала, то почвы лучше сделать самостоятельно.

Если мероприятие по посадке намечено на зимний период, то процесс приготовления целесообразнее провести в комнату с температурой в 15 С и достаточно хорошей вентиляцией. Если же летом, то все манипуляции проводятся на свежем воздухе.

Необходимый состав для получения хорошего урожая разводят при помощи следующих ингредиентов:

  • Солома – 100 кг (сухая);
  • Навоз – 100 кг (куриный, коровий, конский);
  • Ботва – 50 кг (от помидор или картофеля);
  • Озимая пшеница – 50 кг (зерна);
  • Суперфосфат – 2 кг;
  • Мочевина – 4 кг;
  • Вода – 300 л;
  • Гипс/алебастр – 9 кг;
  • Мел – 5 кг.

Солому частично (1/3) разбавляют опавшей листвой, нашинкованными стеблями кукурузы, сеном, ботвой подсолнечника. Саму солому лучше взять пшеничную или ржаную. За неимением вариантов – ячменную или овсяную. Но обязательно проверяют ее на сухость — прелая не подойдет. Первоначально солому замачивают в воде, сроком на 2-ое суток. После набухшие колоски соединяют с навозом. В таком состоянии компоненты должны продержаться 7 дней для лучшей ферментации. Состав периодически перемешивают.

После прохождения 3-4 дней добавляют мочевину и суперфосфат. С их появлением образуется аммиачный запах. Выдерживают до момента полного исчезновения этого аромата. Также вместе с предыдущими компонентами все посыпается мелом и гипсом или алебастром. Весь компост покрывают пленкой и отстаивают 14-21 день.

Сделать необходимый грунт – самая важная и трудоемкая часть выращивания.

После выдержки требуемого периода должно образоваться приблизительно 300 кг плодородной почвы. Такого объема хватит засадить территорию до 3 м2. Способы выращивания подразумевают под собой размножение грибницы не только на территории подвала на стеллажах или в мешках, но и на улице в старых пнях, навозных кучах или под деревьями. Обязательно подбирают оптимальное место для подобной высадки, чтобы напрасно не потратить свое время.

Посадка: сроки и правила

Когда необходимые приготовления закончены, остается высадить грибов. На 1 м2 помещают до 0,5 гр. «живых» спор (мицелий). Нужно сделать лунки не глубже 5 см. Рекомендуется отступить расстояние между лунками не меньше 15-20 см. В случае если на руках оказываются споры, то лунки делать не стоит. Их нужно просто равномерно посеять на земле, не присыпая и не увлажняя дополнительно субстрат.

В период инкубации обязательно следят за температурой и влажностью.

Землю накрывают тканью, которая хорошо впитывает воду, регулярно ее смачивать. Этот период времени длится не более 4-5 дней. В эти дни температура в помещении не должна спускаться ниже 230С и не повышать больше 26 С. В период выгонки градусы снижают до 17 С. Если есть возможность разделить на 2-е зоны или имеются отдельные комнаты, то целесообразнее разграничить уровни выращивания. В первой зоне температура выдерживается до +27 С. Здесь происходит этап высаживания и формирования плодовых тел. Влажность выдерживают на уровне – 70-95%. Рекомендуется контролировать почву, чтобы она постоянно была влажной.

Активный процесс выпускания грибных нитей начинается лишь по окончанию 14 дней. С момента посадки спор. К этому периоду необходимо засыпать дополнительно сверху почвы на 3-4 см. Через 5 дней заканчивается инкубационный период. Теперь самое время переместить ящики с мицелиями во вторую зону. В этой комнате должна быть снижена температура до прохладных +12+17 С. Начинается полноценный рост шампиньонов. Длительность роста первого урожая – приблизительно 30-40 дней. Уменьшение количества необходимых дней зависит от благоприятных условий.

Уход за шампиньонами в подвале

Уход за мицелиями в домашних условиях в помещении подвала не слишком требовательный. Главные правила качественного ухода:

  1. Влажность при инкубационном периоде – до 95%.
  2. Ящик или контейнер укрывают газетой или тканью, опрыскивать ее по мере подсыхания.
  3. Температура воздуха не должна превышать +27 С – в момент образования мицелий (грибных нитей).
  4. В период образования продукта градусы снижают или перемещают контейнеры в другое помещение, где наблюдается +12+18 С.
  5. Важный аспект – ни в коем случае нельзя, чтобы вода попадала на навоз или мицелий.
  6. Нужно следить за наличием вентиляции, но соблюдать отсутствие сквозняков – они не приемлемы.

Рекомендуется установить гигрометр и термометр. Так всегда можно отследить требуемую влажность в комнате и температуру, необходимую для комфортного прорастания. Кроме этого, следует позаботиться о методах обогрева и охлаждения.

Перед посадкой продезинфицируют подвал, а также проводят обработку стен медным купоросом. Однако, это не может полностью оградить от бактерий болезней и плесени. Поэтому нужно постоянно проверять здоровье грибов и грибницы. При необходимости вовремя устранять пораженные участки.

Сбор урожая и преимущества выращивания

Самое главное – контролировать процесс роста и созревания шампиньонов. Лучше не допускать перезревания продукта. На готовом грибе под шляпкой еще должна виднеться белесая пленочка. Главное, чтобы не было видно коричневых пластин. Особенностью сбора является то, что их не нужно срезать, их следует аккуратно выкручивать из грибницы. Это необходимо для того, чтобы оставшаяся ножка не заразилась болезнетворными бактериями или вредителями. В противном случае есть вероятность поражения всего участка.

После сбора, грибница еще 2 недели активно продолжает расти. Ее присыпают землей. Если грунт плодородный, то мицелий способен воспроизвести еще до 8 урожаев подряд. Поэтому рекомендуется обязательно следить за влажностью спор. После сбора урожая его делят по размерам продукта и его качеству. Все грибы помещают в холодильное устройство – на 150 кг свежего продукта необходимо помещение для хранения на меньше 30 м2.

Перед транспортировкой в место сохранности, шампиньоны требуется постепенно охладить, резкая смена температуры пагубно может отразиться на качестве грибов.

Внутри холодильника обязательна циркуляция воздуха. Урожай не нужно плотно укладывать в контейнере, в несколько слоев. Перед процессом складирования каждый из шампиньонов тщательно осматривается на наличие повреждений или гнили. Продукт с потемневшим покрытием шляпок удаляют. В противном случае есть вероятность поражения всего урожая.

Выращивание шампиньонов в домашних условиях имеет ряд достоинств. Помимо постоянного наличия на столе выделяют следующие преимущества:

  • не требуется специфических знаний и навыков. Этим может заниматься любой человек, производя грибы не только для себя, но и на продажу
  • если качественно сделать теплицу и подготовить все условия, то не придется затрачивать существенных усилий и постоянно присутствовать в месте произрастания
  • при надлежащем уходе и условиях рост за небольшой период времени есть возможность получить 3-4 полноценных урожая
  • организовать собственное производство легко – приобрести мицелии, а компост подготовить самостоятельно, больших финансовых вложений не требуется
  • можно спрогнозировать момент сбора урожая, поэтому всегда есть возможность рассчитать срок хранения, транспортировку и сбыт

Таким образом, если есть возможность и желание заняться подобным производством, то для этого есть все условия. Подобное разведение грибов на отечественном рынке почти никто не занимается, львиная доля грибной продукции приходится на импортный товар. Поэтому спрос на такой ассортимент будет в любом случае.

Больше информации можно узнать из видео:

Выращивание вешенки в подвале

Пресловутое утверждение о том, что в подвале тепло и сыро, а это именно то, чем нуждается вешенка – манит начинающих грибоводов.

На самом деле, в подвале (погребе) только одно преимущество – стены, которые выходят наружной стороной в пласт достаточно теплого грунта.

Поэтому их теплопроводность меньше. Но это в том случае, если при его постройке соблюдались все нормы строительства подобных сооружений.

В остальном производство грибов ничем не отличается, требования по обустройству и оборудованию помещения – одинаковые для любых видов сооружений.

Подробно с этой темой ознакомьтесь здесь.

Как сделать вентиляцию в погребе для выращивания грибов

Это очень популярный запрос в сети.

Еще более популярный – как выращивать вешенку в подвале без вентиляции.

Ответить на второй запрос проще – поставить на пол десяток блоков, и две трубы. Одну под потолком, чтобы воздух заходил самотёком. Вторую – опустить почти к самому полу, воздух будет по ней выходить.

Если же устанавливать в подвале стеллажи, загружать на квадратный метр не менее десяти блоков и выращивать на продажу – необходимо делать такую же вентиляцию, как и в других типах помещений.

Я предлагаю таблицы для камер от одной до восьми тонн субстрата с готовыми цифрами, где рассчитаны по формулам мощность вентилятора, диаметры воздуховодов.

Там же описано, как подобрать систему обогрева и увлажнения.

Кстати — миф о «тяжелом углекислом газе» самый устойчивый именно в отношении погребов.

Хотя задача вентиляции как раз и заключается в том, чтобы равномерно перемешать воздух в камере.

Вытяжку нужно ставить вверху! Сантиметров на 15-20 ниже, чем отверстие нагнетающего вентилятора. Смотрите на рисунке вариант 2.

Когда поток из воздуховода идет вниз, он частично захватывает выделения от грибных друз. Если труба вытяжки стоит внизу (вариант 1), воздух сразу уходит в это отверстие. Если вытяжка расположена вверху, то воздух, ударяясь об пол, идет под потолок, между нисходящим потоком и блоками. Попутно захватывая испарения от гроздей.

Нужно ли греть подвал зимой?

Теперь о том, что в погребе тепло даже в мороз.

Это так, пока вы туда вентилятором свежий воздух не загоняете. Если вы не поставите теплообменник, холод будет попадать прямо к растущим грибам, смешаться с теплым воздухом он не успеет – скорость слишком велика.

А грибы будут обветренные. И шляпка как полированная станет.

Вот как на этом фото.

То есть, обогревать придется. О способах обогрева.

Хватит ли в погребе влаги для выращивания грибов

Ответ тот же – ее может там быть достаточно (и то – не факт!), пока вы уличный воздух прогонять не начали.

Ведь в атмосфере влажность меняется в течение суток, бывает, даже несколько раз. А для роста вешенки нужна стабильная влажность, не менее 83-85% при температуре 13-14 градусов.

Основной вывод такой: при плотной расстановке блоков в несколько ярусов — на шару вырастить вешенку не выйдет!

Полностью все оборудование придется покупать – теплообменники, увлажнители, два вентилятора.

Ну, или смирится с внешним видом неведомой зверушки грибов.

Выращивание шампиньонов в подвале

Выращивание шампиньонов в подвале – нестандартная идея для бизнеса. При минимальных затратах есть возможность получить большие объемы продукции. Все что необходимо – это купить мицелий и освоить технологию выращивания грибов. Тем более что и с выбором помещения долго думать не придется. Микроклимат подвала или погреба оптимально подходит для данного технологического процесса.

  1. Подготовка подвала
  2. Освещение и вентиляция
  3. Температура и влажность
  4. Зонирование подвала
  5. Дезинфекция помещения
  6. Как выращивать шампиньоны в подвале
  7. Подготовка субстрата
  8. Посадка грибного мицелия
  9. Выгонка плодовых тел
  10. Сбор урожая
  11. Хранения урожая
  12. Рентабельность выращивания грибов в подвале
  13. Заключение

Подготовка подвала

Расти грибы способны в добротном подвале. Чем чище и изолированней от внешних факторов будет помещение, тем лучше. Первым делом следует обратить внимание на конструктивные моменты.

В комнате для выращивания должен быть бетонный, а не земляной пол. Это исключит самопроизвольное повышение влажности воздуха, ограничит доступ внутрь грызунов, различных насекомых, обезопасит плантацию от возможности инфицирования бактериями. Стены могут быть сделаны из кирпича, блоков, дерева.

Освещение и вентиляция

Шампиньоны нетребовательны к освещению. Они полноценно растут в полумраке. Поэтому на электроэнергии и дополнительной подсветки можно сэкономить. Достаточно будет одной лампы накаливания, чтобы в подвале было удобно работать.

Вентиляция – самый важный критерий микроклимата для выращивания, который поможет справиться с застоем и перегревом воздуха. Компост при разложении испаряет аммиак, а рост грибницы и плодоношение связано с выделением углекислого газа. Шампиньоны в таких условиях растут медленно, развиваются процессы гниения. Выращивание грибов в подвале требует установки автоматизированной вентиляции. Приточно-вытяжная система, которая позволит удалять углекислый газ, взамен подавать кислород. Рекомендуется устанавливать систему фильтров грубой очистки, а также вентиляторы над ящиками для лучшей циркуляции воздуха.

Температура и влажность

Не менее важными условиями при выращивании шампиньонов в подвале являются температурно-влажностные параметры. Значения температуры варьируются в зависимости от зоны помещения и времени года. Средние показатели для выращивания +16–25 °С. Если планируется разведение грибов круглый год, то подвал стоит оборудовать печкой или системой отопления. В летний период температура регулируется с помощью вентиляции.

Требуемая влажность в подвале 60–70%. Повышают влажностные параметры путем опрыскивания стеллажей и пола водой, а понижают посредством проветривания помещения.

Зонирование подвала

Если площадь помещение подвала позволяет – делят на зоны. В одной зоне будет проходить процесс распространения грибницы по субстрату. Другая часть подойдет для выгонки шампиньонов. В каждой зоне должна поддерживаться определенная температура: грибы растут при +15–16 °С, а грибница +23–25 °С. Отдельные части помещения разделяют перегородками.

Поддерживая требуемые температурные параметры в каждой части, будет достаточно перенести ящики из одной зоны в другую. Процесс выращивания шампиньонов в подвале дома будет непрерывным. Пока в одной половине ящиков грибы плодоносят, в другой – подготавливается грибница. При желании можно сделать третью зону – подготовки компоста. При небольшой площади подвала и в целях экономии пространства рекомендует изготовление системы стеллажей.

Дезинфекция помещения

Перед тем как приступить к выращиванию шампиньонов, необходимо провести дезинфицирующие работы. Удалить возможные источники плесени, паразитов. Шампиньоны крайне чувствительны к заболеваниям, поэтому не стоит пренебрегать мерами безопасности. Возможные мероприятия по дезинфекции:

  • побелка стен, потолков известью с добавлением медного купороса;
  • окуривание серной шашкой;
  • опрыскивание строительных конструкций 4%-ным раствором формалина;
  • обработка ящиков и другого оборудования антисептиками;
  • при наличии насекомых требуется обработка подвала хлорофосом.

Как выращивать шампиньоны в подвале

Когда все подготовительные работы по оборудованию подвала решены, следует приступать к выбору качественного субстрата и выращивания мицелий шампиньонов.

Читать еще:  Можно ли выращивать сельдерей в домашних условиях?

Подготовка субстрата

По сути, это самый трудоемкий и кропотливый процесс при выращивании. Основной состав субстрата: конский навоз 75–80%, солома 25–20%. Если первый ингредиент отсутствует, то заменить его можно коровьим или птичьим пометом, но результат будет существенно ниже.

Компост готовится исходя из указаний на упаковке с мицелием. Так как разновидности шампиньонов бывают разные, рекомендации могут несколько отличаться. Однако имеется универсальный рецепт.

  • 100 кг соломы;
  • 100 кг навоза (конского, коровьего, птичьего помета);
  • 2 кг мочевины;
  • 2 кг суперфосфата;
  • 8 кг гипса/алебастра;
  • 5 кг мела.

После добавления всех компонентов общая масса субстрата составит около 300 кг. Этого количества хватит, чтобы заложить грибницу площадью 2,5–3 кв. м. Для замачивания соломы требуется 350–400 л воды.

  1. Замочить солому в резервуаре и оставить на 24 часа.
  2. Еще влажную солому слоями укладывают на штабель, в прослойках – навоз. Всего должно получиться 6–8 рядов.
  3. При укладке слоев солому дополнительно увлажняют теплой водой.
  4. Полученную кучу перемещать 4 раза, постепенно добавляя остальные компоненты.

Начинается процесс ферментации. Через 3 дня температура природного материала достигает +70 °С. Для активного прохождения процесса, габариты штабеля должны быть 1,5х1,5 м и шириной 1,2 м. Во время так называемого «горения» выделяется аммиак, углекислый газ, влага. Поэтому готовить субстрат желательно под навесом, на открытом пространстве или в отдельном помещении с хорошей вентиляцией.

Признаки готовности грунта для выращивания шампиньонов:

  • отсутствие аммиачного запаха;
  • при надавливании пружинит;
  • цвет светло-коричневый;
  • температура +25 °С.

Далее приготовленную смесь переносят в подвал и распределяют по контейнерам, в которых планируется выращивание шампиньонов.

Посадка грибного мицелия

Когда субстрат для выращивания шампиньонов готов и находится в подвале, к нему следует добавить мицелий гриба для получения грибницы. В промышленности получают компостный и зерновой мицелий. Компостный посадочный материал грибов продается в стеклянных банках. Срок хранения: при температуре 0°С – 12 месяцев, при +20°С – не более 20 дней. Расход компостного мицелия на 1 кв. м составляет 500 г. Зерновой встречается в полиэтиленовых пакетах. Храниться при температуре 0–+4 °С до полугода. На 1 кв. м необходимо 300–400 г мицелия.

В субстрат высаживают споры грибов. Зерновой мицелий рассыпают по поверхности, а сверху присыпают слоем субстрата толщиной 5 см. Для компостной разновидности проделывают в субстрате лунки глубиной 4 см, с расстоянием между ними 20 см. В каждое углубление закладывают небольшое количество посадочного материала.

Период роста мицелий до появления грибниц называют инкубацией. В это время нужно поддерживать высокую влажность воздуха 90–93%, чтобы не пересох субстрат. Его накрывают тканью или бумагой и регулярно проводят опрыскивания водой из расчета 1 л на 1 кв. м.

Подходящая температура для развития грибницы +20–25°С. Уже через 10–14 дней начнут активно проявляться грибные нити. Их необходимо присыпать грунтом, в состав которого входит торф, известняк, почва в пропорциях 5:1:4 соответственно.

Выгонка плодовых тел

Спустя 5 дней, когда завершиться процесс инкубации температура воздуха в подвале стоит понизить до +12–16 °С, или перенести контейнеры с грибами в другую зону. Начинается рост шампиньонов. Грунтовую поверхность регулярно обрызгивают, не допуская попадания воды на субстрат. На этапе роста шампиньонов следует уделить внимание вентиляции в подвале. Необходимо исключить сквозняки.

Сбор урожая

Первую партию шампиньонов собирают уже через 3,5–4 месяца. Главное – не допускать перезревание грибов. Убирать урожай нужно, когда появилась белая пленка под шапочкой, коричневые пластинки не видно. Шампиньоны срезать не рекомендуется, поскольку оставшаяся часть ножки может инфицироваться бактериями. Каждый гриб необходимо выкручивать из субстрата.

Место, где располагался гриб, прикрывают почвой. Через 10–14 дней новые грибы снова пойдут в рост. Если правильно выполнена технология по выращиванию шампиньонов в подвале, то собрать можно до 8 урожаев. Первые три сбора будут высокими, а после пойдет резкий спад численности грибов. По окончании плодоношения утилизируют субстрат и дезинфицируют помещение.

Хранения урожая

После сбора начинают сортировку грибов по размеру и качеству. Перебранные шампиньоны перемещают в холодильную камеру, чтобы постепенно охладить овощ. Иначе резкий температурный перепад может негативно отразиться на внешнем виде свежих шампиньонов. Для 150 кг грибов необходимая площадь охлаждения 30 кв. м. В камере предусматривается принудительная циркуляция воздуха.

Для транспортировки шампиньоны укладываются в ящики по несколько рядов. Предварительно осматривая грибы от гнили и других повреждений.

Рентабельность выращивания грибов в подвале

Среди основных преимуществ грибного бизнеса выделяют:

  • на выращивание шампиньонов не влияет сезонность;
  • продолжительность цикла плодоношения шампиньонов 8–10 недель, за которые можно собрать до 5 урожаев;
  • при организации производства в домашних условиях не требуются значительные вложения на покупку дорогого оборудования, аренды помещения;
  • насыщенность рынка грибами не превышает 35%.

Выращивание шампиньонов связано с рисками: невозможность реализации продукции в полном объеме, избыточная влажность в подвале, неправильно организована система вентиляции. При нехватке свежего воздуха шампиньоны вырастают с длинными ножками и мелкими шляпками. При избытке – кожица грибов обветривается, морщится.

Все вышеперечисленные факторы приводят к потере части прибыли. Если правильно наладить технологию выращивания, найти рынки сбыта шампиньонов, то рентабельность возрастет в геометрической прогрессии, и может достигать 200–250%. На начальных стадиях потери будут составлять примерно 30%, а средняя прибыль будет порядка 70%. Чтобы снизить первоначальные капиталовложения, лучше выбирать простые методы выращивания грибов с применением ручной работы, а после переходить на новые уровни.

Заключение

Выращивание шампиньонов в подвале для людей без опыта покажется ответственным и нелегким процессом. Грибы требуют определенной температуры и высокой влажности воздуха. Необходимо соорудить стеллажи, для размещения контейнеров с субстратом и посеянными грибами. Урожай шампиньонов напрямую зависит от опытности, целеустремленности, терпения и готовности учиться на собственных ошибках.

Для новичков: инструкция по выращиванию шампиньонов в домашних условиях

Добавление статьи в новую подборку

Выращивание шампиньонов – дело не то чтобы сложное, но требующее четкого соблюдения определенных правил: верного выбора места разведения грибов, приобретения качественной грибницы, грамотного приготовления компоста, поддержания влажности и температурного режима.

В природе шампиньоны растут практически в любых условиях – от глухих лесов и степей до свалок вблизи человеческих поселений и навозницах около животноводческих ферм. Причем видов этих пластинчатых грибов более 200 – и почти все съедобны. В культуре же человек приспособился выращивать в основном шампиньон двуспоровый, отличающийся «настоящим грибным» вкусом и ароматом. А свою историю культивирование шампиньонов ведет с XVII века!

Где выращивать шампиньоны?

Для начала стоит определиться с местом, где вы будете выращивать грибы. А вариантов масса – это и огородные грядки, и подвальное помещение, и погреб, и теплица либо парник, и сарай, и даже застекленный балкон…

Выращивание в закрытых помещениях позволяет регулировать условия произрастания шампиньонов. Это – более надежный вариант, позволяющий обеспечить стабильный урожай даже не в сезон либо при неблагоприятных погодных условиях.

Однако такие помещения должны отвечать ряду требований:

  • иметь площадь не менее 3 кв.м,
  • обеспечивать хорошую циркуляцию воздуха (но без сквозняков),
  • обеспечивать возможность контроля температуры и влажности воздуха без резких перепадов,
  • быть способными неоднократно переносить химическую или термическую дезинфекцию (бетонный, а не земляной пол, и т.п.),
  • обеспечивать комфортные условия для проведения работ.

Выбор мицелия и приготовление субстрата для шампиньонов

Грибницу (мицелий) шампиньонов следует приобретать только у проверенных производителей – чтобы иметь гарантию того, что она будет здоровой, стерильной и качественной.

Приобретая мицелий, имейте в виду, что существует три основных разновидности культурных шампиньонов, которые внешне различаются цветом шляпок: белые, кремовые и коричневые. Первые два обычно более урожайны, зато коричневые шампиньоны более устойчивы к колебаниям температуры/влажности и вообще к неблагоприятным условиям среды.

Грибница бывает зерновая (продается в полиэтиленовых пакетах) и компостная (обычно в стеклянных банках). Первая может храниться до полугода при температуре 0-4°C, вторая при этих же значениях – почти год. Компостная грибница менее урожайна, зато не так чувствительна к перепадам температуры и влажности.

Если вам негде купить мицелий, вы можете собрать его в местах роста диких шампиньонов (нужно брать куски почвы с тонкой голубоватой (а значит молодой) грибницей, отбраковывая толстый желтоватый мицелий) или вырастить его дома самостоятельно. Для этого либо высевают споры гриба, либо выделяют их из отдельных кусочков грибной ткани. В качестве питательной среды дома для выращивания шампиньонов используют сусло-агар, морковный агар или овсяный агар.

Что касается подходящего для шампиньонов субстрата, то лучшим вариантом в домашних условиях будет правильно приготовленный компост на основе соломы и свежего конского (как вариант – коровьего) навоза. В крайнем случае навоз заменяется куриным пометом. При приготовлении этой питательной смеси очень важно соблюсти все пропорции и сохранить ее кислотность на уровне 7,3-7,5 рН.

На 100 кг чистой сухой ржаной или пшеничной соломы без плесени берут 40-80 кг навоза, 2 кг мочевины, 2 кг суперфосфата, 8 кг гипса и 5 кг мела. Объем субстрата, приготовленного из этого набора ингредиентов, как раз рассчитан на вышеуказанную минимальную полезную площадь в 3 кв.м – получится 200-250 кг.

Если используется птичий помет, то добавлять мочевину не следует, т.к. он изначально обогащен азотистыми соединениями.

Место компостирования должно хорошо проветриваться – в процессе будет происходить активное нагревание и выделение аммиака. Также оно должно быть забетонировано по полу и сверху защищено навесом – нельзя допускать контакта зреющего компоста с почвой или дождевой водой, т.к. с ними в готовящийся субстрат могут проникнуть споры грибов-вредителей, избавиться от которых впоследствии будет очень сложно.

Солому замачивают в воде на 2-3 суток (пока не начнет «гореть»), а затем послойно с навозом складывают в бурт. В каждый слой влажной соломы также добавляют мочевину с суперфосфатом. Слоев соломы и навоза в итоге должно быть не менее чем 3-4 каждого высотой по 30-35 см.

После укладки бурт нужно по нескольку раз в день поливать – он все время должен оставаться влажным. Через неделю проводят первую перебивку (перетряхивание) бурта – вилами перемешивают слои, меняя местами внутренние и внешние. Всего таких перебивок следует сделать 4-5 с интервалом 3-4 дня (не забывая во время процесса еще и увлажнять бурт). Во время предпоследней перебивки в состав приготавливаемого субстрата добавляют гипс и мел (тем больше, чем влажнее и тяжелее получается в итоге субстрат).

В общей сложности на подготовку субстрата уйдет 20-25 дней. Его готовность можно определить по исчезновению запаха аммиака и равномерной темно-коричневой окраске. Дозревший качественный субстрат влажный, мягкий, рыхлый, не прилипает к рукам, слегка пружинит, солома в нем легко рвется.

Готовый субстрат выкладывают в емкости (деревянные ящики или мешки для выращивания в помещении либо ямы глубиной полметра, застланные полиэтиленом, при выращивании в огороде) и слегка уплотняют. Через 2-3 дня, когда температура внутри уложенного компоста понизится до 23-25°C, можно приступить к высадке мицелия.

Посадка зерновой грибницы осуществляется ее простым разбрасыванием по поверхности субстрата (из расчета 500 г на 1 кв.м) с дальнейшим закрытием тонким слоем компоста. Кусочки же грибницы компостной (величиной со спичечный коробок) размещают в лунках на глубине 4-5 см в шахматном порядке на расстоянии 20 см друг от друга и тоже прикрывают субстратом.

Выращивание шампиньонов в помещении

В помещении шампиньоны чаще всего выращивают в ящиках, установленных на вертикальные стеллажи один над другим, хотя можно устроить и длинные грядки.

После посадки мицелия в помещении должно быть очень влажно (75-90%) и тепло (не ниже 25-27°C), чтобы компост не пересыхал. Если такое все же происходит, его укрывают тонкой мешковиной или промокающей бумагой и через них аккуратно увлажняют из распылителя.

Если процесс идет нормально, через 7-14 дней появятся белые паутинистые грибные нити – сперва вокруг высаженного мицелия, а затем и на поверхности субстрата. Их нужно засыпать влажной смесью из торфа, известняка и земли (в пропорции 5:1:4) и подождать еще 3-5 дней. После этого следует понизить температуру в помещении до 12-17°C и ждать урожая.

Существуют и другие варианты покровной смеси, например, торф и мел (9:1),огородная почва и мел (97:3).

Свет растущим грибам не важен. Но не забывайте во время выгонки и роста шампиньонов все время проверять и регулировать влажность и температуру в помещении. Для этого используют кондиционеры или отопительные приборы, опрыскивания пола или стеллажей из пульверизатора, проветривание.

Первые грибы вырастают уже через 2-3 месяца после закладки грибницы. Сначала они будут расти «гнездами» по 5-20 штук, затем грибница распространится по субстрату более равномерно. Снимать грибы нужно, пока нижняя часть шляпки еще покрыта белесой пленкой, а коричневые пластинки еще не видны. Каждый гриб, аккуратно выкручивая, извлеките с его места и присыпьте ямку покровной смесью.

Плодоношение продолжается в течение 1-2 недель, а всего вы сможете при выращивании таким способом собрать до 6-7 волн урожая (самыми урожайными будут первые 2-3).

Отработанный субстрат может быть использован для удобрения грядок, что, однако, не рекомендуется делать вблизи мест выращивания шампиньонов, т.к. он содержит большое количество возбудителей грибковых болезней.

Помещение перед закладкой новых свежеприготовленных субстратных блоков моют (при необходимости дезинфицируют 2%-ным раствором хлорной извести), хорошо просушивают и проветривают.

Выращивание шампиньонов на дачном участке (в теплице или на открытом воздухе)

Грибные грядки можно устроить не только в помещении – подойдет для этого и дачный участок, особенно если он оборудован теплицей или парником. В открытом грунте также можно выращивать шампиньоны, просто в этом случае трудно гарантировать урожай, сильно зависящий от капризов погоды.

Для открытой грядки выбирают сухое место в тени дома, вблизи забора или под деревьями. Как только сойдет снег, и земля прогреется, там выкапывают яму шириной около 1 м и глубиной 40-50 см, затем застилают ее полиэтиленом. Такая организация грядки поможет лучше сохранить влагу в субстрате и поддерживать температуру. В яму засыпают перепревший компост и вносят мицелий, прикрыв его покровным слоем, а затем устанавливают над заполненной ямой небольшой навес из полупрозрачного полиэтилена (как вариант – прикрывают ее соломой слоем в 15 см). С такой небольшой грядки удается собрать до 3 кг шампиньонов.

Можно сделать и поверхностные грядки из подготовленного субстрата – шириной 1-1,5 м при произвольной длине. На грядки вносят мицелий, устанавливают дуги и натягивают пленку, формируя небольшой парник, призванный защитить грибницу от пересыхания. В обоих описанных вариантах во время выращивания грибов важно не забывать постоянно увлажнять почву.

В особенно жаркое время плодоношение шампиньонов может вообще прекратиться, но с наступлением прохладной погоды грибы появятся вновь.

Такие же грядки с легкостью можно соорудить в пленочной, поликарбонатной, застекленной теплице и парнике – не забывая устроить растущим грибам притенение, защищающее их от прямых солнечных лучей.

Круглогодичное выращивание собственных шампиньонов в домашних условиях – отличная идея как для гурманов, так и для начинающих бизнесменов. Если любите грибы, попробуйте – это вполне вам по силам!

Выращивание грибов в подвале

Выращивание грибов стало очень популярно. Выращивают шиитаке, вешенки, шампиньоны, опята и многие другие грибы. Для этих целей используют различные помещения. Одним из наиболее оптимальных является подвал. Дело в том, что подвал обеспечивает наилучшие условия для грибов. Это стабильность микроклимата с высокой влажностью и не очень высокой температурой. В летний период, когда снаружи температура поднимается выше тридцати градусов, а воздух очень сухой грибы перестают плодоносить, а грибница может высохнуть. В подвале же всегда можно поддерживать необходимые стабильные условия.

Прежде чем приступать к выращиванию грибов в подвале, его нужно подготовить. Для этого стены, пол и потолок делают бетонными. Бетон лучше дерева в том плане, что на нем не поселяется плесень, вредная для грибного мицелия. Дополнительную защиту обеспечивает побелка поверхностей известью. Обязательно в подвале необходимо обустроить вентиляцию. Высокая влажность воздуха, которая требуется для выращивания грибов, не должна переходить в застоявшийся воздух с большим количеством углекислого газа. Если в подвале высокие потолки, то следует обустроить стеллажи, чтобы располагать емкости с грибами в несколько ярусов. Это позволит существенно увеличить урожай.

Рассмотрим выращивание в подвале шампиньонов и вешенок.

Выращивание шампиньонов

Чтобы вырастить в подвале шампиньоны, следует подготовить правильный субстрат. В отличие от многих других грибов, которым требуется только древесина или целлюлоза, шампиньонам нужна и органическая составляющая. Именно поэтому для их выращивания смешивают солому с навозом. Самым лучшим вариантом является конский навоз, но если такого нет, то подойдет любой другой, даже птичий помет.

Для создания оптимального субстрата нужно не менее ста килограмм соломы. Навоза на это количество требуется сорок килограмм. Если соломы будет меньше, то процессы ферментации не начнутся и субстрат не получится. Солому предварительно вымачивают примерно двое суток.

Читать еще:  Можно ли выращивать камнеломку в домашних условиях?

Далее солома, смешанная с навозом укладывается в компостный бурт. При компостировании выделяется аммиак, который должен отводиться вентиляцией. Периодически вилами перемешивают слои компоста. Готов он будет, когда перестанет выделяться аммиак, а субстрат приобретет ровный коричневый цвет и мягкость.

Субстрат выкладывают в специальные ящики. В него потом вносится мицелий шампиньонов. В целом шампиньоны являются неприхотливыми грибами. Им не нужен свет и вполне устраивают подвальные условия. Но в период плодоношения обязательно следует обеспечить проветривание без сквозняков.

Выращивание вешенки

Вешенки можно выращивать как на садовых полянках, так и в помещениях. Хорошо эти грибы себя чувствуют и в подвале. Выращивают их на поленьях из лиственной древесины. Для этого подготавливают куски бревен. Длины они могут быть разной, в зависимости от размеров подвала и удобства расположения. Толщина таких поленьев должна быть от десяти до пятнадцати сантиметров.

Древесину подготавливают: делают надрезы на расстоянии в тридцать сантиметров друг от друга, а потом дерево вымачивают, чтобы оно пропиталось водой. Вымачивают его примерно неделю, затем достают и дают воде стечь. После этого древесина готова для посадки мицелия.

Эти поленья размещают на стеллажах. Перед этим в надрезы закладывается мицелий. Чтобы создать достаточную влажность для прорастания стеллаж закрывают пленкой. После прорастания грибницы пленку убирают. Первый урожай появляется примерно через три месяца, если все было сделано правильно.

Как выращивать грибы в подвале

Большое количество жителей Российской Федерации задается вопросом, как самостоятельно вырастить грибы в подвале дома, в гараже и т. д. Все нужные советы можно получить у специалистов и экспертов, которые делятся опытом.

Плюсы подобного выращивания

Специалисты научились использовать преимущество подвала и погреба, чтобы выращивать там грибы. У данного помещения есть ряд значительных плюсов, которые помогут вырастить эту культуру.

Комфортная температура, которая соблюдается в подвале. Особенно это удобно для грибов летом, когда снаружи довольно жарко: в подвальном помещении будет прохладно и хорошо. Это создаст идеальную атмосферу для выращивания. Садоводы отмечают, что прохлада зависит и от материала, из которого было построено помещение. Так, при кирпичной, каменной или даже железобетонной основе оптимальная температура будет сохраняться лучше всего. Нельзя забывать, что с помощью простой двери в подвале можно собственноручно регулировать показатели термометра.

Еще один немаловажный показатель – влажность, которая в любое время года в подвальных помещениях и погребах остается на одном и том же уровне.

Микроклимат тоже очень важен для большинства грибных культур. В подвалах создается идеальная для них атмосфера, которую также можно регулировать собственными усилиями. Постоянный микроклимат сохраняется на протяжении всего года, поэтому позволяет выращивать прохладолюбивую культуру.

Как лучше подготовить помещение

Чтобы вырастить в погребе или подвале грибы, необходимо подготовить специальное помещение.

Перед тем как начать выращивать в подвале или погребе грибы, нужно удостовериться, что пол бетонный. Так, обычная земля может содержать большое количество бактерий или других микроорганизмов, негативно влияющих на грибные культуры.

Нужно провести тщательную дезинфекцию помещения. Это воспрепятствует появлению плесени. Существует несколько способов проведения подобного процесса:

  • Окуривание серной шашкой. Данный метод весьма действенный, однако в процессе дезинфекции выделяется довольно едкий и неприятный газ.
  • Опрыскивание 4%-ным специальным раствором формалина. Как и предыдущий метод, имеет сильный резкий запах.
  • Побелка с использованием извести и медного купороса. Тоже широко применяется специалистами. Не имеет резкого запаха, однако времени уйдет значительно больше.
  • Обработка хлорофосом. Если же вы решили применить этот метод дезинфекции, то эксперты советуют после него устанавливать около входа в подвал небольшой ящик, наполненный опилками.

После окончания процедуры нужно хорошо проветрить помещение.

  1. Чтобы установить стеллажи, лучше применять подвесы, сделанные из металла и покрытые пластиком. Данные конструкции являются весьма прочными и не подвержены ржавлению.
  2. Важно проветривать помещение для вентиляции. Это необходимо, чтобы газ, выделяемый субстратом, не задерживался и испарялся. Идеально подойдут для этой цели специальные сетки, которые не допустят проникновение насекомых.
  3. Перед высаживанием грибов необходимо позаботиться о должном освещении. Разные виды культур предпочитают отличное освещение, об этом стоит помнить.
  4. Размещение устройства, контролирующего температуру. Так можно отслеживать комфортные условия для выращивания грибов.
  5. Позаботиться о должном отоплении в помещении.
  6. Хорошей идеей является деление помещения на несколько частей.

Только тщательная подготовка, учет всех нюансов, проработка каждого этапа позволят получить желаемый результат.

Особенности выращивания некоторых грибных культур

Не секрет, что у каждой грибной культуры есть свои нюансы и принципы выращивания. Сперва стоит разобрать распространенный вид – вешенки. Этот сорт считается самым популярным для выращивания в подвальных помещениях. Главным плюсом является то, что растут они круглый год. Однако существует некоторая процедура и технология, которую нужно соблюсти перед тем, как приступать к разведению вешенок. Эксперты делятся некоторыми советами и правилами:

Перед началом выращивания стоит поместить весь заготовленный субстрат в специальные полиэтиленовые мешки.

Далее через каждые десять сантиметров проделать в них дырки диаметром в два сантиметра.

Перед закладыванием мицелий необходимо измельчить, но открывать пакет с ним для этого не стоит.

После данной процедуры весь мицелий нужно аккуратно разложить между самим субстратом и его слоями. При этом важно соблюдать полную стерильность.

Отсек, в котором будут находиться мешки с грибницей, должен быть темным. При этом влажность воздуха необходима высокая (до 95%). Температура колеблется в районе +22…+25 °С, не более. Мешки должны пролежать так целый месяц.

После этого мешки нужно перенести в более прохладное помещение, где температура воздуха составляет +12…+18 °С, а влажность сохраняется та же. Грибы должны освещаться 12 часов в сутки, все это поможет их прорастанию.

Нельзя забывать и о таком важном факторе, как проветривание. Грибы любят, когда в помещении свежо. Чтобы воздух циркулировал, можно использовать вентилятор.

Споры вешенок вызывают у многих людей аллергию. Поэтому в процессе работы с мешками стоит надеть специальные защитные средства, например, респираторы.

Когда вам удастся собрать с одного мешка несколько урожаев вешенок, его содержимое стоит полностью заменить для лучшего результата.

Данные советы помогут любому начинающему садоводу вырастить большую и качественную культуру вешенок в подвале.

Выращивание опят

Садоводы предпочитают в своих подвальных помещениях выращивать и опята. В данном случае блоки из субстрата могут быть из мелкой соломы (которую нужно предварительно измельчить), всевозможных опилок, листьев дерева или же высушенных стеблей кукурузы. Этот вид грибов тоже имеет свою собственную технологию выращивания, которая отличается от других:

  • сначала всю смесь нужно залить кипятком на двенадцать часов;
  • когда все это остынет, добавить специально заготовленный мешок с мицелием гриба;
  • поместить в пакеты из полиэтилена, вес которых будет составлять от пятнадцати до шестидесяти пяти килограммов; затем все нужно тщательно и крепко завязать;
  • поместить в погреб;
  • через несколько дней в пакетах проделать специальные отверстия диаметром в пять сантиметров;
  • если все сделано правильно, то через несколько недель из мешков начнут прорастать грибы; важно, чтобы температура соблюдалась в районе +15 °С, а свет активно направлялся на грибы;
  • как и с вешенками, нужно позаботиться, чтобы помещение проветривалось должным образом;
  • во время выращивания зимой температура в подвале была в районе +25 °С.

Рассмотрев детально технологии выращивания вешенок и опят, можно заметить, что они несколько отличаются между собой.

Как вырастить в домашних условиях шампиньоны

Сейчас разведение шампиньонов в домашних условиях набирает популярность. Данный вид грибоводства, а именно выращивание шампиньонов в подвале своего дома, находит приверженцев по всей территории России. Уход за этим видом грибов в целом не отличается от вешенок или же опят, однако и в нем есть свои детали:

Первым делом нужно обратить внимание на влажность помещения. Как и с прошлыми двумя видами, она должна составлять примерно 95%.

Контейнер или ящик, в котором собираетесь выращивать грибы, стоит прикрыть специальной тканью или газетой, время от времени ее опрыскивая.

Когда образовываются грибные нити, общая температура в помещении должна составлять не больше, чем двадцать семь градусов.

Когда начинает образовываться сам гриб, показатель термометра должен быть на уровне +15…+17 °С. Этот этап требует особого внимания, так как прорастающие побеги могут не набрать необходимый рост при более высоких показателях.

Стоит внимательно следить, чтобы капли воды и влага никаким образом не попадали на сам мицелий.

Вентиляция является одним из важных аспектов для этого гриба, однако возникновение сквозняков неприемлемо.

Специалисты рекомендуют устанавливать специальный термометр, который сможет показывать точную температуру в помещении. Наличие гигрометра для контроля влажности также необходимо. Перед началом зимы во время выращивания любого из типов грибов нельзя забывать об отоплении.

Заболевания грибов и их вредители

Чтобы быть готовым к неожиданностям, стоит рассмотреть ряд заболеваний и вредителей, которые могут возникнуть у грибных культур. Чаще всего болезни у грибов возникают из-за паразитов, бактерий или же вирусов.

Грибы-паразиты всегда доставляли огромный ущерб культурам. Здесь важен момент их появления. Чем позже такой гриб образуется, тем меньше будет общий нанесенный им ущерб. Например, бурая плесень вызывает болезнь под названием «бурая гипсовка». Характерное отличие недуга: на грибах появляются пятна, темнеющие от поверхности к средине. Избежать поражения урожая грибком можно лишь правильно подбирая субстрат, избавиться от него нельзя, только не допустить распространение.

Болезни у грибов вызывают и бактерии. Стоит среди них отметить бациллюс. По вине подобных организмов существенного вреда на развитие мицелия не оказывается. Однако плодовые тела грибов развиваются намного медленнее и с большой задержкой. Чтобы предотвратить заболевания, достаточно опрыскивать помещение несколько раз в год раствором из 4%-ного хлора и известняка. Также стоит белить стены.

Вирусы также нередко становятся причиной поражения культуры. К примеру, именно из-за них встречается мумификация тел у шампиньонов. Из-за вирусов рост значительно замедляется, а сам гриб деформируется. Субстраты, пораженные данным вирусом, необходимо немедленно уничтожать.

Нельзя забывать и о вредителях. Основные из них:

  • грибные мушки;
  • клещи;
  • комары;
  • нематоды.

Грибные мухи приводят к тому, что у грибов повреждаются мицелий и плодовые тела. Насекомые могут оказываться внутри полиэтилена и откладывать там свои яйца – нужно внимательно за этим следить. Для профилактики можно специально окуривать помещение препаратами по типу «Монофос» или «Погос», использовать липкие ленты.

Часто можно заметить и грибных комариков рядом с культурами шампиньонов или вешенок. Личинки способны за пару недель полностью уничтожить весь урожай грибов. Именно они являются переносчиками других паразитов, нематод и клещей. Чтобы предотвратить их появление, решетки для вентиляции должны быть через мелкую сетку, а дверь плотно закрыта. Бороться с ними, как и с мухами, можно с помощью ловушек или липких лент. Если же данные способы не помогают, придется использовать химические распылители. Но стоит запомнить, что токсины, когда на грибах образуются плоды, использовать нельзя.

Как добиться регулярного обильного урожая

Выращивание в условиях гаражного подвала или погреба грибов позволяет получить качественный продукт. Вы можете быть уверены в том, что не были использованы препараты для стимуляции роста или другие вредные вещества. Однако это достаточно затратный процесс не только по финансам, но и по времени. Поэтому рекомендуем ознакомиться с каждым этапом детально, чтобы не возникли непредвиденные ситуации, и вам не пришлось выбрасывать все заготовки.

Желательно познакомиться лично с человеком, имеющим опыт в этом деле. Тогда вы сможете из первых уст услышать советы и предостережения.

Таким образом, ознакомившись с методами выращивания культур грибов в подвальных помещениях и борьбы с вредителями, впору без проблем приступать к делу! Хорошего всем урожая!

Как оборудовать подвал или погреб для выращивания белых грибов. Устройство подземного помещения для культивации грибов

Вы можете выращивать белые грибы дома. Для этого потребуется помещение для выращивания грибов — темный и влажный погреб, подвал или чулан, где всегда поддерживается определенный микроклимат.

В остальном же в технологии выращивания грибов ничего не изменится — смотри другие разделы сайта. Некоторые грибоведы считают, что в помещение должны находиться несколько не гнилых ошпаренных бревен дуда, березы и сосны для создания природного лесного микроклимата Если в помещении для выращивания грибов недостаточный уровень влажности, оно подсыхает, его время от времени придется увлажнять и следить, чтобы температура не была слишком высокой. Желательно его проветривать, даже если это глубокий подвал или погреб. Микроклимат в подземных помещениях относительно стабилен, колебание температуры и влажности незначительно. Однако такой способ выращивания белых грибов требует повышенной вентиляции. В домашних условиях для ведения подземного грибоводства можно приспособить обыкновенный подвал. Желательно, чтобы стены и потолок в этом подвале были бетонными. Пол лучше зацементировать или забетонировать. Для предотвращения заражения белых грибов вредителями стены и потолок лучше побелить известью.

С этой же целью вентиляционные отверстия нужно заделать решеткой с мелкими ячейками — в летнее время через вентиляционные отверстия в подвал, где выращиваются белые грибы могут проникать насекомые-вредители. Если помещение подвала достаточно большое, можно использовать двухзональную технологию выращивания белых грибов — в одном помещении будет происходить процесс инкубации, в другом выгон плодовых тел.

После того, как субстрат будет готов, его раскладывают в перфорированные пластмассовые ящики, при этом плотно утрамбовывая. Такие ящики целесообразно использовать в домашних условиях в целях повышения урожая. Если нет пластмассовых ящиков, можно использовать деревянные. Высота ящика должна соответствовать 25-30 сантиметрам, а длина и ширина подбираются таким образом, чтобы площадь составляла не менее 3м2.

После набивки ящиков субстрата, его температура повысится. Обычно температура поднимается до 40-35°С. Нужно подождать 2-3 дня, когда температура снизится до 25-27°С. Только после этого можно приступать к внесению мицелия. Остается добавить, что выращивание белых грибов в подвале выгодно тем, что можно сэкономить на отоплении.

В подвале, как и в любом другом подземном помещении, легче поддерживать оптимальную температуру, чем в наземных теплицах. Зимой для отопления подвала можно использовать печное отопление. В летнее время в подвале также сохраняется оптимальная температура, так как подвал хорошо сохраняет прохладу, предохраняя грибы от перегрева. Что касается вентиляции, то нужно помнить, что в период инкубации вентиляцию можно не проводить.

В период плодоношения необходимо хорошо проветривать подвал, где растут белые грибы — эти грибы очень чувствительны к избытку углекислого газа. При этом нужно учитывать, что белые грибы боятся холодных сквозняков. Для выращивания этих грибов так же не требуется освещение, что дает возможность экономить на электроэнергии. Хотя при этом шляпки будут светлее, чем в природе.

Для поддержания высокой (85-90%) влажности в подвале, пол необходимо увлажнять (если он цементный или бетонный). Напоминаем, что в период инкубации температура в помещении должна быть на уровне 22-25°С, а в период плодоношения белых грибов — 14-17°С.

Опять же, в подвальном помещении должны быть соответствующие условия. В первую очередь, хочу еще раз обратить ваше внимание на вентиляцию. Если вы выращиваете белые грибы в подвале, то именно от вентиляции все зависит. Желательно установить вентиляторы с регулировкой мощности. Все зависит от того, какой у вас подвал. Если в подвал вы заходите из дома, то из того ничего не получиться. Коридор подвала должен обязательно вести на улицу. Классический подвал имеет плавный (иногда не плавный) лестничный спуск. В этом случае, есть два варианта установки вентиляторов. 1. В первом варианте вы устанавливаете вентиляторы в потолке, что будет довольно затруднительно, так как потолок, скорее всего, бетонный. Но, можно установить вентиляторы не именно в потолке, а пробурить отверстие по диагонали. В отверстие в земле, нужно вставить трубу соответствующего диаметра. Все провода, естественно, должны быть внутри, а так же, должны быть помещены в гофру. Входящий воздух должен распространяться по камере с помощью гофры, а гофра, которая будет присоединена к вытяжному вентилятору, должна быть опущена к самому полу. 2. Во втором варианте вы можете установить вентиляторы в двери, или под крыльцом. Точнее, так можно установить только один – вытяжной вентилятор, а втяжной можно установить в трубе, которая должна быть в каждом погребе, для вентиляции. Вообще, непосредственно подвальную комнату и коридор, должна отделять дверь, и если ее нет, то нужно обязательно установить. Если пол, значительно ниже уровня порога, то вентилятор нужно устанавливать под порогом. В коридоре, с другой стороны, вырывается яма для уходящего воздуха и решетка, чтоб можно было ступать, которая устанавливается на уровне порога, или на прежнем уровне, где была земля. Входящий поток воздуха должен распределяться по всей грибной камере, но при этом потоки воздуха не должны попадать непосредственно на грибы. Для этого используется гофра, в которой делаются отверстия, из которых потоки воздуха уходят вниз, между рядами.

Читать еще:  Как выращивать лавровый лист в домашних условиях из семян?

Для возведения погреба для выращивания белых грибов лучше всего выбрать сухую площадку, находящуюся на некотором возвышении. Сначала следует выкопать котлован, глубина которого не должна быть менее 60 см. Стенки его необходимо выполнять таким образом, чтобы они имели небольшой уклон во внешнюю сторону

Для устройства надземной части погреба используют деревянный каркас. Его можно изготовить, используя бревна диаметром до 18 см. С одной стороны их нужно заглубить в почву на 70—80 см. Стенки хранилища следует усилить горбылем. Это поможет предотвратить осыпание фунта.

Крышу для такого погреба рекомендуется делать глиносоломенной. Предварительно нужно заготовить деревянную обрешетку, собранную из обрезных досок. Поверх глиносоломенного покрытия кладут один слой сухой почвы. Толщина его не должна быть менее 80 см на участке основания и 40—50 см у конька. Пол выполняют глинобитным.

Выращивание шампиньонов в подвале как бизнес: условия и технология

Выращивание шампиньонов в подвале чаще всего воспринимается не как бизнес-идея, а как странное хобби садовода-любителя. Однако при таком занятии действительно можно получать прибыль! Для этого просто нужно грамотно подойти к делу: составить бизнес-план, просчитать рентабельность и вложения, оценить риски.

Если идея вас заинтересовала, давайте приступим к «разбору полетов»!

С чего начинать бизнес?

Выращивание шампиньонов в подвале жилого дома – вполне реальная идея для воплощения. Почему нет, ведь микроклимат полностью соответствует ведению такой деятельности, а шампиньоны совсем непривередливы к условиям.

Пошагово алгоритм организации бизнеса можно представить так:

  1. Разобраться в технологии выращивания шампиньонов.
  2. Подготовить подвал для размещения рассады.
  3. Провести дезинфекцию помещения.
  4. Купить мицелий.
  5. Приобрести компост или сырье для его изготовления.
  6. Посадить мицелий в субстрат.
  7. Контролировать температурный режим и уровень влажности.
  8. Собрать урожай, соблюдая предписанные правила.
  9. Найти точки сбыта и реализовать товар.

Разберем каждый пункт организации выращивания грибов в собственном доме.

Регистрация бизнеса

Выращивание шампиньонов как бизнес (в подвале) должно быть официально зарегистрировано. Если, конечно, объемы вашего производства не ограничены пределами «партию себе, партию соседям».

Когда речь заходит конкретно о предпринимательской деятельности, а уж особенно о реализации через торговые точки, кафе и т. п., без документов не обойтись.

Не стоит переживать, если вы до этого не сталкивались с данным вопросом. Все довольно просто. Представим ваши действия в виде пошагового алгоритма:

  1. Необходимо зарегистрировать ИП. Для этого нужно с паспортом отправиться в ближайшую налоговую инспекцию.
  2. В качестве указания деятельности вы выбираете с/х производство и продажу.
  3. С данным видом работы вы можете рассчитывать на единый с/х налог – 6%. Это очень выгодный вариант налогообложения.
  4. Помещение для выращивания шампиньонов подлежит проверке со стороны работников фитосанитарной инспекции. В подвале должен быть допустимый радиационный фон. После проведения проверки вам выдадут сертификат.
  5. Также в фитосанитарной инспекции вы будете проверять товар перед реализацией. Без сертификата качества с вами не станет сотрудничать ни один серьезный клиент. Срок действия одного сертификата – это период «жизни» одной партии компоста. Эти данные вы укажете при регистрации.

Далее подробнее рассмотрим условия выращивания шампиньонов в подвале.

Какие требуются условия для работы

Выращивание шампиньонов в подвале частного дома происходит по тем же принципам, что и в любом другом месте. Подробнее о технологии поговорим далее. А сейчас давайте разберемся, какие же условия необходимы, чтобы получать обильный урожай шампиньонов.

Выращивание шампиньонов в подвале гаража или другого помещения предполагает наличие добротной крепкой постройки. Остальные требования разберем поэтапно:

  • Вопреки распространенному мнению, на полу должно быть бетонное, а не земляное покрытие.
  • Само помещение максимально изолируют от окружающей среды, исключая возможность попадания источников загрязнения извне.
  • Еще одно отличие от других видов растительности, выращиваемых на продажу: шампиньонам не нужен постоянный источник света. Это дает солидную экономию на оборудовании и коммунальных платежах. Достаточно провести в подвал одну лампу, чтобы работать с удобством.
  • Даже на небольшой площади можно организовать выращивание значительного объема урожая. Для этого емкости устанавливают «слоями», расположив в подвале обычные стеллажи. Высота роста шампиньонов небольшая, что позволяет делать ярусы на незначительном расстоянии.
  • Важно учесть такую особенность: компост для шампиньонов будет выделять неприятный углекислый газ. Неприятен он потому, что приводит к возникновению затхлости. А грибы переносят такую обстановку плохо. Чтобы избежать проблем, наладьте эффективную систему вентиляции.
  • Не переборщите с вентилированием помещения. Сквозняки – это также враг вашей рассады. Также на вентиляционные отверстия стоит установить москитную сетку с мелкими ячейками, чтобы не допустить попадания насекомых внутрь.
  • К температурному режиму грибы, однако, неприхотливы. Старайтесь поддерживать «ровный» уровень, этого достаточно. Летом при необходимости используется вентилятор. Выращивание шампиньонов в подвале зимой может потребовать установки системы подогрева (если в помещении совсем холодно).
  • Контролируйте уровень влажности в погребе. Снизить его можно с помощью вентилирования, а повысить – простым пульверизатором с водой.

Какая нужна подготовка помещения перед выращиванием?

Как и многие другие грибы, чувствительны к заболеваниям и паразитам и шампиньоны. Выращивание в подвале (технология процесса, по сути, предельно проста) предполагает тщательную подготовку места, перед тем как начнутся работы. Предварительные работы заключаются в дезинфекции помещения, обработке поверхностей, устранении плесени и даже шанса для её появления в дальнейшем. Если не подойти к решению этого вопроса внимательно, урожай может быть испорчен. Обидно уничтожить дело нескольких месяцев из-за простой лени, правда?

Если вы не хотите проверять устойчивость грибов к вредной среде, проведите такую подготовку территории:

  1. Исследуйте помещение на предмет насекомых (актуально, если ранее в этом погребе хранили овощи). Если вы нашли хотя бы несколько особей, обязательно проведите обработку хлорофосом.
  2. Все поверхности покрывают известью, в которую добавляют медный купорос.
  3. Используйте серную шашку, чтобы окурить помещение.
  4. Также пространство опрыскивают 4% раствором формалина.
  5. Хотите подстраховать себя? Возьмите глубокую емкость с опилками и полейте их дезинфицирующим средством. Короб поставьте у входа в погреб. Он будет служить дополнительной преградой для вредителей.
  6. После проведения манипуляций тщательно проверьте подвал. В противном случае вы можете навредить не только рассаде, но даже собственному здоровью.

Иногда простое проветривание не дает особого результата. Это указывает на факт, что вам необходима дополнительная система вентиляции. К примеру, можно поставить над стеллажами с шампиньонами дополнительные вентиляторы. Если ваш бизнес будет расширяться, есть смысл в дальнейшем вложить деньги в монтаж очищающих фильтров для воздуха в систему вентиляции.

Технология выращивания шампиньонов

По какому принципу нужно сажать шампиньоны? Выращивание в подвале (технология процесса, если быть точнее) имеет некоторые особенности:

  • Зонирование. Рекомендуется поделить подвал на две части – для инкубационного периода и непосредственно выгонки. Дело в том, что вам потребуется соблюдать разные температурные режимы. Зонирование пространства значительно облегчит задачу.
  • Как было сказано, для каждого периода нужна своя температура. Для выращивания – 23 оС, выгонки – 12-17 оС.
  • Внимательно соблюдайте условия приготовления компоста, обозначенные на упаковке. Лучшей основой считается конский навоз. При его использовании отмечается повышенная урожайность.
  • Субстрат, который делается самостоятельно, всегда будет лучше покупного. Но для экономии времени и сил его все же можно приобретать.

Процесс выращивания

Когда все условия выращивания шампиньонов в подвале соблюдены, можно приступать непосредственно к процессу. Проще всего для новичков будет представить его в виде пошагового алгоритма:

  1. Высаживаем мицелии в субстрат. Как правило, для выращивания в домашних условиях предприниматели приобретают мицелий, готовый к посадке. Чаще всего это основа, выращенная в особых лабораториях, в которых выдерживаются идеальные условия стерильности. Покупают мицелий для посадки через посредников – в интернете, магазинах «Все для сада», а также напрямую у поставщиков.
  2. Рассчитать необходимое количество мицелия очень просто: 1 м2 — 500 грамм «живой» среды. Если мицелий вы решили выращивать из спор, потребуется 400 грамм.
  3. Процесс посадки не особо отличается от привычного: нужно сделать лунки, глубиной около 5 см. Правильно приготовленный компост будет немного пружинистым по ощущениям. Между отверстиями соблюдайте расстояние не менее 15-20 см. В каждую лунку поместите часть мицелия.
  4. Для посадки спор лунки делать не нужно. Семена просто равномерно высыпают на землю. Грибницы сами проложат себе «путь».
  5. В период инкубации задача предпринимателя – следить за уровнем влажности и температурным режимом. Как это делать, подробнее описано ниже.
  6. Для постоянного увлажнения земли можно покрыть её бумагой (тканью) и смачивать.
  7. Через 10-12 дней после посадки покройте субстрат еще одним слоем земли – буквально на 3-4 см. Земля готовится особым образом: торф + известь + почва в соотношении 5:1:4.
  8. Инкубационный период завершится через 4-5 дней. Всё это время регулярно увлажняйте воздух и почву из пульверизатора.
  9. Следующий период выращивания – выгонка. В это время температуру в подвале опускают до 12-17 оС. Иногда достичь этого сложно, куда проще перенести стеллажи в другое помещение. Именно для этого в разделе выше предлагалось зонировать подвал.
  10. Скоро грибы начнут расти. Соблюдайте правила их сбора и не давайте шампиньонам перезреть.

Каналы сбыта

Редкий человек в наше время не употребляет шампиньоны. Выращивание в домашних условиях в подвале может обеспечивать потребности в грибах одной семьи. Но если речь заходит о бизнесе, разумеется, необходимо налаживать каналы сбыта. Именно в поиске клиентов заключается секрет успеха этого начинания.

Выращивание шампиньонов в подвале редко предполагает крупный объем собранных грибов. Потому излишек, который не используют члены семьи, можно продавать на ближайшем рынке.

Если же дело все же поставлено на поток и вы хотите найти более «солидный» рынок сбыта, рассмотрите такие варианты:

  • Необязательно продавать грибы напрямую тем, кто их употребляет. Использование посредников может снизить прибыль, но при этом обеспечит вас постоянным потоком заказов. Выгодна ли такая схема в вашем случае, решайте сами.
  • В качестве посредника для реализации грибов могут выступать магазины, супермаркеты, кафе, рестораны.
  • Если вы получаете солидный урожай, имеет смысл искать возможность заключения договора на поставку с производителями полуфабрикатов (шампиньоны могут входить в состав блинчиков, пиццы) или кулинариями.
  • Хорошая идея для продвижения – создание собственного сайта. На нём вы сможете размещать полезную для потребителя информацию о грибах в целом и шампиньоны в частности. Там же указывается прайс, потенциальные скидки, условия доставки продукции покупателям, контактные данные.

Расчет финансовых вложений

Выращивание шампиньонов в подвале, которое позиционируется как бизнес, обойдется довольно дешево. Конечно, все зависит от имеющихся у вас ресурсов и планируемых объемов производства. Однако отсутствие необходимости платить за аренду помещения – это уже большой плюс!

Важно отметить также то, что, выращивая шампиньоны, предприниматель освобождает себя от такой крупной статьи затрат, как покупка оборудования. Именно на технику обычно расходуется львиная доля бюджета при организации бизнеса.

Рассмотрим оставшиеся статьи расходов за 1 цикл выращивания шампиньонов:

  • сырье для изготовления 1 тонны компоста – 1000 рублей;
  • мицелии шампиньонов – 500 рублей;
  • создание необходимых условий в подвале – 2000 рублей.

Итого мы получаем сумму 3500 рублей. Как вы понимаете, это смешная плата за то, чтобы начать пусть и скромный, но собственный бизнес.

Рентабельность и окупаемость бизнеса на шампиньонах

Если вы правильно учли все требования к выращиванию шампиньона белого в подвалах, каждая грибница может принести вам 5-8 урожаев. Стоит отметить, что основное количество принесут все же только первые три. Как правило, цикл выращивания составляет 1-2 месяца.

Придерживайтесь таких правил при сборе урожая:

  • Контролируйте состояние грибов – нельзя допустить того, чтобы они перезрели.
  • Определить удачный момент для сбора просто – шляпка шампиньона снизу покрыта белой пленочкой.
  • Шампиньоны, которые выращивают в домашних условиях, не срезают, запомните это! Их нужно просто аккуратно покрутить вокруг своей оси и достать.
  • Когда вы достанете гриб, присыпайте место его нахождения землей.
  • При соблюдении простых правил рост новых шампиньонов будет происходить еще несколько недель.

Рассчитаем ориентировочную прибыль от бизнеса:

  • 1 тонна компоста – это 200 кг шампиньонов, если были соблюдены все условия;
  • 1 кг данного вида грибов сейчас оценивают в 100-150 рублей;
  • прибыль с 1 цикла урожая – 20 000-30 000 рублей.

Как видите, рентабельность бизнеса составляет 100%. Вложения окупятся уже через несколько месяцев.

Какие риски подстерегают предпринимателя?

Выращивание шампиньонов в подвале дома, как и любой другой бизнес, сопряжено с определенными рисками для предпринимателя. Их нужно знать и, по возможности, минимизировать негативные последствия.

  • Хотя о высокой конкуренции в этой сфере говорить нельзя, но найти стабильный рынок сбыта сложно. Начинайте налаживать партнерство до момента сбора урожая, так как продукт довольно быстро портится. С идеями по поиску покупателей вы могли ознакомиться выше.
  • Шампиньоны не являются особо прихотливыми грибами. Однако и они подвержены болезням, а также прочим факторам, влияющим на урожайность. Следите за соблюдением всех правил выращивания и состоянием мицелия.

Выращивание шампиньонов в подвале – достойный вариант бизнеса в домашних условиях. У него можно выделить сразу ряд плюсов: низкая конкуренция, минимальный стартовый бюджет, рентабельность 100%, простота посадки и ухода за шампиньонами. Однако получать достойную выручку реально только в том случае, когда предприниматель налаживает постоянный канал сбыта. Если найти достаточно покупателей или одного, но оптового, можно окупить вложения и получить прибыль уже после первого урожая.

И обязательно не поленитесь составить бизнес-план перед началом реализации идеи, чтобы подробно произвести расчеты и наметить схему работы.

Как должен быть оборудован подвал для выращивания грибов

Что такое грибная охота, знают все «охотники», которые только и ждут наступления осени, чтобы отправиться в лес за дарами природы.

А некоторые не ждут, и выращивают их сами, узнав, как должен быть оборудован подвал для выращивания грибов, и изучив технологию грибоводства. Узнаем, каким должен быть погреб, где выращивают шампиньоны, вешенки и другие представителей грибного царства, и в каких условиях они растут.

Условия выращивания грибов в подвале

Как оборудовать подвал

  • Пол подвала. Подвал должен быть оснащен бетонным полом: земляной пол – рассадник болезнетворных бактерий и других микроорганизмов, а грибам нужна чистота и минимальное воздействие внешней среды.
  • Дезинфекция подвала. Перед посадкой мицелия погреб следует продезинфицировать, чтобы оградить грибы от плесени и паразитов и не потерять львиную долю урожая.

Условия выращивания грибов в подвале

Дезинфекция может проводиться четырьмя способами:

  1. Окуривание подвала серной шашкой.
  2. Побелка стен погреба известью с медным купоросом.
  3. Опрыскивание помещения раствором формалина (4%).
  4. Обработка хлорофосом (если до этого в подвале хранили овощи, что привело к появлению плодовой мушки и иных вредителей).

Проведя дезинфекцию, не забываем проветрить подвал. Для дальнейшей профилактики рекомендуется поставить у входа ящик, наполненный опилками, пропитанными дезинфицирующим средством.

  • Стеллажи для выращивания грибов. Они должны быть сделаны из металла с пластиковым покрытием (чтобы не ржавели).
  • Вентиляция погреба. Обязательно оборудуем погреб системой вентиляции: она будет устранять углекислый газ, выделяемый из субстрата, в котором растут грибы. А чтобы в погреб не проникали насекомые, закрываем трубы сеткой с мелкой ячейкой.
  • Освещение подвала. Многие грибы хорошо растут в темноте, поэтому достаточно вкрутить одну лампочку, которая будет освещать погреб, когда вы там работаете. Но есть грибы, которым требуется дополнительное освещение, поэтому подвал должен быть оснащен лампочками дневного света.
  • Влажность и температура в подвале. Как должен быть оборудован подвал для выращивания грибов в плане температуры и влажности? Для этого вам понадобится гигрометр и термометр.

Летом температура воздуха в погребе (нужна 15-23°С) легко регулируется с помощью вентиляции, но для выращивания в другие времена года нужно обеспечить его дополнительным отоплением. Влажность в подвале можно снижать, проветривая его, повышать — опрыскиванием пола и стеллажей из пульверизатора.

Чтобы грибы росли здоровыми, влажность в помещении не должна быть меньше 80%.

Как должен быть оборудован подвал для выращивания грибов

Совет напоследок

Если у вас большой подвал, разделите его на две зоны: для инкубации (распространения мицелия по субстрату) и выгонки грибов.

Температура в первой зоне должна быть в пределах 23°С, во второй – 17°С. Перенося ящики из одной зоны в другую, когда нужно, вы будете выращивать грибы непрерывно: пока в одной половине ящиков растет мицелий, в другой – сами грибы.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector